Taigi tiesa, kad prieš kelis tūkstančius metų, kai gyvenome medžiuose ir nebuvo Masterchef, niekas nevalgė maisto ir tai buvo gerai.
Taip pat tiesa, kad kai kurios medžiagos (visų pirma vitaminas C) yra neaktyvios, jei vartojamos virš 50 laipsnių temperatūros .
Tiesa, kad natūralūs žaliaviniai maisto produktai be kvapiųjų medžiagų, konservantų ir visos chemijos, kuri yra pernelyg dažnai naudojama perdirbtuose maisto produktuose.
Tačiau lygiai taip pat tiesa, kad maisto ruošimas sumažina bakterijų apkrovą ir daro kitas medžiagas labiau prieinamas ir virškinamas : pagalvokite apie ryžių krakmolą, bulves, likopeną pomidoruose.
Tiesa visada yra teisinga sveiko proto dozė : mes gaminame kai kuriuos maisto produktus. Šia dvasia mes kreipiamės į žaliavinį maistą, kurį matome su pavyzdžiu ir dviem receptais.
Žalioji maisto dieta: kas tai?
Žaliavinio maisto dieta apima tik nevirtų maisto produktų naudojimą , pageidautina iš ekologinio ūkininkavimo. Ji gali suprasti arba pašalinti ( žaliavinio vegano atveju) gyvūninės kilmės produktus, o paleolito žaliavinio maisto dietos ( žaliavos paleo dietos ) atveju - gyvūninės kilmės produktus, bet neapima grūdų, kurie laikomi žmonių perdirbimo vaisiais (augalai, žemės ūkis), taigi natūralus.
Leistinos temperatūros yra žemiau 46 laipsnių, virš kurių vitaminai yra „sunaikinti“. Žaliavinio maisto rėmėjų teigimu, maisto ruošimas sunaikina natūraliai maisto produktuose esančius fermentus, „gerus“ fermentus žarnyno florai ir sumažina maisto produktų pH, todėl jie tampa rūgštimi.
Maisto gaminimas, laikomas dirbtiniu priverstiniu normaliam daiktų srautui, atima maisto produktus nuo gyvybinės jėgos tiems, kurie gamina žaliavinį maistą. Tiesa, kad virimas aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, ant grotelių arba kepsnių, gamina potencialiai kancerogenines medžiagas, ypač mėsoje.
Maisto produktai, kuriuos leidžiama naudoti žaliaviniame maiste
- Švieži arba gryni vaisiai ir daržovės
- sėklos
- Užsikimšę maisto produktai , nes daigumas apima fermentų, naudingų virškinimui, gamybą: sojų daigai ir įvairios sėklos; daiginti kviečiai, dygliuoti tamsieji ryžiai (GBR, ryžiai sudygę, laikant apie 20 valandų vandenyje 38 laipsnių temperatūroje)
- Grūdai, daiginti arba mirkomi
- Džiovinti ir gliaudyti vaisiai
- Kokosų pienas
- Dumbliai, kai kuriais atvejais
- Visagalūs krudistai taip pat vartoja žaliavinę žuvį (sashimi) ir žalią mėsą (karpačiuose arba tartaruose), pieną ir nepasterizuotus darinius, kiaušinius
- Fermentuoti maisto produktai, pavyzdžiui, jogurtas arba kefyras
- Avokadai, šalto spaudimo alyvos
- Daržovių gėrimai, „pienai“
Žalioji maisto dieta, jei tai daroma keletą dienų, kad būtų galima detoksikuoti ir atgauti „gyvąją energiją“, yra gerai.
Tiems, kurie nusprendžia vietoj savo gyvenimo būdo, būtina turėti tinkamą profesionalų priežiūrą, galinčią tiksliai derinti teisingus derinius ir papildymus.
Valgykite žalias valgio metu: kodėl tai gera?
Žalioji maisto dieta: pavyzdys
Pusryčių pasiūlymai
- Švieži sezoniniai vaisiai
- Kokosų pienas, sumaišytas su celiuliozės kremu
- 2-3 obuoliai su keliais graikiniais riešutais
- Citrusų sultys, avokadas arba linų sėmenų aliejus
- 8 mandarinai, 1 avokadas
Užkandžių pasiūlymai
- 2 švieži vaisiai
- Šviežios daržovės
- Keletas sėklų
- 2 obuoliai ir 10 migdolų
Idėjos žalio maisto pietums ir vakarienei
- Salotos su salotų, agurkų, pomidorų, žaliųjų svogūnų, saulėgrąžų sauja, du avokadais, citrina
- Agurkai, pomidorų ir cukinijų salotos, apsirengusios apelsinų sultimis
- Salotos su žaliosios lapinės daržovės (80%), 20-30 migdolų, jūros dumblių ir prieskonių apelsinų sulčių
- Salotos su žaliosiomis lapinėmis daržovėmis (80%), 2 avokadais, jūros dumbliais ir aromatizuotomis apelsinų sultimis, tarkuotu česnaku
- Salotos su žaliosiomis lapinėmis daržovėmis (80%), 2 avokadais, jūros dumbliais ir prieskoniais apelsinų sultimis
- Salotos su žaliosiomis lapinėmis daržovėmis (80%), 1-2 puodeliai riešutų ir prieskonių su apelsinų sultimis, 30-40 saulėje nokintų alyvuogių
- Daiginti ryžiai su avokadu ir agurkais
Žalioji maisto dieta: 2 receptai
Pirma: ne spageti
Sudedamosios dalys vienam asmeniui :
> 2 vidutinio dydžio cukinijos,
> 5 džiovinti pomidorai,
> 20 šviežių pomidorų,
> 1 skiltelė česnako,
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus.
Paruošimas : mirkykite džiovintus pomidorus apie 15 minučių, tuo tarpu cukinija spirale padedama tinkamu įrankiu. Sumaišytus džiovintus pomidorus sumaišykite kartu su pomidorais ir česnakais, žiupsnelis druskos ir alyvos.
Antrasis: ne sūris
Sudėtis :
> 150 g anakardžių,
> 100 g graikinių riešutų,
> 100 g Brazilijos riešutų.
Paruošimas : džiovinti vaisiai mirkomi per naktį; tada nuvalykite džiovintus vaisius, mirkytus šiek tiek mirkymo vandenyje (pakankamai, kad padarytumėte minkštą tešlą) ir įdėkite į ricotta fuscella.
Palikite į šaldytuvą dvi dienas, po to įdėkite į džiovyklą (taip pat gerai, kai orkaitėje yra mažiausiai, kai durys yra atidarytos). Laikyti šaldytuve iki 2 savaičių. Puikus su vaisių arba daržovių Chutney.
