Glukomannanas yra mitybos pluoštas, išgautas iš augalo Amorphophallus konjak šaknų ir naudojamas dietose, nes sumažina riebalų, angliavandenių ir cholesterolio absorbciją. Sužinokite geriau.

Kas yra glukomannanas

Glukomannanas yra augalinės kilmės polisacharidas, sudarytas iš daugelio gliukozės ir manozės vienetų. Tai yra nesuderinamas mitybos pluoštas, todėl jis beveik neturi.

Glukomannanas dideliais kiekiais išgaunamas iš rytietiškos kilmės Amorphophallus konjak K. Koch šakniavaisio šaknies, naudojamas tūkstantmečius Japonijos mitybos tradicijoje.

Gliukomannanas naudojamas nutukimui ir dietoms gydyti, nes sumažina lipidų ir cukrų absorbciją.

Kai randamas glikomannanas

Glukomannanas daugiausia išskiriamas iš Konjak, o pavadinimas paprastai siejamas su šiuo augalu. Tiesą sakant, glikomannanas yra polisacharidas, randamas kituose augaluose, pvz., Alavijo ir dygliuotuose augaluose.

„ Amorphophallus konjak K. Koch“ yra gimtoji ekstremalios Azijos atogrąžų ir subtropinių klimato sąlygomis. Priklauso „ Araceae“ šeimai - tai daugiametis žolinis augalas, augantis su vienu stiebu, kuris gali siekti 25 cm skersmens, vienintelis lapas yra iki 1, 3 m ilgio, bipinatas ir padalintas į daugelį lankstinukų. Gėlė yra spadiksas (panašus į kalla lilijų) iki 55 cm ilgio.

„Konjak“ Japonijoje buvo naudojamas kaip maisto produktas nuo šeštojo amžiaus. Šiandien ji išplaukė į likusį pasaulį, kad jis būtų vartojamas dietose, ir kaip mažo kaloringumo patiekalų makaronai su Shirataki pavadinimu.

Atraskite ir Glucomannan augalo savybes, naudojimą ir kontraindikacijas

Glikomannano savybės

Gliukomannanas naudojamas kaip milteliai ir gali patinti gelsinantis vandenyje iki 60 kartų didesnis už jo svorį.

Žarnyno lygmenyje bakterinė flora hidrolizuoja (dalijasi į mažesnes molekules), tačiau ji nėra asimiliuojama ir nesuteikia dietos ar kalorijų vertės . Kita vertus, veikdamas kaip maistinis pluoštas, sumažina riebalų, angliavandenių ir cholesterolio absorbciją, skatina peristaltiką ir evakuaciją . Ji taip pat veikia skatindama pilnatvės ir sotumo jausmą .

Gliukomannanas yra naudingas gydant antsvorį ir nutukimą, ypač jei jis susijęs su mažai kalorijų turinčia dieta, nes sumažina angliavandenių ir lipidų absorbciją bei cukraus kiekį kraujyje . Jis taip pat mažina cholesterolio, MTL ir trigliceridų kiekį . Keletas tyrimų parodė, kad šį poveikį gali nustatyti žarnyno žarnyno priepuoliai ir, atitinkamai, sumažėjusi cholesterolio ir riebalų rūgščių absorbcija.

Galiausiai, glikomannanas gali būti įtrauktas į vidurius, naudojamus mechaniniam stimuliacijos poveikiui peristaltikai.

Rekomenduojama dozė yra 1-2 g per parą.

Kontraindikacijos

Gliukomannanas neturi reikšmingo šalutinio poveikio .

Vienintelis žinomas yra kai kurių pranešimų apie uždusimą, kurį JAV surado vaikų grupė, kuri valgė konjak turinčius užkandžius dėl polisacharido gelio poveikio.

Nuo to laiko FDA, Maisto ir vaistų administracija, įspėjo apie gliukanano naudojimą užkandžiais. Nepaisant kitų želėjančių medžiagų, konjac sukuria sunkesnes struktūras, kurios nėra lengvai skaidomos burnoje.

Todėl patartina kruopščiai kramtyti rinkoje esančius konjackinius produktus ir naudoti kaip valgio pakaitalą.

Vaizdas | Vikipedija