Garstyčių daigai yra vitamino A, B ir C šaltinis ir turi antioksidacinių, antibakterinių, priešvėžinių ir antidiabetinių savybių. Sužinokite geriau.

>

Geltonos garstyčių aprašymas

Yra daug augalų, žinomų bendru pavadinimu „garstyčių“. Čia spręsime vadinamąją geltonąją (arba baltą) garstyčią : Sinapis alba .

Pavadinimas siejamas su geltonais sėklų intarpais, kuris yra daug didesnis nei mažų kitų garstyčių rūšių sėklos. Tai metinė Viduržemio jūros pakrantės vietovė. Lapai ir žiediniai pumpurai (pvz., Ropės) visada buvo vartojami, bet taip pat ir sėklos, kartais skrudintos ir pridedamos kaip prieskonis dėl aštraus ir rafanoidinio skonio, būdingo augalui, arba naudojamos naftos gavybai.

Šiandien ji plačiai paplitusi visame pasaulyje, plačiai auginama ir Azijoje bei Šiaurės Amerikoje. Garstyčių sėklos netgi paminėtos ankstyvuosiuose budistų tekstuose, evangelijose ir žydų spekuliacijos tekstuose.

Garstyčių kopūstų sudėtis

Geltonieji garstyčių daigai yra labai daug įvairių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus A, C ir B grupės vitaminus; daug baltymų ir amino rūgščių; mineralai, tokie kaip kalcis, cinkas, fosforas, kalis, geležis ir varis ; aliejus ir terpenai (avenasterolis, sitosterolis, brassicasterolis).

Tipišką skonį lemia sinalbina, būdinga šiai rūšiai būdinga gliukozilonalto, skirtingai nuo juodųjų garstyčių esančios sinirginos, kuri yra atsakinga už intensyvesnį ir žymesnį skonį.

Savybės ir privalumai

Rekomenduojama reguliariai vartoti geltonuosius garstyčių daigus sportininkams, atsižvelgiant į jų gebėjimą padėti raumenims atsigauti nuo nuovargio ir sugerti darbo šlaką, ypač pieno rūgštį. Dėl tų pačių teigiamų veiksmų raumenų tonusui jie skirti vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir sergantiems. Jie turi gerą antioksidantą, antibakterinį, priešvėžinį, antidiabetinį poveikį. Jie taip pat suvartojami dėl jų gryninimo, anti-reumatinių ir detoksikacinių savybių.

Taip pat galite ištirti garstyčių sėklų savybes ir panaudojimą

Garstyčių daigų organoleptinės savybės ir panaudojimas

Garstyčių daigai turi gaivų skonį, turintį aštrų poskonį, todėl jie yra tinkami šalutinis patiekalas. Jie taip pat valgyti su skoniu sriubos ir sriubos, arba paverčiami kreminiais padažais, skleidžiant ant duonos ir krutonų, arba su kuriais pagardinami stiprūs aromatizuoti patiekalai. Tai nėra neįprasta valgyti kartu su kitų rūšių daigais.

Grybų paslaptys

Sėklos yra geltonos, ir ši savybė suteikia rūšiai pavadinimą, ir jie yra atpažįstami, nes jie yra didesni nei kitos rūšies garstyčių rūšys. Jie atauga per keturias ar penkias dienas ir pasiekia aukštį, kuris neviršija penkių centimetrų.

Sėklos turi būti sudedamos į daigą arba dėkle su pastoviu vandens srautu apačioje, kad šaknys nekiltų išsausėjimo. Patartina purkšti bent du ar tris kartus per dieną. Jie renkami, kai atsiranda pirmieji lapai.