Avokadas yra vidutinio dydžio medis, kuris gali pasiekti 15 metrų aukštį. Moksliniu pavadinimu ji yra „ Persea americana“ ir priklauso Lauraceae šeimai. Ši gamykla yra gimtoji Centrinėje Amerikoje ir vis dar auga visame pasaulyje vietovėse, kuriose yra atogrąžų klimatas, pvz., Indija, Palestina, Indonezija.

Jo vaisiai, vadinami avokadais, yra didelė kriaušės formos uoga, kuri gali sverti nuo 100 gramų kilogramui. Jo matmenys svyruoja nuo 10 iki 20 centimetrų, o išorėje yra gana oda, bet plona apsauginė oda . Jo derlius yra sunkus derliaus nuėmimo metu, bet kai jis subrendęs, jis tampa minkštas, o atidarius ir susmulkinus, konsistencija labai kreminė.

Avokado masės spalva skiriasi nuo geltonos iki šviesiai žalios spalvos, o tai priklauso ir nuo augalų veislės. Avokado vaisių viduje yra didelė sėkla, kurios skersmuo yra net 5 cm .

Didžiausi šio vaisiaus gamintojai akivaizdžiai yra Vidurio Amerikos šalys, pavyzdžiui, Brazilija, Meksika, Čilė ir Kolumbija, tačiau Etiopija ir Indonezija taip pat yra puikūs avokado gamintojai. Net Italijoje, ypač Sicilijoje ir pietinėse žemėse, prasidėjo avokado vaisių auginimas, kuris rodo puikius kokybės ir gamybos rezultatus.

Avokado veislės

Yra daug avokado veislių . Tik Amerikoje yra daugiau nei 20 skirtingų tipų, kurie skiriasi nuo plaušienos, odos išvaizdos, formos ir dydžio.

Iš tikrųjų labai svarbu žinoti, kokią avokado veislę mes perkame, nes tinkamo brandinimo momentas yra tiksliai nustatomas pagal spalvos parametrus, žievelės išvaizdą ir jos nuoseklumą.

Jei nežinome, kokias avokado veisles ketiname atidaryti ir valgyti, rizikuojame supainioti parametrus, kad nustatytume tinkamą brendimo momentą, ir mes jį per anksti arba per vėlai supjaustysime. Taigi, susipažinkime su avokado veislėmis, kurias paprastai randame rinkoje.

Avokadų šoninė

Šis avokadas pasižymi subtilesniu skoniu nei kiti avokadai . Ji yra ovalo formos ir vidutinio dydžio. Žievelė yra žalia, kai ji įsigyjama, tačiau jos spalva nėra labai skirtinga, tai trunka tik šiek tiek tamsesnį toną.

Brandinimo vaisių konsistencija liesti tik šiek tiek švelnesnė, kad nebūtų apgaulinga: šis Bacon avokadas nesiliečia pernelyg minkšta, nes žievelės yra atsparios spaudimui . Bacon avokadas kilęs iš Amerikos ir gaminamas Kalifornijoje nuo rudens iki pavasario.

Avokadas Ettinger

Ettinger avokadas turi ploną odą, o jos spalva ryškiai žalia, kai einame pirkti. Po brendimo spalva nesukelia tamsiai žalios arba rausvos, todėl bus nuoseklumas mums pasakyti, kada atėjo laikas jį atidaryti . Dydžiai yra didesni, forma yra kriaušės formos ir masė yra geltona, kreminė, stipri skonio.

Šios veislės auginimo plotas yra Izraelyje, o čia jis auga nuo lapkričio iki balandžio . Taip pat galime rasti jį kitais metų laikais, nes ji importuojama iš Meksikos nuo rugsėjo iki balandžio ir iš Pietų Afrikos nuo balandžio iki rugsėjo.

„Avocado Fuerte“

„Fuerte avokadas“ yra lengvai atpažįstamas dėl savo pailgos formos ir labai vertinamas, nes be geros skonio labai lengva pašalinti odą . Spalva visada yra tamsiai žalia, plona oda ir geltona ir grietinėlė.

Auginimo plotas yra Meksika ir Gvatemala, bet Indonezijoje taip pat žinoma ir naudojama įvairiems saldiems ir pikantiškiems receptams. Jo vaisių sezonas visada yra nuo lapkričio iki balandžio . Amerikoje ir ypač Meksikoje ji yra labiausiai paplitusi ir naudojama.

Avokado Hassas

Šis avokadas yra būdingas odos spalvai, kuri nuo gražios šviežiai išaugintos žalios spalvos pasikeičia iki beveik tamsesnės spalvos, beveik prinokusios. Jo oda yra šiurkštus ir plonas, žalias iki šviesiai geltonas. Vaisių dydis yra šiek tiek mažesnis už kitus avokadus, bet jo skonis daro jį pirmuoju tarp daugelio avokadų.

„Hass“ veislės auginimas tęsiasi nuo Meksikos iki Ispanijos, nuo Izraelio iki Kipro, nuo Peru iki Pietų Afrikos iki mūsų Italijos žemių. Tiesą sakant, avokado Hass yra gerai žinomas ir vertinamas mūsų šalyje dėl savo gero skonio ir lengvai atpažįstamo, kai jis yra paruoštas valgyti.

Avokadų lula

Šis avokadas yra didžiausias ir turi apvalesnę formą . Žievelė yra šiurkšta, žaisminga žalioji spalva, kuri yra linkusi geltonai arba rudai. Jo masė yra tvirta ir kreminės spalvos, priklausomai nuo brandinimo laikotarpio, tikrai lengvo skonio ir vaisių skonio.

Jis auginamas Antiluose, bet taip pat Brazilijoje ir Karibuose. Importas nėra labai dažnas, nes jis turi blogą transportą . Jo vaisių laikotarpis yra nuo rugpjūčio iki spalio.

Avokado Nabalas

„Nabal“ avokadas turi apvalią formą su gana stora žaliąja oda, kuri prinokusi tampa beveik ruda. Jo minkštimas yra geltonas, skonis yra subtilus, o tekstūra yra tvirta ir trunka taip ilgai, kad ją taip pat galima naudoti virtuvėje su karštais receptais . Jis auginamas Izraelyje, Australijoje, Floridoje ir Kalifornijoje.