Medus yra maisto produktas, kurį naminės bitės gamina iš gėlių nektaro. Tam nereikia išsaugojimo procedūrų, nes didelė cukraus koncentracija sumažina mikroorganizmų augimui reikalingo vandens kiekį. Gali būti pridedama cukraus mišinių.
Medaus maistinės savybės
Medus yra apie 18% vandens ir 80% cukraus (kuris suteikia jam intensyvų saldų skonį). Juos daugiausia sudaro paprastų cukrų ( gliukozės ir fruktozės ) mišinys, po kurio seka sacharozė ir maltozė (kiekviena susideda iš dviejų paprastų cukrų) ir nedidelė dalis dekstrinų (kompleksinių cukrų, susidarančių iš skirtingų gliukozės vienetų).
Riebalų nėra, o baltymų dalis yra maža ir gaunama iš medaus esančių žiedadulkių grūdų. Mineralinės druskos kiekis taip pat yra kuklus ir vyrauja kalis. Rastų B vitaminų pėdsakai taip pat gaunami iš žiedadulkių.
Medus yra aktyvių augalinės ir gyvūninės kilmės fermentų , atsakingų už sudėtingų cukrų pavertimą paprastesniais.
Meduje yra organinių rūgščių, gaunamų iš nektaro arba susidariusių iš cukrų fermentiniu poveikiu, pavyzdžiui , gliukono rūgšties, kuri gaunama transformuojant gliukozę.
Medus taip pat yra natūralių antibiotikų, pvz. , Inhibitorių. Yra įvairių vaškinių medžiagų, kilusių iš žiedadulkių grūdų likučių. Yra lakių kvapiųjų komponentų (tokių kaip alkoholiai), kurie linkę susilpninti šildant ir kontaktuodami su oru.
Medaus savybės ir panaudojimas
Kalbant apie savybes, medus yra maistingas maistas dėl savo didelio cukraus kiekio ir todėl yra tinkamas atkuriamiems ir kaloringiems mitybams. Jis yra lengvai virškinamas ir asimiliuojamas, sudarytas daugiausia iš paprastų cukrų.
Medus taip pat turi kepenų, detoksikuojančių kepenų, priešuždegiminių savybių, jis yra raminantis užsikrėtusiems gleivinėms ir yra šiek tiek vidurių.
Medus plačiai naudojamas kosmetikoje . Jis naudojamas grožio kaukėms, kaip depiliacinių kūno vaškų sudedamoji dalis, plaukų šampūnuose, kūno išlyginamuosiuose kremuose, šiurkščiose rankose ir odos valikliuose.
Rožinis medus (medus ir rožių žiedlapių vyniojimas) naudojamas kaip raminančioji priemonė lūpų ir dantenų uždegimui.
