Žiediniai kopūstai
Paprasta ir smagu paruošti žiedinių kopūstų receptus: dažnai naudojami kaip šalutinis patiekalas arba kaip pagrindinis skanių ir skanių mėsos taukų ingredientas, mes ne visada žinome, kaip naudoti šį žiemos karalių pirmuosiuose kursuose.
Taigi čia yra keletas pasiūlymų, kaip žiediniai kopūstai laikomi pagrindiniu pastos, risoto ir raviolio, paprastų ir skanių receptų, bandymu.
Pirmų žiedinių kopūstų kursų receptai
Minkštas porai ir žiediniai kopūstai
Sudėtis 2 žmonėms
> 6 smulkių grūdų ryžių išspaudos;
> 1 porai;
> nedideli žiediniai kopūstai;
> daržovių sultinys;
> šviežiai maltų juodųjų pipirų;
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus;
> švieži česnakai;
> Parastano sūris pagal skonį.
paruošimas
Paruoškite daržovių sultinį kaip įprasta ir leiskite jam virti, tuo tarpu valykite porą ir supjaustykite į labai plonus griežinėliais ; supjaustykite juos didelėje keptuvėje su pora šaukštų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir kapotų žiedinių kopūstų. Tada pridėkite ryžius ir leiskite jam lengvai skrudinti per didelę šilumą. Jei norite pridėti šiek tiek baltojo vyno arba pusiau citrinos sulčių, kad susilietų, šis žingsnis yra neprivalomas. Po to šiek tiek palaukite verdančio sultinio, palikdami virti nurodytu laiku. Kai du kartus paliekama, virimo pabaigoje paliekant ryžius „bangoje“, maišykite šiek tiek aliejaus, parmezano, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kapotų varžybų.
Makaronai su pomidorais, šviežiais bazilikais ir cavofiore
Sudėtis 2 žmonėms
> Apie 300 gramų makaronų arba didelių penne makaronų;
> 1/2 žiedinių kopūstų, supjaustytų į mažas gėles;
> pomidorų gabaliukai (švieži arba konservuoti);
> druska;
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus;
> 1 eilė česnakų;
> švieži bazilikai;
> čili pipirai pagal skonį.
paruošimas
Pomidorų padažas ruošiamas keptuvėje su valgomuoju šaukštu aliejaus (jei norite, galite naudoti vandenį ir įdėti aliejų gale, kad būtų dar lengvesnis padažas), šviežių arba konservuotų pomidorų gabaliukus, susmulkintą česnaką, džiovintos susmulkintos arba miltelių pavidalo paprikos, žiediniai kopūstai ir pora pėdsakų druskos keletą minučių. Pridėti vandenį ir dangtelį, leiskite jam virti maždaug ketvirtadalį valandos arba kol žiediniai kopūstai pradeda mažėti. Tada nuimkite česnaką ir virkite makaronus. Išleiskite makaronus, laikydami nedidelį kepimo skystį, ir supilkite padažu padažą, pridedant virimo vandens. Baigti šviežiai tarkuotu sūriu pagal skonį - net ir sūdyta ricotta yra gerai suderinta - žaliavinės alyvos ir rupiai kapotų šviežių bazilikų lapų.
Kaimiški žiediniai kopūstai ir provola ravioli
Sudėtis 3 žmonėms
> 200 g grikių miltų;
> 2 sveiki kiaušiniai;
> 1 žiediniai kopūstai;
> 100 g šviežių supjaustytų provolių;
> tarkuotas parmezano sūris;
> šalavijų žolė;
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus;
> druska ir pipirai.
paruošimas
Pirmą kartą paruošite tešlą įdėdami miltus ant konditerijos plokštės, tada kiaušinius, žiupsnį druskos ir tik vieną lašą aliejaus. Beat lengvai ir tada minkyti rankomis, suformuodami lygų, kompaktišką rutulį, kurį padengiate lipnia plėvele ir leisite paruošti užpildą. Dėl to garinkite žiedinius kopūstus, kai jie būna šalti, sumaišykite juos ir pridėkite porą šaukštų tarkuotų Parmezano, pagardinkite juos kubeliais, druska ir pipirais bei gerai išmaišykite. Tada paskleiskite tešlą, supjaustykite jį apskritimais su tešlos pjaustytuvu arba ratuku ir užpildykite vieną iš dviejų su užpildu, tada uždarykite kitą diską, šepečiu kraštą su šiek tiek šaltu vandeniu, kad jis geriau atitiktų. Uždarydami juos, būkite atsargūs, kad iš oro pripildytumėte visą orą. Virkite juos sūdytame vandenyje apie 10 minučių, po to skaniai sutepkite aliejumi, pipirais, šviežiomis šalavijomis ir parmezanu.
