Allicinas yra aktyvus česnako ingredientas, atsakingas už tipišką virtuvės kvapą. Su daugeliu savybių alicinas yra naudingas cholesterolio kontrolei ir yra antiseptinis. Sužinokite geriau.
>
>
Kas yra alicinas
Alicinas yra aktyvus ingredientas, išgautas iš česnakų lempučių, kad suprastume dalį, kurią valgome, arba naudoti skonio patiekalus. Česnako gvazdiklyje yra daug sulfatuotų medžiagų, kurios atlieka svarbius farmakologinius poveikius, tarp kurių išsiskiria alininė (S-alil-cistein-sulfoksidas) neaktyvi ir bekvapė medžiaga, kuri paverčiama alicinu (alil-sulfos rūgšties alilo esteriu). iš fermento alliinazės, išlaisvintos nutraukiant vakuolus, kuriuose yra jo, kai gvazdikėliai yra skaldyti mechaniškai.
Allicinas yra atsakingas už būdingą česnako kvapą ir pagrindinį česnako poveikį, pvz., Antiseptinius, antimikrobinius, antidislipideminius, anti-aterosklerozinius, antitrombocitinius agregatus .
Kur yra alicinas
Alicinas randamas česnakuose ir kituose augaluose, pavyzdžiui, svogūnuose, visada priklausančiuose „ Alliaceae“ šeimai.
Formavimasis ląstelių plyšimo metu, alicinas yra klasikinis gynybos mechanizmo pavyzdys, kurį augalas aktyvuoja, kai jį užpuolė gyvūnai.
Česnakų augalas yra labai gražus. Lapai tiesūs, plokšti ir ilgi; gėlės, esančios kalvos viršūnėje, baltos arba rožinės spalvos. Lemputė yra padalyta į įvairias bulves, kurios yra catafilli membranacei.
Vaistas (ty augalo dalis, kurioje yra veikliosios medžiagos) susideda iš šviežios arba džiovintos lemputės. Aliejus gaunamas distiliuojant šviežiai sumaltas lemputes; miltelių pavidalo vaistas yra gaunamas iš džiovintų lempučių.
Lakioje alyvoje yra alicino .
Česnako savybės, kalorijos ir maistinės vertės
Alicino savybės
Česnakai ir jo eterinis aliejus turi daug savybių. Jos yra naudingos priemonės, skatinančios glikemijos, cholesterolio ir kraujo spaudimo sumažėjimą (hipotenzija) ; česnakai lėtina MTL oksidaciją, lėtina ir sumažina aterosklerozinių plokštelių susidarymą. MTL yra mažos molekulinės masės baltymai (mažo tankio lipoproteinas), paprastai žinomi kaip blogi cholesteroliai; jų oksidacija yra pirmas žingsnis, padedantis sutvirtinti kraujagyslių vidinę sieną ir formuoti vadinamąsias aterosklerozines plokšteles.
Cholesterolio kiekio sumažėjimas atrodo panašus į monacolinus ir statinus, ty slopina HMG-CoA reduktazės fermentą ir endogeninį cholesterolio sintezės kaskadą .
Česnakai ir ypač tiosolfino junginiai (įskaitant aliciną) pasirodė naudingi slopinant trombocitų adheziją ir agregaciją, tiek tiesioginio poveikio, tiek slopinant biosintetinę kaskadą, dėl kurios susidaro prostaglandinai ir tromboksanai, kaip teigia kai kurie literatūros darbai.
Česnakai taip pat turi svarbių antiseptinių savybių, ty veikia nespecifiniu būdu ant grybų, bakterijų ir virusų, užkertančių kelią jų platinimui. Todėl tai naudinga žarnyno ir bronchų uždegimui ir infekcijoms. Be to, česnakai turi larvicidinių ir antiamebicidinių savybių bei insekticidų ; todėl jis yra naudingas ligoms, kurias sukelia parazitai. Pinworm invazijos atveju, parazitai, veikiantys gyvūnus (pvz., Šunis), bet visiškai užbaigiantys žmogaus gyvenimo ciklą, ypač vaikams, česnakai yra naudingi šiems parazitams pašalinti ir subalansuoti. bakterinė flora.
Jeanas Valnetas savo knygoje „ L'Aromaterapia“ išvardija visą lakiųjų aliejaus savybių seriją, įskaitant, be ankstesnių, antispazminį poveikį, ty mažėjančią arba lėtinančią staigią ir priverstinę raumenų susitraukimą; liaukų sistemos subalansavimas; diuretikas; antiarthritic; skrandis arba virškinimo gerinimas; Wiatropędny; vėžio ir vėžio prevencija .
Trumpai tariant, česnakai yra brangus maistas, kuris niekada neturėtų būti virtuvėje. Tūkstantmečio naudojimas ir populiari tradicija tapo vienu iš labiausiai parduodamų priedų.
Rekomenduojamos dozės yra 600-800 mg sauso lemputės ekstrakto, titruojamos iki 10-15% alicino. Rinkoje taip pat galima rasti išplaunamų lapų aliejuje.
Kontraindikacijos
Česnakai neturėtų būti skiriami tiems, kurie vartoja sintetinius arba augalinius anti-agregantus ir antikoaguliantus, nes jie veikia kartu.
Ypatingą dėmesį reikėtų skirti tiems, kurie jautrūs skrandžio poveikiui, arba tiems, kurie kenčia nuo skrandžio opos, skrandžio uždegimo ar gastroezofaginio refliukso, ir neturėtų būti rekomenduojami tiems, kurie netoleruoja česnako.
Kiti kontraindikacijos yra žinomi halitozės reiškiniai. Nors česnakai yra brangus maistas, ši detalė dažnai nuveda mus, taip pat ir todėl, kad šviežios lemputės ilgą laiką turėtų būti kramtomos, kad būtų galima išskirti fermentą, atsakingą už alicino aktyvavimą.
