Egzotiški svajonės prasideda nuo virtuvės: jei negalite skristi toli, pasilepinkite vakariene, pilnu afrodiziakinių kvepalų ir tolimų skonių, kažką ypatingu, aštriu ir nepaprastu ir tuo pačiu metu paprasta paruošti.
Čia yra 5 receptai iš Indonezijos tradicijos švariausioje versijoje, veganas .
Nasi Goreng veganas
Sudėtis 4 žmonėms :
> pora puodelių, užpildytų basmati ryžiais,
> dideli šampinjono grybai
> pora morkų,
> svogūnai,
> porai, česnako skiltelė,
> raudonieji pipirai,
> sambal oelek (čili pasta),
> sojos padažas,
> druska, žemės riešutų aliejus
Paruošimas : nuplaukite ryžius po tekančiu vandeniu, išleiskite jį ir virkite jį keptuvėje su dvigubu šaltu vandeniu. Virkite aukšta šiluma, apimančia viską, tada nuleiskite, sumaišykite ir virkite ant mažos ugnies be dangčio; galiausiai paliekama dar 10 minučių.
Tuo tarpu supjaustykite visas daržoves į labai mažus gabalus, o porą - į raundus. Tuomet daržoves išpjaukite į wok ar panašią keptuvę (per paskutines penkias minutes reikia įdėti tik grybus), su žemės riešutų aliejumi, čili pasta ir sojos. Tada įpilkite ryžių ir sumaišykite, prireikus prieskoniuokite su daugiau padažo, pora per keletą minučių pašildykite didelę šilumą ir pasilepinkite.
Bala bala, daržovės
Sudėtis dešimtis blynų :
> pusė kopūstų,
> 50 gramų pupelių daigų, \ t
> morkų,
> bulvė,
> miltai,
> česnako skiltelė,
> svogūnai,
> pipirai, druska,
> daržovių sultinys,
> aliejus kepimui
Paruošimas : supjaustykite žaliavinius kopūstus, česnakus ir svogūnus; įpilkite Julienne morkų, pupelių daigų, pipirų, druskos, susmulkintų bulvių. Dirbkite gerai, kol gausite vienodą mišinį, prireikus pridedant vandens.
Į keptuvę įpilkite aliejaus kepti ir supilkite šaukštą vienu metu, kad gautumėte aukso blynus. Išleiskite ir palikite atvėsti ant absorbuojančio popieriaus, karšta, kartu su sojos padažu arba karštu padažu.
Indonezijos daržovių sriuba
Sudėtis 4 žmonėms :
> 100 gramų manų žievės tagliolini (rytietiški tagliolini būtų kiaušinio formos), \ t
> mažas žiedinis kopūstas,
> kiniški kopūstai,
> 3 svogūnai,
> prinokusių pomidorų,
> sojos padažas,
> šaukštas žiedinių miltelių ir vienas iš koriandro
Paruošimas : užpilkite daržovių sultiniu, įpilkite visas kapotas daržoves, sojos padažą ir prieskonius, tada užvirkite ir virkite apie 10-15 minučių; dabar pridėkite tagliolini, palikdami virti nurodytu laiku. Patiekite karštą sriubą.
Kukurūzų ir žemės riešutų kroketai
Sudėtis 4 žmonėms:
> pora pieno krumpliaračių (ty labai jauna, su švelniais grūdais)
> puodelis skrudintų žemės riešutų,
> pora svogūnų,
> pora arbatinių šaukštelių šviežių tarkuotų imbierų,
> česnako skiltelė,
> virtos bulvės,
> nedidelis šemšinės kminas,
> poros šaukštų ryžių miltų,
> sėklų aliejus, druska ir pipirai
Paruošimas : virkite kubelius dvi minutes, tada sumalkite kukurūzų grūdus; valykite svogūnus ir sudėkite juos į maišytuvą su česnaku, kukurūzais, imbieru, žemės riešutais ir kmynais, viską smulkiai supjaustykite.
Gerai sumaišykite susmulkintą virtą bulvę, druską ir pipirus bei ryžių miltus. Nedidelę alyvą kaitinkite neužklijuotame inde ir formuokite kroketus, stumdami tešlą tarp dviejų šaukštų.
Kepkite ant abiejų pusių ir padėkite ant sugeriamojo popieriaus. Jei pageidaujate lengvesnių kroketų, kepkite juos 180 ° C temperatūroje apie 15/20 minučių, vieną kartą pasukdami.
Kokosų geltoni ryžiai
Sudėtis 4 žmonėms :
> pora puodelių, užpildytų basmati ryžiais,
> ciberžolė,
> kardamono milteliai,
> karis,
> kmynų sėklos, \ t
> 2 svogūnai,
> 3 šaukštai žemės riešutų,
> šaukštas džiovintų kokoso,
> puodelis kokoso pieno,
> šaukštas žemės riešutų aliejaus
Paruošimas : nuvalytus svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais; dideliame inde įpilkite aliejų, kapotų žemės riešutų, džiovintų kokosų; Palaukite porą minučių, tada pridėkite kokoso pieną, du puodelius vandens, pusę šaukštelio kario ir svogūnų. Virkite ir virkite keletą minučių.
Tada pridėti likusius prieskonius: pusę šaukštelio ciberžolės, pusę kardamono, žiedo žiedų ir galiausiai ryžių. Kepkite ryžius, kepkite jį be dangtelio, kol jis absorbuoja visą skystį. Tada visiškai ir minimaliai nuleiskite liepsną ir baigkite virimą dangčiu. Tik prireikus įpilkite šiek tiek vandens. Patiekite karštus ryžius, pabarstykite šviežiais koriandrais arba pipirais pagal skonį.
