Miežių miltai, turintys daug baltymų, pluoštų ir mineralinių druskų, yra naudingi nuo cholesterolio, yra puikus natūralus gaivinantis ir turi vidurius. išsiaiškinkime geriau.
Kaip padaryti miežių miltus
Miežių miltai gaunami perdirbant ir sumalant lukštentus miežius. Miežiai yra labai senovės grūdai, priklausantys Azijos kilmės „ Poaceae“ šeimai .
Tai pirmasis javų, kuriuos žmogus turi auginti jau nuo X-VII a. Pr . Kr . Šiandien jis naudojamas gyvulių pašarams, salyklo, alaus, viskio, miltų gamybai, galiausiai naudojamas kaip kavos pakaitalas. Italijoje kasmet gaminama apie 1, 4 mln. Tonų miežių.
Miežių miltų savybės ir naudojimas
Mitybos požiūriu miežiai yra daug baltymų, pluoštų, mineralinių druskų (kalcio, geležies, fosforo, kalio, magnio, cinko ir silicio) ir vitaminų (A1, B1, B2, B3, E) .
Tarp mineralinių druskų vyrauja fosforas, kuris yra esminis tiems, kurie atlieka intelektinę veiklą, be to, dėl savo savybių, miežiai yra grūdai su viduriavimu, minkštinančiais, remineralizuojančiais, diuretikais ir gaivinančiais būdais. Miežiai gali atsipalaiduoti žarnyno sienas, skatindami gerą tranzitą.
Iš tiesų, jame esantys pluoštai duoda miltų vidurius ir stimuliuojančias savybes. Be to, miežių miltai taip pat veikia imuninę sistemą, nes grūdų anitinfliacijos savybės. Blanda yra sedatyvinis aktyvumas dėl silicio. Galiausiai, tai padeda kovoti su blogu cholesteroliu.
Kartu su avižomis jis yra vienas iš mažiausio glikemijos indekso grūdų. Šis miltai yra mažai glitimo ir todėl yra prastai gaminami maistui, nebent jis sumaišytas su kvietiniais miltais.
Miežiai taip pat žinomi dėl savo galaktogeninės savybės, ty skatinti motinos pieno gamybą. Jis netinka celiačams. Parduotuvėse miežių miltai nėra labai lengvai randami. Ją galite įsigyti internetu ar specializuotose parduotuvėse.
Daugiau sužinoti apie miežių savybes, maistines vertes ir kalorijas
Miežių miltų produktai
Miežių miltai idealiai tinka saldžių ir pikantiškų kepinių, duonos, sausainių, bandelių paruošimui. Duonos gamybai jis naudojamas kartu su kitais miltais, pvz., Kviečių miltais.
Miežių miltai taip pat tinka makaronams, ypač spagetams ir tagliatelle, paruošti. Miežių dribsniai yra kelis minutes virti pienu arba sultiniu arba pridėti į jogurtą.
Kai kuriuose regionuose, ypač afrikietiškoje virtuvėje, smulkūs kruopiniai grūdai, paprastai pagaminti iš rupiai sumaltų kietųjų kviečių manų kruopos, yra grubiai sumaltyti miežiai arba soros.
Jūsų rankovės receptas
ingredientai:
- 300 gramų miežių miltų, \ t
- 100 g baltų miltų,
- 4 kiaušiniai,
- druska.
Procedūra: sudėkite sudedamąsias dalis, išmaišykite tešlą valcavimo galvute ir formuokite makaronus apie pusę centimetro. Šis makaronai būdingi Trentino regionui, kur jis pagardintas paprastu keptu svogūnu, grybais, minkštu baltuoju vynu ir tarkuotu parmezanu bei šviežiais pipirais.
