Kardamonas yra prieskonis, gaunamas iš Elitaria kardamono, labai dažnas rytų ir arabų virtuvėje, bet dabar taip pat paplitęs ir Europoje.
Jau anksčiau žinomas dėl savo gydomųjų savybių, jis visada buvo vartojamas kaip peršalimo ir kosulio gydymas, taip pat skausmas skrandyje. Mes atrandame du vaistažolių arbatos ir infuzijų receptus, kurie yra naudingi visų šių ligų gydymui.
Kardamono augalų aprašymas
Terminas kardamonas nurodo skirtingų prieskonių grupę, kuri dažnai painiojama tarpusavyje .
- Tikras kardamonas yra žalias kardamonas, gaunamas iš „ Elettaria cardamomum“, tropinių Zingiberaceae šeimos augalų. Jis turi labai intensyvų skonį ir yra gana brangus.
- Kita vertus, Ceilono kardamonas gaunamas iš Elettaria repens, augalų, plačiai paplitusių Šri Lankoje.
- Juodasis kardamonas yra labiausiai paplitęs ir nebrangus prieskonis, gautas iš Amonum subulatum, turi daugiau kartaus skonio ir primena mėtą.
- Galiausiai yra „ Amomum costatum“, kardamonas, plačiai paplitęs Kinijoje ir Vietname, ir „Siam cardamom“, „ Amomum compact“, žinomas Tailande ir Birmoje.
Kardamono naudojimas ir savybės
Kardamonas visuomet buvo naudojamas Ajurvedos medicinoje ne tik kosulio ir peršalimo gydymui, bet ir problemoms, susijusioms su šlapimo sistema ir hemorojus, o tradicinėje kinų medicinoje jis buvo prieš skrandžio skausmą ir dizenteriją.
Indijoje, kardamonas yra puikus natūralus vaistas nuo dantų priežiūros ir dantenų uždegimo. Galiausiai, atrodo, kad kardamonas yra veiksmingas priešnuodis nuo gyvatės ir skorpiono nuodų .
Kardamono žolelių arbata žarnynei
Sudėtis 2 žmonėms
> 2 šaukštai kardamono sėklų;
> 2 arbatiniai šaukšteliai medaus arba viso cukranendrių cukraus.
paruošimas
Kepkite kardamono sėklą vandenyje 5 minutes. Po šio laiko, išjunkite šilumą ir leiskite arbatai pailsėti dar 5 minutes. Saldinti ir gerti.
Kardamono infuzija prieš peršalimą
Užpilkite 1 puodelio kardamono sėklų į puodelį vandens, iš anksto užvirkite ir palikite stovėti mažiausiai 10 minučių. Pasibaigus šiam laikui, naudokite infuziją gargles.
Padidinus dozes, galima naudoti tą pačią infuziją taip pat ir fumigacijai, pirmiausia rūpestingai filtruojant skystį, kad pašalintumėte sėklų likučius.
