Kamutas ( Grano khorasan ) yra grūdai, priklausantys Gramineae šeimai . Gausu maistinių medžiagų ir baltymų, jis žinomas dėl savo antioksidacinių savybių .
Dėl paprastumo tai vadinama tokiu būdu, tačiau iš tikrųjų terminas „KAMUT®“ reiškia registruotą prekės ženklą, kad būtų galima atskirti tam tikrą khorasano kviečių veislę su tam tikromis savybėmis; todėl jis nėra komercinis khorasano kviečių pavadinimas ir nėra jo kategorija. Todėl būtų neteisinga tiesiog kalbėti apie KAMUT®, nes tiksli formuluotė visada turėtų būti khorasan KAMUT® kviečiai.
Sužinokite geriau.
>
>
Kamuto aprašymas
Jo išvaizda yra panaši į įprastų kviečių išvaizdą, tačiau turi didesnių grūdų. Kamutas yra senovės javų grūdai, kurie buvo auginami Egipte jau prieš 6000 metų.
Vakarų pasaulyje tai buvo mažai žinoma iki septintojo dešimtmečio. Italijoje ji vis dar yra šiek tiek naudojama javų, nors pastaraisiais metais šis skirtumas didėja.
Jos žinomumas taip pat susijęs su tuo, kad, remiantis kai kuriais tyrimais, atliktais daugiausia Jungtinėse Amerikos Valstijose, 70 proc. Žmonių, kenčiančių nuo netoleravimo dėl paprastųjų kviečių, gali saugiai vartoti Kamut kviečius.
Tačiau ši taisyklė netaikoma celiakijos ligai ; „Kamut“ iš tiesų yra glitimo .
Kamuto savybės ir privalumai
Jis laikomas vienu iš pilniausių maistinių grūdų. Jis daugiausia susideda iš angliavandenių, tačiau jame taip pat yra geras baltymų kiekis, apie 40% daugiau nei kviečiai.
Jis turi daug didesnį vitamino E kiekį nei kviečiai, o amino rūgščių kiekis yra didesnis.
Kamut taip pat yra geras seleno kiekis, turintis antioksidacinių savybių .
Kalutai ir mitybos vertės Kamut
100 g kamuto yra 342 kcal .
Angliavandeniai sudaro 66% masės, baltymai - 17%, vanduo - 11%, riebalai - 2, 5%. Kita vertus, cholesterolis yra visiškai nebūna, todėl šis grūdas tinka hipercholesterolemijai.
Kamut, sąjungininkė
Širdis, arterijos, imuninė sistema, akys .
Galite sužinoti daugiau apie tinkamą mitybą nuo aukšto cholesterolio kiekio
Smalsumas apie Kamutą
- „Kamut“ auginami tik taikant ekologinio ūkininkavimo metodus; šis grūdas iš tikrųjų yra labai atsparus ir nereikalauja cheminių trąšų, kad gautų gerą derlių.
- „Kamut“ Europoje mažai auginama. Jis randamas daugiausia kai kuriuose mažuose ūkiuose. Jo gamyba iš tiesų yra labai brangi, ir galbūt tai atgraso didelius gamintojus.
Jūsų rankovės receptas
Dabar „Kamut“ miltai lengvai randami prekybos centruose, todėl galima gaminti „ Kamut“ duoną arba „ Kamut“ picą. Kamut yra taip pat sunaudojama grūduose po virimo.
Prieš kepant „Kamut “ pupelėmis, būtina kruopščiai ją nuplauti ir palikti apie 10 valandų. Kepkite per mažą ugnį verdančiame vandenyje apie 60 minučių. „Kamut“ galima naudoti kaip pagrindinį šviežių vasaros salotų ar sriubų ingredientą šaltuoju metų laiku.
