Laukiniai pankoliai yra ingredientas, plačiai naudojamas ypač delikatesuose ar kepiniuose. Dažnai naudojamos džiovintos sėklos, tačiau yra tradicinių receptų, kuriuose naudojami kiti augalų dalys.
Čia yra trys kvapni, sveiki ir skanūs receptai su laukiniais pankoliais.
> Taralli su laukiniais pankoliais;
> Makaronai su sardinėmis;
> Fusilli su pankoliais, vyšnių pomidorais ir alyvuogėmis.
Taralli su laukiniais pankoliais
Taralli yra paprastai pietinis užkandis . Yra daug versijų; receptas su laukinių pankolių yra vienas iš klasikinių, bandyti visiškai.
Daugelyje receptų teigiama, kad taralli pirmą kartą virinama ir tada kepama. Šiuo atveju procedūra yra paprastesnė, nes jie eina tiesiai į orkaitę.
Sudėtis
> 1/2 kg kietųjų kviečių miltų ;
> 1 arbatinis šaukštelis druskos ;
> 1 arbatinis šaukštelis laukinių pankolių sėklų ;
> 100 g alyvuogių aliejaus;
> 75 g sauso baltojo vyno ;
> 75 g šilto vandens.
paruošimas
Įdėkite visus ingredientus į planetinį maišytuvą ir sumaišykite. Padarykite kamuolį ir leiskite jam pailsėti pusvalandį, suvyniotą į filmą. Po to supjaustykite tešlos lazdeles, kurios yra daugiau ar mažiau tokio pat ilgio, ir tada gausite klasikinę taralo formą.
Kepkite 180 laipsnių 35/40 minučių . Taralli yra pasirengusi, kai jie ima gražią auksinę spalvą.
Žinoma, jei nėra planetinio maišytuvo, makaronai gali būti apdorojami rankomis.
Taip pat skaitykite „Fennel“, savybes ir kalorijas
Makaronai su sardinėmis
Makaronai su sardinėmis yra tipiškas Sicilijos receptas . Yra keletas variantų, bet jei yra ingredientas, kurio negalima praleisti, tai tikrai yra laukinis pankoliai.
Sudėtis 4 žmonėms
> 320 g ilgų makaronų, geriau bucatini;
> 300 g šviežių sardinių;
> švieži laukiniai pankoliai;
> 2 ančiuvių filė su druska;
> 300 g vyšnių pomidorų;
> 30 g pušies riešutų;
> 1 mažas Tropea svogūnas;
> 2 šaukštai alyvuogių;
> 80 g sauso baltojo vyno;
> druska;
> 1 šaukštas rupinių.
paruošimas
Nulupkite laukinį pankolį, gaukite tik labiausiai patrauklią dalį, nuplaukite ir nuplėškite jį 3 ar 4 minutes, kepkite, bet saugokite jį. Išvalykite sardines ir stumkite jas. Nuplaukite ančiuvius.
Smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaustykite pomidorus į keturias dalis ir išardykite ančiuvius; įdėkite viską į keptuvę ir virkite keletą minučių. Pridėkite špicines sardines, pabarstykite vynu, uždenkite ir virkite per mažą ugnį. Skrudinkite pušies riešutus. Atskirai gaminkite makaronus gausiu sūdytu vandeniu.
Išleiskite makaronus ir supilkite jį į keptuvę su padažu, įdėkite laukinių pankolių, pušies riešutų ir duonos; jei reikia, sureguliuokite druską.
Fusilli su pankoliais, vyšnių pomidorais ir alyvuogėmis
Fusilli su laukiniais pankoliais, vyšnių pomidorais ir alyvuogėmis yra labai paprastas ir greitas patiekalas.
Sudėtis 4 žmonėms
> 320 g fusilli;
> 500 g vyšnių pomidorų
> švieži laukiniai pankoliai;
> 1 sauja juodųjų alyvuogių;
> alyvuogių aliejus;
> druska;
> 1 česnako skiltelė;
> čili pipirai.
paruošimas
Išvalykite laukinį pankolį, gaukite tik pačią švelniausią dalį, nuplaukite ir nuplėškite ją keletą minučių. Alyvuoges supjaustykite į mažus gabalus. Pomidorai nuplaunami ir suskirstomi į keturias dalis.
Kepkite česnaką aliejuje. Išimkite jį iš keptuvės ir įpilkite pomidorų; kai jie beveik virti, įpilkite alyvuogių ir laukinių pankolių.
Kepkite makaronus daug druskingame vandenyje, išleiskite jį ir pridėkite prie padažo, pagardinkite druska ir užpilkite pipirais.
Taip pat perskaitykite „Fennel“ arbatą, savybes ir receptą >>
