Vitaminas D gaminamas mūsų kūno ir yra kai kuriuose maisto produktuose, įskaitant grybus. Ar pakanka, kad saulė atsidurtų ir valgykite daug grybų, kad išvengtumėte D vitamino trūkumo? Mes matome mitus apie šį labai svarbų kaulų sveikatos vitaminą.
Kas yra vitaminas D?
Vitaminas D yra riebaluose tirpus vitaminas, kuris gali būti endogeninės kilmės, kurį gamina organizmas arba yra kilęs iš išorės ir kuris vartojamas su maistu.
Vitaminas D2 arba ergokalceferolis yra endogeninės kilmės ir yra gaminamas organizme, pradedant nuo 7-dehidrocholesterolio, esančio odoje, apšvitinus UV spinduliais.
Vitaminas D3 arba cholekalciferolis yra endogeninis ir egzogeninis, todėl dalis jo yra per maistą .
Sugėręs vitaminas D2 ir vitaminas D3 aktyvuojasi kepenyse ir inkstuose atsirandančiomis cheminėmis reakcijomis. Aktyvus vitaminas D laikomas tikru hormonu, dalyvaujančiu kontroliuojant kalcio metabolizmą.
Vitaminas D turi skirtingas funkcijas organizme: jis skatina kalcio ir fosfato absorbciją ir transportavimą žarnyne; palengvina kalcio ir fosforo absorbciją per inkstus; skatina kalcio pašalinimą iš kaulo, kad būtų išlaikytas šio mineralo stabilumas kraujyje.
Vitaminas D trūkumas sukelia kaulų demineralizaciją, dėl to vaikai ir suaugusiųjų osteomalacija.
LARN duomenimis, vitamino D vidutinė paros norma yra 10 μg, išreikšta cholekalciferoliu; trisdešimt minučių nuo saulės poveikio apima daug D vitamino reikalavimo.
Didesnės dozės, nei rekomenduojama, gali sukelti apsinuodijimą, todėl patartina nepiktnaudžiauti papildais, kurių sudėtyje yra vitamino D : pykinimas, hiperkalcemija ir kaulų audinių sutirpinimas gali pasireikšti, jei suvartojama daugiau kaip 250 μg.
Maisto produktai, kuriuose yra vitamino D
Vitaminas D yra keletas maisto produktų, ypač gyvūninės kilmės. Visų pirma, didelė D vitamino koncentracija randama jūrų žuvų kepenų aliejuose (apie 200 μg 100 g aliejaus).
Vitaminas D taip pat yra kai kuriose žuvyse, įskaitant silkę, tuną, kardžuvę, upėtakį ir lašišą; šiuose maisto produktuose paprastai yra D vitamino kiekis, lygus arba didesnis kaip 10 μg 100 g maisto produktų. Mažesnis vitamino D kiekis randamas kiaušinio trynyje.
Tarp augalinės kilmės maisto produktų, porcini grybai dažnai nurodomi kaip vitamino D šaltinis. Tačiau grybų vitamino D kiekis yra ne didesnis kaip 2 μg 100 g produkto: toks mažas kiekis neleidžia grybams laikyti geru vitamino D šaltiniu.
Todėl tie, kurie laikosi veganų ar vegetariškos mitybos, gali susidurti su vitamino D trūkumu, ypač jei vasaros mėnesiais jie nėra saulėje: trūkumas turi būti įvertintas su gydytoju, taip pat papildas, kurį galima gaminti su maistu. papildyti arba papildyti.
