Rudi ryžiai gerina kraują

Grūdų grūdų sudėtyje yra daugiausia išorinės paviršiaus medžiagų, kurios yra pašalinamos balinimo būdu. Po šio proceso išlieka tik vidinė dalis, daugiausia krakmolai, kurie be išorinių medžiagų (pvz., Mineralinių druskų) tampa pernelyg dideliu cukraus koncentratu. Pakanka pasakyti, kad viso grūdų glikemijos indeksas yra 50, o baltųjų - 70, akivaizdžiai didesnis.

Sveiki grūdai gyvena daug vitaminų, mineralinių druskų ir būtinų aminorūgščių. Dabar sutelkime dėmesį į šį paskutinį aspektą ir palyginkite ruduosius ir baltus ryžius, kad pamatytume, kaip skiriasi amino rūgščių kiekis grūduose. Atminkite, kad šios medžiagos naudojamos žmogaus baltymams kurti, kurie yra svarbūs daugybei medžiagų apykaitos procesų ir be kurių išgyvenimas neįmanomas. Todėl mes suprantame, kad kiekvieną dieną reikia padaryti tinkamą amino rūgščių kiekį.

Čia yra pagrindiniai:

Histidinas : būtinas glikogeno (cukraus rezervo) formavimui kepenyse, jis valdo gleivių susidarymą (svarbią imuninę apsaugą) ir yra hemoglobino ir spermos komponentas. Jis labai svarbus kūdikiams ir uremijai. Rudieji ryžiai yra 1, 6 mg / svaras, balti ryžiai - 0, 4 mg.
Izoleucinas: reguliuoja tymus, blužnį, hipofizę, hemoglobiną ir metabolizmą. Rudi ryžiai (5.7), balti (5.2).
Leucinas: balansuoja izoliziną. Rudi ryžiai (9.5), balti (6.3).
Lizinas: kepenų, cistelijos sudėties dalis, įsikiša į riebalų metabolizmą, reguliuojant kiaušidžių ir krūtininės liaukos, kiaušidės; apsaugo ląstelių degeneraciją. Rudi ryžiai (3, 2), balti (0).
Metioninas: hemoglobino, audinių ir serumo sudedamoji dalis; blužnies, kasos ir limfos funkcijos reguliatorius. Rudi ryžiai (2, 2), balti (0).
Fenilalaninas: pašalina atliekas, reguliuoja inkstų ir šlapimo pūslės funkcijas. Rudi ryžiai (5.3), balti (2.4).
Treoninas: leidžia keistis amino rūgštimis organizme. Rudi ryžiai (3.9), balti (0).
T riptofano: Jis sukuria ląsteles ir audinius, skrandžio ir kasos sultis, jis tinka optinei sistemai. Rudi ryžiai (1, 4), balti (0).
Argininas: tonizuoja raumenis; tai yra kremzlių sudedamoji dalis; ji yra naudinga reprodukcijos organams ir kontroliuoja ląstelių degeneraciją. Reguliuoja detoksikacijos procesus. Rudi ryžiai (7.7), balti (2.3).

Apskritai, 100 g. iš rudųjų ryžių mes turime 40, 5 mg nepageidaujamų amino rūgščių, palyginti su 16, 6 mg. baltųjų ryžių.

Čia yra kitos savybės. Rudieji ryžiai, palyginti su baltais ryžiais, yra:

Dukart fosforą,
Dvigubas manganas,
Daugiau nei dvigubas lygintuvas,
Trigubas vitamino B3,
Ketvirtasis vitamino B1 kiekis,
Dešimt kartų daugiau vitamino B6,
Trivietis vitaminas E,
Dvigubas kalis,
Vieną su puse seleno ir cinko.

Atraskite visas rudųjų ryžių savybes, naudojimą ir naudą

Manganas yra labai svarbus energijos gamybai, hormonų išsiskyrimui ir antioksidacinėms savybėms. Jo didelis pluošto ir seleno kiekis sumažina žarnyno ligų riziką. Jo Phytonutrients yra naudinga širdies ir degeneracinių ligų prevencijai.

Dėl visų šių savybių rudieji ryžiai yra laikomi puikiais inkstų nepakankamumo ir nutukimo atvejais, nes tai skatina medžiagų apykaitos funkcijas . Tai taip pat galiojanti pagalba kraujo spaudimui ir cholesterolio kiekiui kontroliuoti. Dėka savo krakmolo, tai lengvai virškinamas maistas, kurį gali prilyginti netgi žmonės, kenčiantys nuo netoleravimo maistu. Kita vertus, grūdus dengianti oda yra daug ląstelienos, kuri yra naudinga žarnyne ir, atrodo, sugeba neutralizuoti žarnyno polipų susidarymą. Kita vertus, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad baltas ryžiai, paprastai parduodami parduodami, yra šlifuojami talku ir gliukoze, o vėliau šviečiami sėklų aliejumi ir parafinu; gerai, talkas yra medžiaga, magnio silikatas, kuris, atrodo, turi kancerogeninį aktyvumą, o parafinas gali sugadinti skrandžio gleivinę, ypač vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.

Viena rekomendacija: būtent todėl, kad ji yra neatsiejama ir gyva, ji turi trumpesnę trukmę nei balta ir laikui bėgant gali pasiklysti, todėl geriau jį laikyti vakuume arba vėsioje vietoje. Kepimas yra apie 45 '- 1 val. Ir turi būti gerai kramtomas, nes jis visada lieka mažai. Kai kurie paprasti receptai: rudieji ryžiai gali būti valgomi su moliūgais, dilgėlėmis, žirneliais, lęšiais, pavasarinėmis laukinėmis žolelėmis.

Paimta iš http://www.riflessioni.it/salute_alimentazione_naturale/riso-integrale.htm

Dr. Biscardi Serena

Mitybos biologas