Manitobos miltai yra labai paprasti kviečių miltai , tačiau, skirtingai nuo paprastų miltų, jis išsiskiria, nes tai yra „stiprus“ miltai, miltai, atsparūs rauginimui ir nesulaužantys per ilgas rauginimo valandas.
Be to, manitobos miltai yra turtingiausi glitimo miltai tarp visų tų, kuriuose jis yra.
Todėl Manitobos miltai gali būti naudojami tiems preparatams, kuriems reikalingas ilgas rauginimas, pvz., Pandoro, panettone, raugintos duonos arba visų tų desertų, kuriuose yra didelė dalis riebalų (gyvulinių ar augalinių) ingredientų.
Manitobos miltai taip pat skirti seitanui ruošti, nes yra didelė glitimo koncentracija.
Manitoba miltai, skirti veganų saldumynams ruošti ir daugiau
Manitobos miltų „stiprių“ miltų savybės labai lengva apdoroti, nes tai labai elastinga .
Desertuose, veganuose ir ne tik, jis gali būti naudojamas pyragams ir saldžiams fokusams, bet ir visiems kitiems preparatams: jo pagrindinė kokybė nepažeis receptų, o praturtina juos, todėl tešla tampa tinkama, o rezultatas tampa minkštesnis ir rezultatas tampa minkštesnis ir raugesnis.,
Veganų desertai su manitobos miltais: 3 paprasti receptai
Saldūs židiniai su razinomis
ingredientai:
> 300 g Manitoba miltų
> pusė šviežių mielių arba pusę sausos mielės maišelio
> 1 stiklas šilto vandens
> 50 ml alyvuogių aliejaus
> 1 šaukštas cukranendrių cukraus
> sauja džiovintų razinų (taip pat gali būti naudojami kiti dehidratuoti vaisiai, pavyzdžiui, avietės, gervuogės, uogos)
Paruošimas : mielės ištirpinkite pusę stiklinės vandens. Sumaišykite miltus, cukrų ir aliejų ir sumaišykite, palaipsniui pridedant dar ½ puodelio šilto vandens. Dirbkite tol, kol tešla išimama iš rankų, laikas nuo laiko prisitaikydama prie daugiau vandens ar kitų miltų, atsargiai, kad nenusistengtumėte.
Kai tešla išimama iš rankų, kol liko minkšta, padėkite ją į didelį dubenėlį, padengtą audiniu, ir leiskite jam pakilti šiltoje, sausoje vietoje maždaug valandą ar geriau. Pakilus, razinos arba džiovinti vaisiai skleidžiami ir sumaišomi. Dar valandą paliekama. Tada kepkite kaitinamoje orkaitėje 170 laipsnių 20 minučių.
Labai minkšti veganiniai rageliai su uogiene
Sudėtis 8 briochams:
> 400 g manitobos miltų
> 100 g cukraus
> 150 ml šilto vandens
> 100 ml kukurūzų aliejaus
> ½ lazdelės šviežių mielių arba pusiau maišelio iš sausų miltelių miltelių> tarkuotų apelsinų žievelių
> 2 lašai vanilės aromato
> 8 šaukštai jūsų pasirinkto skonio uogienės (ne per daug skysčio)
Paruošimas : ištirpinkite mieles vandenyje, įpilkite miltų, cukraus ir aliejaus, paliekant šiek tiek sumaišyti su žiupsneliu cukraus, kad brioches dulkintumėte prieš įdėdami į orkaitę. Taip pat pridedama apelsinų žievelė (arba citrinos žievelė su asmeniniu skoniu) ir vanilės aromatas.
Tešla dirba kelias minutes ir paliekama maždaug valandą. Pakilus, jis vis dar trumpai dirbo, o ne per plona apvali tešla. Iškirpti į pleištus ir suformuoti trikampes gabalus kiekvienam briochui.
Ant plataus trikampio pagrindo įdėkite šaukštą uogienės, tada sukite iš ilgos pusės, trikampio pagrindo, į viršūnę, pasirūpindami, kad dulkės nebūtų išstumtos šonuose. Du kraštai uždaromi, šlifuojami mišriu cukrumi ir kukurūzų aliejumi, įdedami į karštą orkaitę 200 laipsnių 15 minučių: rezultatas bus labai minkštas.
Manitobos miltai
Manitoba miltai yra ypač tinka paruošti minkštus ir skanius blynus .
Dviejų blynų ingredientai:
> 100 g manitobos miltų
> druskos žiupsnelis ir kepimo soda žiupsnelis
> 25 gramų cukranendrių cukraus
> pusė stiklinio sojos pieno arba sojos jogurto stiklainio (jei norite, kad blynai būtų turtingesni ir minkštesni)
Paruošimas : blynų paruošimas labai paprastas. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis kartu su šluotelėmis, įsitikinkite, kad nesudarytų gabalėlių. Tešla turi būti pakankamai skysta, kad ją būtų galima surinkti su kaušu. Jei ne, sureguliuokite vandenį.
Gerai sumaišius, supilkite karštą nelipnius keptuvę su kaušu, leiskite jiems virti ir pasukti, kai jie beveik virti. Galite paragauti juos su uogienėmis ir šviežiais vaisiais, sirupu arba tiesiog su medumi.
Manitobos miltai, daugiau sužinoti apie maistines vertes ir receptus
