Pagrindinės sudedamosios dalys yra tik trys ir labai paprastos: kaštonai, vanduo ir cukrus, į kuriuos daugeliu atvejų pridedama vanilės; tačiau ilgas ir sudėtingas žaliavos paruošimas ir kokybė daro marron glacé vertingu ir gana brangiu produktu.
Dėl marron glacé sėkmės iš tikrųjų nepakanka naudoti bet kokio tipo kaštonus ; jie dažniausiai ruošiami su kaštonais, brangiais kultivuojamais kaštonais, kurių savybė yra didesnė, švelnesnė, lengvesnė ir saldesnė už paprastus laukinius kaštonus; be to, jie lengviau žievelės.
Šių skanių kaštoninių pyragų paruošimo laikas yra gana ilgas, o gestai, kuriuos reikia padaryti, yra tik akivaizdūs. Jei norite, kad marron glacé būtų namuose, reikia per kelias dienas ir daug kantrybės, kad nuluptų kaštonus, nesilaikant jų, ir atidžiai sekite visą ilgą paruošimo procesą, kol bus visiškai glazūra.
Tačiau receptų bandymas nėra būtinas, nes marron glacé galima įsigyti konditerijos parduotuvėse ir taip pat galima rasti platų platinimą ir specializuotose interneto svetainėse, kurios nėra pigios, tačiau visi kokybės produktai yra žinomi.
Taip pat skaitykite kaštainių miltų savybes >>
Kaip paragauti marrono glacé
Geriausias būdas yra juos valgyti, kaip jie yra, kaip jūs darote su skaniausiais pyragaičiais. Jie gali būti patiekiami valgio pabaigoje ir taip pat tinka ypatingoms progoms: Kalėdoms, Naujiesiems metams, gimtadieniams ... Jie puikiai patiekiami su arbata arba alkoholiniam deriniui su romu.
Marron glacé sauja pakanka puošti pyragą ar padaryti paprastą vanilinių ledų puodelį įdomesnį . Pavyzdžiui, paprastas kaštonų tortas tampa įdomesnis ir prabangesnis, jei jį puošia marrono glacė, pakaitomis su plakta grietinėle.
Visa yra graži ir beveik apgailestauju juos nutraukti, bet kitas būdas naudoti marron glacé yra sutraiškyti juos prieš juos pridedant prie kremų, ledų ar kitų saldžių receptų .
Pavyzdžiui, labai paprastas ir veiksmingas desertas gali būti gaunamas ruošiant vienkartinius stiklus, pripildytus sutraiškytu marrono glacé, sutraiškytu meringu ir chantiliu kremu, tęsiant sluoksnius ir kintant ingredientams.
Kita greita ir veiksminga idėja yra padengti juos tamsiu šokoladu . Galiausiai, c repes, įdarytos marron glacé ir plakta grietinėle, yra puikios, puikiai tinka pusryčiams, dienomis, kai tikitės išleisti tiek daug energijos.
Marron glacé taip pat gali būti naudojamas neįprastoms sūroms. Idėja? Paprastas duonos kepenėlis tampa įdomesnis, jei jis pripildytas grietinėlės sūriu ir marrono ledu.
