Baklažanai yra daržovės, dabar žinomos italų kalba, jo mokslinis pavadinimas yra Solanum melongena ir priklauso Solanaceae šeimai, pavyzdžiui, pomidorams, pipirams ir čili.

Baklažanų augalas turi žolinį kamieną ir yra iš dalies tvirtas, kuris gali siekti 80 centimetrų aukščio . Jo lapai yra dideli, plaukuotieji viršutinėje pusėje ir plaukai be apatinės. Baklažanų gėlės yra tipiškos šios botanikos šeimos, vadinamos solanaceae, augalams ir žiedlapių spalva yra violetinė.

Baklažanų vaisiai yra didelės apimties, pailgos, ovalios arba apvalios uogos, priklausomai nuo baklažanų veislių. Vidinė plaušiena yra balta su šviesiai žalios arba violetinės venos. Išorinė oda yra tamsiai violetinė ir intensyvi, kai ji yra subrendusi .

Augantys baklažanų poreikiai

Baklažanai mėgsta saulėtas vietas, kaip mes galime įsivaizduoti iš savo šeimos pavadinimo, kuris yra solanaceae. Iš tiesų, kaip ir pomidorai, pipirai ir bulvės, šis augalas nori šilto klimato .

Kalbant apie dirvožemį, jis neturi ypatingų pageidavimų, jis gerai auga net ir esant smėlingam arba šiek tiek molingam dirvožemiui, jei vanduo yra geras ir vanduo nevyksta. Baklažanai taip pat toleruoja stipresnės druskos dirvožemius, pavyzdžiui, šalia jūros.

Drėkinimas yra svarbus pradžioje po persodinimo ir vaisiaus fazėje reikia nuolatinio vandens tiekimo. Tačiau tarp solanaceae augalų jis yra labiausiai atsparus vandens trūkumui ir netoleruoja, kad laistymo metu lapai yra drėgni, kitaip rizika susirgti grybelinėmis ligomis ar nudegimais ir žala augalui.

Jei baklažanai patiria stresą vandenyje, jis taip pat gali pakeisti savo vaisių skonį, kuris tampa labiau kartaus ir aštrus. Baklažanai taip pat turi būti apsaugoti nuo vėjo ir šalčio, kad Italijoje su pirmuoju šaltu atveju baklažanas sustabdytų savo gamybą ir baigtų vegetatyvinį ciklą, tuo tarpu šiltesnio klimato kitose pasaulio dalyse šis augalas nėra metinis, bet gali būti taip pat daugiamečiai ir tęsia gamybos ciklą ištisus metus.

Iš tiesų baklažanai turi didelę poreikį idealios temperatūros požiūriu, jis per dieną skleidžia apie 20–28 laipsnius ir naktį apie 15 laipsnių. Nors jei jis jau pradeda nykti, jis nukrenta žemiau 10 laipsnių.

Norėdami turėti gausų žydėjimą, temperatūra neturi viršyti 30 laipsnių, kitaip vaisiai kris. Daugiafunkcinė technika yra skirta palaikyti tinkamą temperatūrą ir drėgmę įrenginio pagrinde.

Kaip auginti baklažanus

Baklažanai gali būti auginami pradedant sėklomis, arba mes galime pasirinkti įsigyti jau didelius sodinukus, paruoštus persodinti į žemę ar vazonuose.

Jei norime pradėti nuo baklažanų sėklų jau kovo pradžioje, sėklų sluoksnį reikės paruošti šiltame ir saugomame sėklų guolyje . Paprastai padėklai ruošiami su dirvožemiu, o ant viršaus padengta stiklo plokštė, padengta lakštais ar laikraščiais, kad truputį užtektų ir išlaikytų drėgmę bei šilumą.

Baklažanų sėkloms reikia ne mažiau kaip 15 laipsnių, kad pradėtų daigumas. Maždaug šiltesnėmis temperatūromis maždaug balandžio viduryje galime nuspręsti persodinti augalus. Arba, jei mes nenorėjome pasėti baklažanų, galime tiesiog nusipirkti baklažanų sodinukus, paruoštus persodinti mūsų darželyje ar ūkininke .

Baklažanų augalas ant žemės užkabinamas apie 8 cm gylio skyles ar griovelius. Atstumas tarp eilučių turėtų būti 60 centimetrų, o tarp augalo ir augalo - apie 80 centimetrų.

Jei vietoj to norėjome auginti baklažaną puode, kad jį laikytume namo balkone, tuomet reikės bent 23 centimetrų vazos ir visada reikia patikrinti, ar drėkinimas yra gausus ir kad padėtis yra apsaugota nuo vėjo .

Mažiems baklažanų augalams reikalinga parama, todėl visada gerai, kad lazda būtų laikoma jų stiebų atrama. Vėliau mes taip pat galime susieti daigą su natūralios medžiagos gija, bet būkite atsargūs, kad nesugrąžintumėtės per daug, kad ją tvirtintumėte, nes augalas turės turėti erdvę toliau augti.

Kai augalas pasiekia 30 centimetrų, jis paprastai nukirpiamas ant viršūnės, kad sukeltų šoninį šakojimą, kuris padeda sukelti gerą augalo pusiausvyrą ir didina produktyvumą.

Baklažanai turi gana ilgą biologinį ciklą, kuris yra apie 150 dienų nuo sėjinukų gimimo. Žydėjimo pradžia paprastai trunka 60 dienų, o po persodinimo užtrunka apie 80 dienų, kol pradėsite auginti baklažanų vaisius. Yra daug baklažanų veislių, turinčių daugiau ar mažiau trumpų ciklų ir skirstomos į baklažanus, kurie yra anksčiau ar vėliau.

Baklažanų derlius

Baklažanai gali būti nuimami, kai tik pradeda keisti savo žievelės spalvą. Šiek tiek ekspertų akis reikalingas, kad pamatytumėte, jog perėjimas nuo gilios purpurinės ir šviesios iki purpurinės spalvos, kuris pradeda patamsėti ir tamsėti, tai reiškia, kad pernelyg pažengęs.

Baklažanų vaisiai pradeda formuotis iš gėlių ir trunka apie 3–4 savaites pasiruošti derliaus nuėmimui.

Nustačius, kad baklažanai bus nuimami, pakaks nupjauti kotelį, jungiantį jį su augalo stiebu peiliu arba žirklėmis .

10 kv. M. Baklažanų lauke mes galime gauti apie 35 kilogramus vaisių. Po derliaus nuėmimo baklažanai negali būti laikomi šviežiomis daržovėmis ilgai ir nevalgomi.

Tokiu būdu baklažanai nedelsiant naudojasi virtuvėje daugiausia sūriems karštiems receptams, bet taip pat gali būti paruošti tam tikram prieskoniui ar padažui, kuris turi būti laikomas po stiklu.