Grikių sėklos: nauda ir naudojimas



Tikriausiai persijos vietovė ir didžiulis trikampis aplink Baikalo ežerą, grikiai, taip pat vadinami „ juodaisiais kviečiais “ dėl augalo ir sėklų stiebo spalvos, yra pseudo-grūdai, priklausantys Polygonaceae šeimai, kaip ir skrudintuvas. ir rabarbarai, o ne Gramineae, kaip pagrindiniai grūdai.

Šiandien ji gausiai auginama Vokietijoje, Skandinavijoje, Rusijoje ir Bretanėje, kur ji labai sunaudojama gaminti būdingus sausainius, sūrių lėkštelių rūšis, sriubas ir puikią polentą.

Saraceno polenta taip pat būdinga kai kurioms Trevizo ir Valtellinos vietoms, kur tas pats grūdas auginamas, kad būtų žinomas pizzocheri ir garsiausias polenta taragna. Grikiai, kurių sudėtyje nėra glitimo, yra idealus kviečių gabalas .

Grikių sėklų privalumai

Žinomas nuo romėnų laikų, grikiai (vadinami todėl, kad juos pardavė turkai) buvo naudojami kaip pagrindinė sudedamoji dalis polentai, pagardinta avių sūriu, šparagais ir laukiniais artišokais, svogūnais ir migdolais.

Nukentėję į daugelį metų, pastaruoju metu iš naujo atrandamos puikios savybės, taip pat, visų pirma , praturtinti maisto produktus, pvz., Veganų ir vegetariškos mitybos .

Grikių sėklų sudėtis yra panaši į grūdų sėklą, o lizinas - esminė aminorūgštis; 100 g produkto yra beveik 12 gramų baltymų, labai mažai riebalų ir daug mineralų, įskaitant kalį, kalį, chlorą, geležį ir fosforą. Čia randami vitaminai PP, B1 ir B2.

Formaliai jis yra pusiaukelėje tarp javų ir ankštinių augalų, todėl jis yra daugiau nei kilnus ir garbingas maistas, puikiai tinka gaminti įvairius ir puikius receptus, nuo salotų iki gnocchi.

Idealiai tinka žiemos sezonui, grikių sėklų ir gautų miltų šiluma, tonas ir stiprina kūną. Jie puikiai tinka visiems, ypač vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, ir ypač silpniems asmenims ar ligoniams, sergantiems artritu, bloga kraujotaka, virškinimo sutrikimais.

Taip pat svarbu yra grikių lecitino kiekis, labai naudinga medžiaga riebalų balanse kraujyje.

Atraskite kitus be glitimo grūdus

Receptai su grikių sėklomis

Pirmiausia reikia pasakyti, kad grikiai gali labai gerai pakeisti receptus, pagrįstus makaronais, speltomis, ryžiais, miežiais ar kitais grūdais.

Taigi čia yra pagrindinė virto grikių gamybos procedūra, kurią galite padaryti su ja: padarykite salotas, išpjaustykite daržovėmis, darykite vegetariškus mėsos kepalus.

Gręžimas grikiais yra neprivalomas, bet ne ilgiau kaip šešias valandas galite palikti šaltu vandeniu. Jei nenaudojate mirkymo, galite jį skrudinti.

    Virti grikiai

    Sudėtinės medžiagos porai žmonių:

    > puodelis grikių,

    > pusė litro vandens,

    > gražus žiupsnelis druskos.

    Procedūra : užvirinkite sūdytą vandenį, po to įpilkite gerai nuplautą kviečių ir virkite maždaug penkiolika / dvidešimties minučių, palikite penkias minutes, kol išleisite, ir pagardinkite papildomu pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir daržovėmis.

    Norint paryškinti šiek tiek riešutinį skonį, prieš juos verdant, jie taip pat lengvai supjauna juos į porą šaukštų aliejaus.

      Grikiai, virtos bulvės ir rozmarinas

        Sudėtis :

        > puodelis grikių,

        > bulvė,

        > šaukštas šviežių rozmarinų,

        > druska, pipirai, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus

        Procedūra : naudokite metalinį krepšį arba, jei turite, garlaivį; įdėkite grikius ir bulves į mažus kubelius. Kepkite garlaivyje maždaug pusvalandį, padėkite ant lėkštės ir pagardinkite šviežiais smulkintais rozmarinais, druska, pipirais ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi.

        Jis gali būti patiekiamas kaip gražios salotos, arba kaip šoninis patiekalas su tofu, seitan, kiaušiniais arba maloniu cukinijos kremu šalia jo.

        Grikiai tarp yango elementų

        Ankstesnis Straipsnis

        Skrandžio skausmas: ką valgyti?

        Skrandžio skausmas: ką valgyti?

        Tai atsitinka, kad valgyti per daug, virusas atsitinka, vyksta praeinantis negalavimas. Taip pat atsitinka, kad „tai nėra diena“ ir mūsų skrandis gali kilti dėl įvairių priežasčių , sveikatos ar streso. Bet kokiu atveju mes norėtume, kad jis būtų perduotas greitai. O gal mes ir alkanas. Ką daryti? Ką ...

        Kitas Straipsnis

        Kaip veikia halogeninė krosnelė

        Kaip veikia halogeninė krosnelė

        "Saldaus krosnies" halogenas Ar prisimenate, draugai, gimę 70-aisiais, Herbert „ Dolce Forno “? Čia mechanizmas yra tas pats, tačiau keičiasi lemputė. XXI a. Pradžioje, mini goicattolo orkaitė , su mažais šonais išlenktais keptuvais , buvo pertvarkyta ir atkurta motinoms! Mes kalbame apie halogeninę krosnį , nešiojamą orkaitę, kurioje dangčio šildymo elementas yra halogeninė lempa ; tai reiškia, kad orkaitė žemiau pasiekia labai aukštą temperatūrą, net greičiau nei klasikinėje krosnyje, todėl galite ruošti įvairiausius maisto produktus. Išsiaiškinkime privalumus ir trū...