Folio rūgštis, vitaminas B9 organizmui
Folio rūgštis, taip pat žinoma kaip vitaminas B9, yra labai svarbi organizmo medžiaga, nes ji yra būtina DNR ir baltymų sintezei bei hemoglobino susidarymui.
Subalansuotas folio rūgšties buvimas organizme faktiškai užtikrina gerą augimą, apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų ir padeda užkirsti kelią nėščių moterų vaisiaus apsigimimams.
Jo istorija yra pavadinta: folio gaunama iš lotyniško „folio“, o tai reiškia žalias ir plačialapines daržoves, pavyzdžiui, špinatus, žoleles, runkelius, juoduosius kopūstus, kuriuose yra daug. Bet jie nėra vieninteliai maisto produktai, kurie turi būti turtingi, atraskime kitus kartu.
Maisto produktai, kuriuose yra folio rūgšties
Kiti maisto produktai taip pat yra, pavyzdžiui, brokoliai, Briuselio kopūstai, šparagai, artišokai, salotų salotos ; jis taip pat yra ankštiniuose augaluose - žirniuose, pupelėse, avinžirnuose, lęšiuose - sveiki grūdai (pilnagrūdžių makaronai ir ryžiai), vaisiuose - citrina, melione, kivi, braškių, apelsinų, avokado, džiovintų vaisių - ir mielėse. Kepenys ir kiaušiniai yra vienodai.
Kaip sako Sveikatos apsaugos ministerija, taip pat yra „sustiprintų maisto produktų“, tai yra, papildomai su folio rūgštimi, pavyzdžiui, pusryčių grūdais, sausainiais, džiūvėsėliais, užkandžiais ir barais ar vaisių sultimis .
Siekiant palengvinti folio rūgšties įsisavinimą, rekomenduojama palikti kelias minutes daržovių mirkyti vandenyje ir šviežio citrinos sultyse, kol jie ruošiami.
Kaip gaminti maistą su folio rūgštimi
Taip pat reikia atkreipti dėmesį į tai, kaip šie maisto produktai yra paruošti ir valgyti: virimo procesas sunaikina dalį maisto produkte esančių folio rūgščių, arba klasikinis virimas vandenyje taip pat pašalina daugiau nei 50% maisto produktuose esančios folio rūgšties.
Pageidautina pasirinkti vartoti maistą, kuris yra kuo šviežesnis, neapdorotas arba garinamas . Kita vertus, kitokio tipo gaminimas, kuris neišskiria šių brangiųjų medžiagų, yra vakuuminis kepimas.
Galiausiai apsvarstykite marinavimą šviežia citrinos sultimis kaip kitą sveiką ir galimą būdą pristatyti daržoves ant stalo.
Teisingas folio rūgšties kiekis pagal ministerijų direktyvas ir vidutiniškai sveiko konstitucijos žmogui svyruoja nuo 0, 4 iki 1 mg folio rūgšties per dieną. Tačiau šie parametrai yra tik orientaciniai: kiekvienas žmogus turi savo asmeninį, teisingą kiekį folio rūgšties, kurią reikia vartoti kasdien.
Kas sukelia folio rūgšties trūkumą
Folio rūgšties trūkumas ankstyvosiose nėštumo stadijose gali žymiai padidinti vaisiaus apsigimimų riziką ; be to, jis gali sukelti gimdos augimo sulėtėjimą, priešlaikinį gimdymą arba placentos pažeidimus.
Suaugusiesiems folio rūgšties trūkumas gali sukelti megaloblastinę anemiją . Pirmieji jo trūkumo simptomai yra nuovargis, depresija, sumažėjusi imuninė apsauga. Taip pat svarbu sujungti folio rūgštį su vitaminu B12, nes jie abu veikia suskaidant ir panaudojant baltymus.
Du vitaminai yra glaudžiai susiję : vitamino B12 trūkumas gali sukelti folio rūgšties trūkumą, o vieno iš dviejų vitaminų trūkumas gali sukelti anemiją.
Išsamūs šaltiniai: folio rūgštis ir folatas, Sveikatos apsaugos ministerija.
