Juodieji pipirai yra prieskoniai, naudingi virškinimui ir metabolizmui skatinti. Atraskite visus privalumus, kontraindikacijas ir kaip naudoti juoduosius pipirus į kūno priežiūrą.
Juodieji pipirai yra prieskoniai, naudingi virškinimui ir metabolizmui skatinti. Tačiau ne visi žino, kad jis taip pat gali būti naudojamas vidiniam naudojimui, raumenų ir atpalaiduojančiam masažui . Sužinokite geriau.
Augalų aprašymas
Iš ypatingo Piper nigrum, Piperaceae šeimos augalo, pagaminto Indijoje, vaisių apdorojimo gauname juodųjų pipirų žinomus prieskonius.
Iš tų pačių vaisių, naudojant įvairius perdirbimo metodus, gaunami ir kiti pipirų tipai: baltieji pipirai ir žalieji pipirai .
Tai, ką vadiname rausvaisiais pipirais, yra kito augalo ( Schinus molle ) vaisius ir yra prieskonis, turintis daug subtilesnį skonį, daugiausia naudojamas jo dekoratyvinėms savybėms.
Juodieji pipirai gaminami iš nesubrendusių „ Piper nigrum“ vaisių, kurie yra nudeginti ir paliekami išdžiūti saulėje apie 10 dienų: tokiu būdu grūdai dehidratuoja, patamsėja ir patenka į tipišką raukšlėtą išvaizdą.
Juodųjų pipirų savybės ir privalumai
Juodieji pipirai yra vienas iš Ajurvedos medicinos priemonių ir yra vienas iš trijų prieskonių, kurie sudaro „ Trikatu “ (kiti yra šafranas ir ilgieji pipirai), naudojami skatinti virškinimą ir skatina medžiagų apykaitą .
Iš tiesų, pipiras, pipiruose esantis alkaloidas, skatina prieskonį stimuliuojančią, tonizuojančią ir skrandžio sritį, skatindamas skrandžio sulčių sekreciją, palengvina virškinimo procesą ir palengvina maistinių medžiagų įsisavinimą, naudodamas maistą.
Nerekomenduojama vartojant gastritą, opą ar hemorojus, nes jis dirgina gleivinę.
Juodųjų pipirų poveikis taip pat yra skatinti termogenezę, todėl jis laikomas puikiu adjuvantu dietos lieknėjimui ir kovai su nutukimu .
Juodieji pipirai taip pat turi antiseptinių, atsikvėpiančių ir net aphrodisiac maisto produktų. Šis prieskonis taip pat būtų naudingas kovojant su depresija, iš tiesų atrodo, kad piperinas stimuliuoja endorfinų gamybą smegenyse ir veikia kaip natūralus antidepresantas .
Juodųjų pipirų naudojimas yra labai paplitęs ir išoriniam naudojimui : jo sudėtyje esantis piperetas atrodo veiksmingas kovojant su vitiligo, sveikatingumo centruose jis naudojamas eudermiškai gydyti, raumenims ir atpalaiduojantiems masažams, o vonia su juodaisiais pipirais prakaitavimas ir prisideda prie organizmo gryninimo .
Net jei atsiranda mėlynių, juodieji pipirai gali būti geras natūralus vaistas nuo patinimo pašalinimo ir skausmo sumažinimo šaltu kompresu.
Atraskite juodųjų pipirų eterinio aliejaus savybes, naudojimą ir kontraindikacijas
Juodųjų pipirų kalorijos ir maistinės vertės
100 g juodųjų pipirų yra 251 kcal, ir:
- Baltymai 10, 39 g
- Angliavandeniai 63, 95 g
- Cukrus 0, 64 g
- Riebalai 3.26 g
- Dietinis pluoštas 25, 3 g
- Natrio 20 mg
Juodieji pipirai tarp maisto, kuriame yra daug vanadžio: atrasti kitus
Naudokite virtuvėje
Juodieji pipirai iš tiesų yra prieskonių karalius ir su savo aštriais ir aromatiniais grūdais jis kvepia daugybe patiekalų iš viso pasaulio .
Su sveiki grūdai sultiniai, salotos ir dešros yra praturtintos, o šiuo metu jos yra smulkios aromatinės mėsos ir žuvies, bet taip pat ir makaronai (pagalvokime apie romėnų kulinarijos tradicijos sūrį ir pipirus), sriubas ir risotas.
Taip pat puikiai tinka sūrių ir saldžiųjų daržovių, tokių kaip pankoliai, morkos ir žirniai, stipresniam skoniui.
Juodieji pipirai yra taip plačiai paplitę, kad jie taip pat yra žymiausiose prieskonių mišiniuose, tokiuose kaip Baharatas, kreolis ir karis.
Smalsumas apie juoduosius pipirus
Nė vienas kitas prieskonis, kaip ir juodieji pipirai, tiek daug ieškojo naujų prekybos maršrutų į rytus, taip, kad šimtmečius jis buvo didžiausios vertės derybų lustas.
Iki šiol labiausiai paplitęs europietiškos virtuvės prieskonis, juodieji pipirai su pikantišku ir aromatiniu skoniu, buvo vertinamas senovės Egipte, tiek, kad kai kurie pipirai buvo rasti faraonų kapuose.
Graikijoje žinomas jau prieš ketvirtąjį a. C. ir Hipokrato rekomenduojama kartu su actu ir medumi prieš menstruacinį skausmą, Romos imperijoje tapo turto ir derybų žetonų sinonimu . Apicius šį prieskonį įterpė beveik visuose savo „ De re coquinaria“ receptuose, ir atrodo, kad per Romos apgultį tiek hunai, tiek Visigotai pareikalavo milžiniško pipirų kiekio mainais už miesto išgelbėjimą.
Paprastoje vaizduotėje pipirai yra išmintingi ir gyvybingi, todėl, kad kalbėti apie asmenį, kuris yra „ visi pipirai “, pabrėžia jo gyvą ir kankinamą charakterį, o „ reagavimas su druska ir pipirais “ reiškia būti prieštaringas arba parodyti save pasiryžusį pasikliauti savimi.
Autorius Stefania Puma
