„Le açaí“ (tariamas „asaì“) yra Euterpe oleracea uogos, priklausančios Arecaceae šeimai, kurios pavadinimas kilęs iš portugalų kalbos žodžio „tupiana ïwaca'i“ vertimo, o tai reiškia, kad vaisius „ verkia arba išskiria vandenį “. Pietų Amerikoje ir Centrinėje Amerikoje augalas daugiausia auga pelkėtose srityse, esančiose į šiaurę nuo Brazilijos, Amazonės žiočių lygiu. Šis vaisių delnas, kuris gali pasiekti 30 m aukštį, turi iki 3 metrų ilgio lapų lapus ; o vaisiai (drupes) yra mažos, apvalios formos, tamsiai violetinės spalvos, vidutiniškai 1 g, be žievės, bet didelis akmuo ir masė, kurios konsistencija yra grūdėta.
Açaì buvo „atrasta“ neseniai, kai etnobotaniniai tyrimai parodė juos kaip maistingiausius Amazonės miško vaisius. Moksliniai tyrimai parodė, kad šios uogos yra neįtikėtinas antocianinų (purpurinės raudonos spalvos augalų pigmentas su galingomis antioksidacinėmis savybėmis), baltymų, nepakeičiamų riebalų rūgščių, pluoštų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Susipažinkime su jais geriau.
Atraskite 3 papildomus „superfoods“, kuriuos visada turite prie stalo
Açaí uogų savybės
Açaí uogų savybės yra skirtingos, pamatysime veiksmus ir naudą išsamiai:
- Antioksidacinis poveikis : antocianinai yra veikliųjų medžiagų grupė (kurios vertė lygi 30 kartų didesniam raudonojo vyno antioksidacinių savybių ir tris kartus didesniems nei mėlynių!) Gebantys priešintis ankstyvam ląstelių ir audinių senėjimui .
- Cholesterolio kiekį mažinantis poveikis : nepakeičiamos riebalų rūgštys padeda transportuoti ir absorbuoti riebaluose tirpius vitaminus, A, E, D ir K; jie veikia cholesterolio kiekį, apsaugo nuo širdies ir kraujotakos sistemos. Açaí riebalų rūgštys, ypač oleino rūgštis ( omega-9 ), mažina LDL ( mažo tankio lipoproteinus arba blogą cholesterolį), kuris sukelia aterosklerozę, arterijų sutirštėjimą, atsakingą už daugelį širdies ir kraujagyslių ligų . Linolo rūgšties ( omega-6 ) buvimas padeda išlaikyti sveikas ląstelių membranas.
- Priešuždegiminis poveikis : steroliai yra augalų ląstelių membranų sudedamosios dalys, kurios suteikia daug naudos žmogaus organizmui. Be cholesterolio kiekio kraujyje sumažinimo ir susikaupusių riebalų suskaidymo, fitosteroliai veikia prostaglaninų, aktyvaus biologinio komponento organizme, metabolizmą, atliekant analgetinį ir priešuždegiminį poveikį . Šiandien steroliai gydomi simptomais, susijusiais su BPH ( gerybine prostatos hiperplazija), ty gerybine prostatos hiperplazija .
- Pakartotinis mineralizavimas : didelis vitaminų, amino rūgščių ir mineralų kiekis padeda atkurti kūną ir raumenis. Be to, pluoštai skatina sveiką virškinimo sistemą, nes, viena vertus, jie padeda neužgerti riebalų, cukrų ir trigliceridų iš maisto ir saugo gaubtinę žarną; tuo tarpu jie suteikia sotumo jausmą. Energiją naudojančių maistinių medžiagų buvimas daro açaì neprilygstamą vaisių sultis ar energetinį gėrimą . Grūdėtos uogų masės, sumaišytos su kitais vaisiais, su grūdais ar mielėmis ir medumi, atitinka klasikinį receptą, galinčią sumažinti bado pojūtį labai mažai kalorijų, tačiau labai didelė maistinių medžiagų koncentracija .
