Kamut pica: receptas

Kamut kviečiai picoje

Kamut pica, khorasan ar saragolla kviečiai, kaip ir piadinas ir kiti panašūs preparatai, tampa vis populiaresniu kulinarijos pasiūlymu restoranuose ir picerijose.

Tie, kurie renkasi, pasirenka lengvą, maistingą ir ekologišką picą, nepamirštant to, kad skonis yra tikrai geras, dar skanesnis nei klasikinių kviečių arba manų miltų.

Tie, kurie artėja prie šios naujos picos filosofijos, taip pat vertina tai, kad ji dažnai reparata taip pat yra su raugu, sumažinama druskos arba medaus vietoj cukraus.

Palyginti su įprastu kviečiu, Kamut arba Korašano kviečiai yra turtingesni baltymuose, kitaip jis neturi ypatingos įvairovės.

Taip pat naudojami pyragaičiai, makaronai arba duona, kamut yra naudojamas virtuvėje kaip normalus grūdas. Taigi, kad galėtumėte padaryti picą, galite pasirinkti, ar tešlą sudėti su raugu, šviežia mielėmis, kaip ir šiame pasiūlyme, arba džiovintą mielę, dažnai parduodamą kartu su kamut miltais .

Čia yra pagrindinis receptas tešlos paruošimui kamut pica . Siūlomas pica variantas yra vienas iš paprasčiausių, bet skanių buivolų .

Kamutas ir glitimas: būkime aiškūs

Kamut picos receptas

Sudėtis tešlos 2 didelėms picoms keptuvėje:

> 500 gramų kamutų miltų,

> šviežios mielės lazdelė,

> apie 300 ml mineralinio vandens (jei gyvenate pernelyg sunku),

> pora šaukštų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus,

> pusė arbatinio šaukštelio medaus (arba pusė arbatinio šaukštelio viso rudojo cukraus, jei norite),

> pora gausių druskos žievelių.

Pica prieskonių ingredientai :

> 200 g organinės pomidorų tyrės,

> buivolų mozzarella,

> švieži bazilikai,

> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus.

Paruošimas : dideliame inde ištirpinkite mielių tešlą šiek tiek šiek tiek pašildytame mineraliniame vandenyje (temperatūra neturi viršyti 40 °) su medumi. Maišykite ir palikite pailsėti maždaug dešimt minučių. Tada supilkite miltus, pradėdami minkyti rankomis, aliejumi, likusią vandens dalį ir galiausiai druską. Gerai sumaišykite viską ir perkelkite masę į darbinį paviršių arba medinę konditerijos plokštę, gerai sumaišykite apie dešimt minučių.

Tešla bus lygi ir vienalytė. Tada perkelkite jį atgal į dubenėlį, nuvažiuokite viduriu su peiliu ir uždenkite jį šiek tiek drėgnu skudurėliu. Pastatykite jį pakilti šiltoje vietoje, pavyzdžiui, šalia radiatoriaus. Po augančio laiko, paimkite tešlą ir padalinkite ją į dvi dalis, padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi ranka arba riedėjimo kaiščiu.

Dabar įjunkite orkaitę maksimaliai, 200 ° / 250 ° C temperatūroje, o kol jis eina į temperatūros sezoną, pica su pomidorais, žiupsnelis druskos, kapotų šviežių bazilikų lapų, buivolų mocarelos supjaustomos plonomis griežinėliais. Po ketvirtadalio valandos, dvidešimt minučių, kepkite vieną picą vienu metu. Kepkite maždaug 10–15 minučių tikrinti. Patiekite karštą, pabarstykite papildomos pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.

Atraskite, kaip paruošti salotas su pilnavaisiais kamut

Patarimai dėl dar ypatingesnės picos

Yra triukų ar mažų pasiūlymų, kad pica būtų dar švelnesnė ir ypatingesnė, kad būtų išbandyta pagal asmeninį skonį. Štai jie:

kamut miltai taip pat gali būti derinami su kitais miltais, iš patirties visa kviečių avižų miltai, speltos miltai ir kamut miltai suteiks jums skanią ir virškinamą picą;

jei jūsų gimtadienis artėja prie jūsų, turėkite kepimo akmenį, kuris buvo duotas su savo kastuvu; brangus objektas, kuris leis jums virti picą, bet ir duoną, kaip ir picerijoje;

jei jūsų orkaitė nesuteikia jums didelės pasitenkinimo, pabandykite pastatyti metalinį baseiną vandeniu į jį : virimo metu išleista drėgmė padarys picą švelnesnę;

jei jums nepatinka pica „šlapias“, o buivolų mozzarella paprastai šiek tiek sudrėkina makaronus, tai padarykite taip: kepkite picą be mocarelos iš anksto, beveik visiškai išvirdami; tik paskutinius 3 estraestelius, pabarstykite plonais griežinėliais mocarelomis ir kepkite dar kartą, kol virimas bus baigtas;