Žaliasis auksas, vadinamas Bronte pistacija, auginamas Sicilijoje, Etnos kalno papėdėje, Bronte teritorijoje .

Tai sudaro daugiau kaip 90% Italijos pistacijų gamybos ir apie 2% pasaulio produkcijos.

Jis visada egzistavo arba bet kuriuo atveju labai ilgai, tačiau žinomumas per pastaruosius dešimt metų labai išaugo, taigi ir prašymas. 2009 m. Ji gavo saugomą kilmės vietos nuorodą SKVN .

Derlius vyksta vasaros pabaigoje, nuo rugpjūčio iki rugsėjo, bet tik pakaitiniais metais. Vienerius metus derliaus nuėmimas, kitais metais pumpurai pašalinami, kad būtų apsaugoti augalai.

Kaip atpažinti Bronte pistacijas

Nekilnojamojo Bronte pistacijų kaina yra nuo 40 eurų už kilogramą.

Ir čia yra pagrindiniai jo bruožai:

> „ Bronte“ pistachija yra pailgos formos . Apvalios formos pistacijos nėra iš Bronte. Tačiau tai yra požymis, kurį galima pastebėti, jei pastebimas gliaudytas produktas.

Kita vertus, jei atsidursite su pistacijomis su apvalkalu, atkreipkite dėmesį į galūnes, kurios paprastai nėra labai ryškios ir pasuktos į viršų. Kitos rūšių pistacijos turi panašią formą, todėl būtina stebėti ir spalvą.

> „Bronte“ pistachio dengianti odelė turi spalvą, kuri linkusi į baklažaną raudonos spalvos su šviesiai žaliais atspindžiais, o sėklų viduje yra smaragdo žalia spalva, kuri gali būti šviesesnė ar silpnesnė, bet niekada gelsva.

> Ir tada skonis ... kuris linkęs būti saldus ir subtilus ir aromatinis .

> Galiausiai, jei perkate supakuotą produktą, patikrinkite, ar etiketėje yra žodžiai „Pistachio verde di Bronte DOP “.

Bronte pistacijų savybės

„Bronte“ pistachio sudėtyje yra daug chlorofilo, kuris yra pranašesnis už kitų rūšių pistacijas, ir būtent dėl ​​to mes esame skolingi intensyviai žaliai spalvai.

Po derliaus nuėmimo pistacijos nuo saulės paliekamos 4–5 dienas.

Bronte pistacijos nėra skrudinta ar net sūrus .

Bronte pistacija virtuvėje

Bronte pistacijos yra ne tik puikus natūralus užkandis; Dėl subtilaus ir aromatinio skonio, virtuvėje jis naudojasi skirtingomis paskirtimis.

Jis naudojamas konditerijos gaminiuose, tortų, saldainių, nugatų, putų, konfeti, ledų, granito ruošimui.

Bet ne tik. „Bronte“ pistacija yra puiki sudedamoji dalis ir pikantiškuose preparatuose, pirmuosiuose ir antruosiuose kursuose, arancini, arba ruošiant dešras, pirmiausia „mortadella“.

Puikus, pavyzdžiui, „ pesto alla brontese“, labai skanus makaronų padažas arba lydintis bruschetta.