Kuratorius: Maria Rita Insolera, Naturopath
Borlotti pupelės, didelės ir tamsios spalvos (rausvai rudos), turi intensyvų skonį ir ypač tinka sriuboms, sriuboms ir praeityje. Sužinokite geriau.
>
>
Borlotų pupelių aprašymas
Borlotti yra pupelių augalų ( Phaseolus vulgaris, Leguminosae šeimos) sėklos . Pupelės visada buvo laikomos prastu maistu, nors ir labai maistingos, nes praeityje jų kaina buvo maža ir jų prieinamumas buvo labai didelis.
Borlotti pupelių savybės ir privalumai
Pupelės yra labai maistingas maistas ir, kaip ir visi ankštiniai, yra geras augalinio baltymo šaltinis. Tačiau ankštiniuose augaluose esantys baltymai nėra pilnas mėsos baltymų (vadinamųjų tauriųjų baltymų) pakaitalas, tačiau jie gali padidinti jų maistines savybes, jei jos susijusios, pvz., Su grūdais.
Pupelės yra daug ląstelienos, todėl jos turi vidurius, naudingos vidurių užkietėjimui ir hemorojus.
Jie taip pat prisideda prie cholesterolio, trigliceridų ir netgi cukraus kiekio kraujyje mažinimo .
Pupelių ankštys rekomenduojamos dietos pabaigoje, siekiant stabilizuoti kūno svorį. Tai priklauso nuo jų pluošto kiekio, pektino ir flavonoidų, kurie sulėtina cukrų absorbciją .
Galite sužinoti daugiau apie ankštinių augalų gijimo jėgą
Kalorijos ir bortų pupelių maistinės vertės
Borlotų pupelės vidutiniškai 300 kcal / 100 g produkto yra gausios baltymų (24 mg), pluošto (24 mg), kalio (1330 mg), fosforo (370 mg), magnio (154 mg) ir geležies (5 mg) ir geležies (5 mg). ). Juose taip pat yra:
- kalcio (127 mg),
- natrio (5 mg),
- cinkas (3, 4 mg),
- B vitaminai (B2, B3, B6).
Kaip naudoti Borlotti pupeles
Borlotti pupelės yra prieinamos rinkoje įvairiais formatais . Šviežios pupelės vasarą randamos daug lengviau; sausos yra išgautos ir pramoniniu būdu išdžiovintos.
Taip pat galima rasti paruoštas naudoti, virtas ir konservuotas borlotų pupeles ir žaliavines šaldytas pupeles, kurios išlaiko beveik visas šviežių pupelių savybes.
Pupelės yra plačiai naudojamos maisto ruošimui, kaip skanių salotų šalutinis patiekalas, kaip sriubos suknelė, sriubų, pastų, skanių salotų, troškinių, kroketų ir mėsos.
Pupelės yra baltymų suvartojimo požiūriu tinkama alternatyva mėsos vartojimui ir yra maisto produktas, kuris dėl savo savybių gali subalansuoti mitybą nuo gliukidų, lipidų ir baltymų santykio.
