Tibetas

Reti yra rasti tikrą Tibeto restoraną, tačiau Tibeto virtuvė pasižymi ypatingomis savybėmis ir dažnai randame kai kuriuos tipiškus patiekalus kinų, nepaliečių, bhutaniečių ar Indijos virtuvės restoranuose . tibetiečių kultūros įtaka.

Šiandien kaip Kinijos dalis kaip autonominis regionas, Tibetas buvo klestėjusi imperija keletą šimtmečių, susidedanti iš įvairių etninių grupių ir kultūros, grindžiamos lamaistiniu budizmu ir vietinio šamanizmo, vadinamo bon.

Geografiškai Tibetas, vadinamas „ pasaulio stogu “, yra plato, atsiradusio iš Indijos subkontinento ir Azijos žemyno poveikio. Savitas klimatas, labai šaltas, pakeitė vietovės būtybių gyvenimą, taigi ir maitinimą.

Mėsa yra esminė sudedamoji dalis, nesvarbu, ar kalbame apie jaką, ožką ar žaidimą. Tibeto sūris, sviestas ir pienas taip pat yra pagrindiniai, o kartu su jais randame kinų kilmės makaronai, įvairių formų įdaryti ravioliai, Azijos smailės apskritai ir čia Tibete, vadinama momo.

Ryžiai yra iš slėnių teritorijų ir, jei vaisių ir daržovių trūksta, vaisiai dažnai džiovinami. Tibete kalnuose yra vietinė druska, dažnai dažyta rausvos spalvos, labai malonus.

Tibeto virtuvė: tipiški patiekalai

Tibeto virtuvės stiprybė neabejotinai yra jos paprastumas, kurį lemia sudedamųjų dalių trūkumas ir griežtos klimato sąlygos, kurios lemia tikslius maisto pasirinkimus.

Prekės ženklas yra nedaug, bet labai gerų patiekalų, kuriuos galima išbandyti vietoje arba Nepalo ar kinų restoranuose. Pradėkime nuo geriausiai žinomo recepto, momo.

Mama yra įdaryti ravioliai, pagaminti iš plonų makaronų ir su užpildu, kuris gali skirtis: smulkinta mėsa, daržovės (šaknys ir kopūstai), sūris. Paprastai juos lydi tankus sojos padažas arba „Tiben“ karšto padažo Sepen, kurį galima garinti arba kepti.

Ne taip paplitęs restoranuose yra tsampa, miežių pudingas, labiausiai paplitęs grūdai Tibete. Skirtingai nei likusioje Kinijos dalyje, Tibete nėra rafinuotos arbatos kultūros, ir paprastai pirmenybė teikiama karšto pieno vartojimui su campa.

Tipiški patiekalai yra sha phaley, Tibeto duona, užpildyta kopūstais ir mėsa, dažnai kepti; Gyurma, kažkas, kas atrodo kaip jakų mėsos dešra, ir thenthuk, ką mes vadiname daržovių sriuba.

Skaitykite taip pat Tibeto medicinos istoriją ir kilmę >>

Kur valgyti (gatvėje ar restoranuose)

Yra du būdai patirti Tibeto virtuvę. Pirmas - keliauti Tibete: čia pamatysime, kad yra keletas restoranų, daugiau kaip užeigos, kurios tarnauja vietiniam maistui, kurį turime prisitaikyti, ypač jei mes nežinome kalbos ir vietos abėcėlės.

Tibete žmonės yra ypač svetingi ir turtingi ir mėgsta pasiūlyti maistą, todėl gali nutikti, ypač labiausiai nutolusiose vietovėse, pasikviesti į palapinę pasimėgauti užkandžiais.

Kitas būdas - pasirinkti Tibeto virtuvės patiekalą Indijos, Nepalo ar kinų restorane. Tokiu atveju mes galime rasti garsiausių Tibeto virtuvės patiekalų, labai dažnai be vegetarinės alternatyvos .

Tibete jūs nevalgyti su šakėmis, pavyzdžiui, Vakaruose ar rankomis, kaip Nepale ir kitose Himalajų vietose, bet su bambuko lazdelėmis, kaip ir Kinijoje.

Negalima praleisti

Žinoma, „ momo“ yra vieni iš skaniausių Tibeto patiekalų, kad iš šių sričių jie išplito į įvairius variantus daugelyje kitų Azijos šalių: Kinijoje, Korėjoje, Japonijoje, Tailande ir pan. Net makaronai, ryžiai ar miežiai yra labai geri . Sezoniniai vaisiai yra skanūs : kalnų obuoliai ir abrikosai arba slėnio citrusiniai vaisiai yra tiesiog nuostabūs.

Tibeto virtuvė yra gana pikantiška, idealiai tinka žanro mėgėjams.

Ką vengti

Atidaryti akis, jei planuojate ištirti nežinomus patiekalus, žinoti, kad daug mėsos patiekalų yra subproduktai, todėl būkite paruošti. Visas pienas ir sviestas yra labai sunkūs ir visur esantys kovojant su šaltu, įsitikinkite, kad turite tinkamą skrandį.

Būkite atsargūs, jei jums nepatinka aštrus, Tibete jis yra labai naudojamas. Venkite ilgų atstumų be maisto tiekimo: užeigos nėra taip dažnai.

Patarimai ir smalsumas

Tibeto patiekalų pasirinkimas yra gana ribotas ir dažnai maitinimas, pavyzdžiui, pusryčiai ar popietės užkandžiai, gali būti varginantis. Prireikia šiek tiek laiko prisitaikyti prie vietinių ritmų ir įpročių, bet pamatysite, kad verta, jei keliaujate į tuos nuostabius slėnius.