Bananų gėlė yra labai vertinama daugelyje Azijos šalių ir su imigracija bei egzotinių maisto prekių parduotuvių platinimu, dabar galime mėgautis ir Italijoje. Pažiūrėkime, kaip jį naudoti virtuvėje .
Bananų gėlės, kaip jas naudoti virtuvėje
Kaip ir visi vaisiai, kuriuos mes įdėjome į stalus, net bananai, kol jie buvo tokie, buvo gėlė, graži violetinė gėlė, kuri, atrodo, yra kryžius tarp paniko ir artišoko.
Bananų gėlių skonis yra mažai susijęs su vaisių skoniu: iš tikrųjų jis yra krakmolingas ir kartaus, ir gali prisiminti kartaus meliono (Momordica charantia), kurį kartais čia vadinama Italijoje, kartaus cukinijos, su noc e.
Visų pirma, bananų gėlė turi būti švari: mes pašalinsime tamsus ir kietus lapus, atrandame mažus potencialius vaisius viduje, kuriuos turėtume valyti toliau ir laikytis. Tęsdami žievelę žiedą, pasieksime centrinę širdį, nebebus nulupama, žalsvai gelsvai.
Kaip ir artišokai, perdirbtos bananų gėlių dalys turės būti dedamos į vandenį su druska ir citrina, kad, atrodo, prarastų šiek tiek kartaus skonio.
Štai keletas paprastų receptų su etniniu skoniu su bananų gėlėmis.
Bananų gėlių salotos
Paprasta, sveika, veiksminga, paprasta daryti su tuo, ką randame namuose arba kelios minutės pėsčiomis iki rinkos. Bananų gėlė suteikia salotoms gylį, pridedant papildomą matmenį, gebantį tinkamai prisotinti, kol lieka šviesa, nes galų gale jis visada yra salotos.
Dviejų žmonių sudedamosios dalys:
> 1 bananų gėlė
> 1 skiltelė česnako
> kai kurie citronelių lapai
> įvairūs ingredientai, kaip pageidaujama, proporcingai mažiausiai 1: 1, 5, palyginti su bananų žiedu
procedūra
Švarus bananų žiedas turėtų būti sumažintas iki nedidelių gabalėlių, į kuriuos įeisime į nedidelį aliejų su česnako gvazdikėliais ir kai kuriais citronelių lapais. Kai virti, pridėkite kitų salotų ingredientų: jis gerai tinka pomidorams, kopūstų lapams, morkoms, avinžirnams ar kitiems ankštiniams augalams, daigams, saulėgrąžų sėkloms, žaliai mangui, virti burokėlių, kalkių, tamarių, gėlių medetkų, mėtų, pipirų juostelės, radicchio.
Bananų gėlė kepti
Kitas vienodai paprastas receptas, būdingas Azijos šalims ir daug mėgstamas Bangladeše; tai yra originalus šoninis patiekalas, kurį lengva paruošti, kuris nustebins jūsų svečius, ypač dėl vaško lapų, užpildytų geru maistu .
Dviejų žmonių sudedamosios dalys:
> 2 bananų gėlės
> 250 g yam
> 200 g bulvių
> 1 puodelis sojos pieno
> 1 avokadas
> prieskoniai
procedūra
Dar kartą mes išvalome gėlę iš išorinių vaškinių lapų, kurie šį kartą pasiliksime, nes jie gali būti naudojami vietoj dubenų, kad tarnautų kursui, ir mes vėl supjaustome visą valgomąją dalį. Viskas kepama kartu su įvairiais prieskoniais milteliais, pageidautina koriandru, ciberžoliu ir kmynais .
Šis kepimas bus idealus šalutinis patiekalas kiaušinių pagrindu pagamintiems patiekalams, tokiems kaip virti, kiaušiniai arba omletiniai kiaušiniai; tačiau jis taip pat gali būti naudojamas geriems baltiems basmati ryžiams skaniai ir jo skonis puikiai integruotas su yamų tyrės : nuimkite odą iš kamštienos gabalo, į kurį mes pridėsime daugiau nuluptų bulvių, kad kartu virtų. Kai būsite pasiruošę, viskas bus sumušta su sojos pieno brūkšniu, pusė avokado, aliejaus, druska ir vanilės žiupsnelis.
