Sojos pienas, plačiai naudojamas rytuose, pavyzdžiui, Kinijoje ar Japonijoje, yra sojos pagrindu pagamintas daržovių gėrimas. Vakaruose jis naudojamas kaip motinos pienas arba gyvūninės kilmės pienas, ypač karvės pienas, kai kuriose dietose, pvz., Veganų dietoje, arba tiems, kurie netoleruoja karvės pieno ir laktozės baltymų.
Sojos pienas gimė Kinijoje, vietinėje sojos šalyje, kur šis ankštiniai augalai buvo naudojami maistui nuo seniausių laikų. Tradicinį sojos pieną sudaro baltymų mišinys (apie 3%), riebalai (apie 2%), vanduo, angliavandeniai ir mineralai. Jis naudojamas Azijos šalyse, prie kurių pridedamos tam tikros rūšies duonos ar kiti būdingi maisto produktai; iš sojos pieno taip pat gaminamas ledų, desertų ir sūrių, tokių kaip tofu, rūšis.
Norite sužinoti, kokie yra kiti pieno pakaitalai?
Naminis sojos pienas: receptas
Sojų pieną galima gaminti iš visiškai išdžiovintų geltonų sojų arba sojos miltų. Čia pateikiamas receptas, skirtas jį paruošti:
ingredientai:
> 100 g viso sojų
> 800 ml vandens
Visas sojos dedamos į vandenį vieną naktį; Sojos pupelių mirkymas bent vieną naktį (8–12 valandų) sukelia pupelių patinimą ir palengvina pieną.
Tada supilkite sušvelnintą soją į vandens maišytuvą, naudokite, kol gausite kokteilį. Tada mišinį supilkite į puodą su litru vandens ir maždaug 20 minučių pastoviai žemoje liepsnoje užvirinkite .
Tiek daug gaminamų putų yra normalus, tiesiog nuimkite jį, kai jis suformuojamas su skimmeriu. Leiskite atvėsti ir nusausinti viską, naudodami sietą ir audinį, esantį viduje, naudingą surinkti tankią dalį, vadinamą okara, kuri bus pakartotinai naudojama ruošiant daržovių mėsą arba panašius receptus. Kritęs skystis yra sojos pienas, paruoštas vartoti, natūralus, saldintas arba aromatizuotas su vanilės, medaus, salyklo, cinamono ar bet kokiu, kas jums patinka! Jis gali būti laikomas šaldytuve, buteliuose, ne ilgiau kaip tris dienas.
Smalsumas : yra skirtumas tarp Kinijos ir Japonijos sojos pieno paruošimo proceso: Kinijos metodas apima filtrato virinimą po šalto filtravimo, dėl kurio susidaro mažiau putų, o Japonijos metodas - virti srutas pirmiausia. po to karštas filtravimas.
Atraskite, kaip gaminti ryžių pieną namuose
Jei norite sužinoti daugiau:
> Sojų savybės ir panaudojimas
