Mielių pakaitalai



Tie, kurie nenori naudoti kepimo miltelių pyraguose ar namuose pagamintuose sausainiuose, nori pasirinkti alternatyvą, kuri yra natūralesnė ir visiškai veganė - dažnai, iš tiesų, galite rasti gyvūninės kilmės priedus ar stabilizatorius, todėl čia yra Pvz.

Tie, kurie nesirenka alaus mielės, galbūt nori eiti į pikantiškus ir lengviau virškinti pikantiškus kepinius, todėl čia kas perka arba išmoksta gaminti raugintą duoną .

Be etinio diskurso ir geresnio virškinamumo bei skonio, pasirinkimas pašalinti mieles taip pat gali būti diktuojamas netolerancijomis arba tiesiog tuo, kad jis nebėra paliktas namuose!

Čia pateikiami kiti būdai, kaip jį pakeisti preparatais.

Pakeiskite mieles, štai ką

Akmenų ir rūgščiųjų mielių grietinėlė, nors galbūt labiausiai žinoma ir lengvai prieinama, nėra vienintelė alternatyva įprastoms mielėms.

    Natrio bikarbonatas kartu su rūgštinėmis medžiagomis

    Cheminė reakcija rūgšties pagrindu, kuri generuoja anglies dioksidą ir vyksta dirbti ant tešlos, taip pat gali būti atgaminta natrio bikarbonatu, kartu su citrinos sultimis, pienu, vyno actu arba obuolių actu, jogurtu.

    Šie rauginimo mišiniai turi būti dozuojami tešlos pabaigoje, o pyragas nedelsiant dedamas į orkaitę, nelaukiant, kitaip rauginimo efektas išnyksta.

    Kepimo soda ir kremas iš akmenų arba kepimo sodos ir maisto citrinos rūgšties

    Kaip ir akmenų grietinėlė, į miltus su bikarbonatu taip pat dedama citrinų rūgštis, o po to, kai paruošiamas tortas, nedelsiant įdedama į krosnį.

    Amoniakas saldumynams

    Taip pat žinomas kaip amonio bikarbonatas, jis dažnai buvo naudojamas konditerijos gaminiuose, siekiant paruošti desertus, ypač sausainius. Ji nekyla tiek, kiek bendra mielė; labai mažai, ir turi šiek tiek kartaus skonio.

    Įdaryti kiaušinių baltymai

    Tai viena iš kitų mielių alternatyvų tiems, kurie nėra natūraliai veganai. Trick yra, be elektrinio šluotelės, pridėti smulkios druskos žiupsnį.

    Labai putotas alus

    Paprastai naudojamas pikantiškuose skoniuose, bet taip pat ir pica ar blynai .

    Motinos mielės

    Jis gaunamas dėl vandens ir miltų mišinio, kuris paliekamas natūraliai pakilti laiku, taip sudarant mikroflorą, kuri jai suteikia gyvybę ir ateities tešlos.

    Ne taip sunku pasiruošti, bet išlaikyti labai atkakliai . Puikiai tinka duonoms, picoms, focaccia ir pikantiškoms tešloms.

    Taip pat yra džiovintos motinos mielės, tačiau jos neturi rauginimo jėgos, ji tik suteikia daugiau skonio tešlai ir vis dar turi aktyvų rauginimo agentą.

      Sužinokite daugiau apie įvairių rūšių mieles

      Ankstesnis Straipsnis

      Alkaloidai, kas jie yra

      Alkaloidai, kas jie yra

      Jie yra daug labiau žinomi, nei rodo jų vardas ! Jūs gerai žinote, net jei jūs tikrai negalite pasigirti šia „žiniomis“. Mes kalbame apie alkaloidus, augalinės kilmės medžiagas, turinčias svarbų ir įtikinamą poveikį žmogaus organizmui, tiek biologiniu, tiek psichinės elgsenos sferoje. Pažiūrėkime, ką šie...

      Kitas Straipsnis

      3 receptai su aistra

      3 receptai su aistra

      Aistros vaisiai: kas tai yra ir turtas Aistros vaisiai, maracuja, granadilla: jie yra skirtingi pavadinimai, kad būtų galima identifikuoti labai panašius vaisius, dažniau suvienyti pagal „ pasiflorų vaisius “. Visi trys vaisiai yra kilę iš Passifloracee šeimos augalų, jie yra labai panašūs, tačiau pasižymi mažais skirtumais. Pasifloros vaisi...