Bananų gėlių vadai
Bananų gėlė yra tipiška Indijos virtuvės sudedamoji dalis, todėl mes negalėjome atleisti nuo pasiūlymo receptų iš tos vietos. „Vadai“ yra keptos mėsos, skanūs užkandžiai, kuriuos galėsite mėgautis ryte su gera chutney ir stikline masala arbata.
Dviejų žmonių sudedamosios dalys:
> 1 bananų gėlė
> 4 skiltelės česnako
> 1 gabalas imbiero
> šaukštelis pankolių sėklų ir kmynų
> 1 puodelis geltonų lęšių
procedūra
Mes smulkiai supjaustome bananų gėlę, raudoną svogūną, 4 skilteles česnako, šiek tiek imbiero. Visi sumaišome su pankolių sėklomis, kmynais ir šiek tiek kariu, pridedant puodelio gerai paruoštų geltonų lęšių. Dabar pagal skonį įpilkite druskos ir pipirų. Mes visi dirbame kartu, kad gautume ne per drėgną pasta, suteikiant jam daugelio rutulių formą. Kepkite alyvuogių aliejuje, kol visiškai nudegins ir tarnaus, kol dar karšta: jūsų vazhaipoo vadai yra pasiruošę!
Garinti daržovių mišinys su bananų žiedu
Garo garavimas geriausiai tinka daržovių savybėms išsaugoti, taip pat lengva padaryti ir su tinkamu ingredientų deriniu bei tinkamais prieskoniais jie taip pat tampa maloniais patiekalais, o ne tik receptai, skirti tik beveik neapdorotam maisto elitui, kuris orientuotas tik į sveikatingumą be pagalvokite apie skonį.
Dviejų žmonių sudedamosios dalys:
> 1 bananų gėlė
> 2 žalieji bananų bananai
> 2 runkeliai
> 2 saldžiosios bulvės
> 100 gramų žaliųjų pupelių
> sumaltų žemės riešutų skonį
procedūra
Iš išorinių lapų nuvalysime bananų gėlę, išsaugodami valgomą dalį, kurią mes supjaustysme į didelius gabalus. Lėkščių medžius nulupsime bulvių žievelėmis, kol pamatysime masę, kurią mes supjaustysme kubeliais. Mes nulupsime runkelius, kuriuos mes supjaustysime į keturis, ir mes darysime tą patį su saldžiosiomis bulvėmis, pjaustant jas į to paties dydžio kubelius.
Po to, kai išvalysite pupeles, mes viską įdėsime į garus ne mažiau kaip 40 minučių, po to sutalpinsime kalkių sultimis, tamariais ir Himalajų druska.
Bananų gėlių maistinės vertės
Įvairios Indijos tautos suvartoja bananų gėlę, kad moterys sumažintų kraujo netekimą menstruacijų laikotarpiu: net medicinos mokslas iš tiesų pripažįsta bananų gėlių gebėjimą paskatinti progesterono, kuris, kaip žinoma, turi tokį gebėjimą, gamybą.
Jis taip pat yra geras vitaminų (E, A ir C) šaltinis, todėl jis yra puikus antioksidantas, galintis užkirsti kelią DNR pažeidimams, ir padeda kūdikiams gaminti geros kokybės pieną. Jis taip pat yra daugelio įvairių mikroelementų, tarp kurių išsiskiria kalio ir magnio kasykla.
Norint pilnai mėgautis šiomis savybėmis, būtų gerai ne perdėti bananų gėlių virimui ir valgyti garais, taip pat ankštinius augalus ir sėklas, tokias kaip anakardžiai, lazdyno riešutai, žemės riešutai arba kartu su daigais.
