Esminės riebalų rūgštys ir sėklos

Prieš kalbant apie riebalų rūgštis sėklose, gerai prisiminti, kad riebalų rūgštys nėra vienodos; būtina paaiškinti šių rūgščių ir „nuodingų“ rūgščių skirtumą.

Sėklos ir eterinės riebalų rūgštys

"Toksiškos rūgštys" apima visas sočiųjų riebalų rūgščių, kurios sukelia cholesterolio kiekį, kuris trukdo arterijoms. Pagrindiniai riebalų šaltiniai yra tie, kurie gaunami iš gyvūnų (jautiena, kiauliena, ėriena, vištiena, išvirta su oda ir antis). Kartu su jais, visiškas pienas ir jo gaminiai (sūris, sviestas, grietinėlė).

Tada yra vadinamųjų trans-riebalų rūgščių (AGT) . Tai yra dirbtinai sukietintos rūgštys, tokios kaip margarinas, plitimai ir kai kurie augaliniai aliejai. Jie yra suskirstyti į pramonines AGT (etiketėse nurodomas kaip "hidrinti augaliniai riebalai") ir natūralūs AGT, kurie maži kiekiai yra mėsoje ir piene ir atrodo mažiau kenksmingi nei pramoniniai.

Šių riebalų suvartojimas turėtų būti sumažintas, o omega-3 ir mononesočiųjų riebalų rūgščių vartojimas turėtų būti padidintas. Atraskime kokių nors antioksidantinių sėklų, kurių sudėtyje yra „gerų“ riebalų rūgščių.

Ar omega 3s padeda numesti svorio?

Lino sėklų savybės

Linų sėklose yra daug riebalų rūgščių, ypač Omega 3 . Būtina mūsų kraujotakos, nervų, odos ir imuninės sistemos sveikatai.

Linų sėklos yra energingi, minkštinantys, vidurių paleidikliai, kirminai ; jie atlieka tam tikrą aktualumą kai kuriems sutrikimams, susijusiems su menopauze (karščio bangos, nuotaikos pokyčiai).

Skreplių, užkimimo ir kosulio atveju patartina į krūtinę užpilti karšto miltų, gautų iš žemės sėklos (50 g 200 ml vandens). Pusryčiai gali būti pridėti prie duonos arba dribsnių mišinio.

Aguonų sėklos

Aguonų sėklos gausu nepakeičiamų riebalų rūgščių : 60% linolo rūgšties (Omega6), 30% oleino rūgšties ir 3% linoleno riebalų (Omega 3 ), kurios visos naudingos širdies ir smegenų sveikatai. Sėklos turi šiek tiek atpalaiduojančią ir anti-stresą. Į tešlą taip pat galima pridėti produktų, tokių kaip saldainiai, duona ir pan.

Jie gali būti pridėti prie ryžių, makaronų, daržovių ir mėsos ar žuvies padažų prieskonių. Puikiai tinka purškimui ant grietinėlės, ledų, vaisių salotų. Salotose jie pateikia savo figūrą. Skrudinkite juos, pagerinsite skonį.

Anizės sėklos ir virškinimas

Anizės sėklose yra dervų, gleivių (naudingų žarnų pluoštų), flavonoidų (su antioksidaciniu ir priešuždegiminiu poveikiu) ir eterinį aliejų, turtingą anetoliu. Jie skatina apetitą ir virškinimą, palengvina žarnyno dujų šalinimą, slopina skausmus dėl žarnyno kolijų, nuramina kosulį, skatina motinos pieno gamybą; jie yra naudingi nemigos ir streso atveju .

Šaukštą anijonų sėklų puodelyje verdančio vandens 10 minučių suteikia virškinimo ir atpalaiduojančios žolelių arbatos . Virtuvėje ji pridedama prie troškinių, pieno sriubų, duonos, alyvuogių, džiovintų figų, virtų vaisių ir saldainių.