Madinga naudoti užsienio terminus, todėl vis dažniau girdime apie kalvę ; tai nieko daugiau nei garbanotieji kopūstai .

Iš esmės yra trijų rūšių kopūstai:

> žalias, g reen curly kale;

> raudonas, r ir garbanotasis kopūstas;

> juodasis, juodasis kopūstas ).

Juodieji kopūstai, iš tikrųjų, neturi garbanotojo lapo, tačiau vis tiek patenka į lapinių kopūstų kategoriją. Anglų-saksų žodžio vartojimą pateisina tai, kad kopūstai (išskyrus juodąjį kabelį, kuris yra visų pirma Toskanos regioninėje virtuvėje) nėra mūsų gastronomijos tradicijoje plačiai naudojamas ingredientas.

Nesvarbu, ar jis yra žalias, raudonas ar juodas, jis turi puikias maistines savybes; gausu vitaminų ir mineralų, ypač kalio . Tai šaltajam sezonui skirta daržovių danga, kuri paprastai naudojama kaip sriubos ingredientas.

Jei norite traškios kopūstų versijos, turėtumėte išbandyti lustą. Tai greitas, sveikas ir skanus receptas. Kalorijos yra labai ribotos, todėl idėja valgyti su skoniu, net jei norite prarasti keletą svarų.

Kale žetonai, kaip juos paruošti

Kalei skirtų lustų ingredientai yra tik trys. Receptas paruošiamas labai greitai ir gali būti naudojamas arba derinamas įvairiais būdais.

Sudėtis

> 1 krūva, maždaug 40 lapų;

> 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;

> druska.

paruošimas

Nuplaukite kopūstų lapus ir ištraukite centrines šonkaulius, nuplėšdami jas rankomis . Dideliame dubenyje lapai sumaišomi su dviem šaukštais aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir gražaus žiupsnelio druskos. Plokštelę padenkite kepimo popieriaus lapu ir perkelkite jį į lapą.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje 175 ° C temperatūroje 15 minučių. Po maždaug 10 minučių pasukite kopūstų lapus taip, kad virimas būtų vienodas; jie turi būti traškūs, bet ne sudeginti.

Dar labiau skanus skruostų žetonų variantas apima parmezano purškimą . Tokiu atveju sūris turi būti dedamas po kepimo, kai jos dar yra karštos. Arba maždaug per minutę prieš jas išimdami iš orkaitės.

Kalei skirti lustai yra geri ir karšti, šviežiai kepti, ir leisti atvėsti iki kambario temperatūros.

Kaip aptarnauti žiedlapius

Kaip išduodamos molinės žetonai ? Yra daug galimybių, ir čia yra keletas pasiūlymų:

> Jie tinka šoniniam patiekalui, šiuo atveju recepte nurodytas kiekis yra pakankamas keturiems žmonėms;

> gali būti patiekiamas su aperityvu ir kitais užkandžiais;

> kaip užkandis, vartojamas per dieną. Atrodo keista, bet, kaip ir, kopūstai užkandyje yra labai geri;

> Kalėdų lustai taip pat yra idėja, kad patiekalas būtų trapus ir nedelsiant kviečiamas. Pavyzdžiui, pakanka juos sudrėkinti ant labai paprasto patiekalo, pvz., Risoto su parmezanu ar česnaku ir aliejaus spageti, kad ji iš karto paverstų įdomesnį patiekalą.