Purpuriniai kopūstai, arba raudoni kopūstai, yra paprastai žiemos daržovės, turinčios daug antioksidantų vitaminų, pluoštų ir mineralų. Šiame straipsnyje mes sužinosime tris receptus, kurie skonis tiek virti, tiek neapdoroti violetiniai kopūstai .

Rizotas su violetiniais kopūstais

Sudėtis

> 320 g karnarolio ryžių;

> 450 g violetinių kopūstų;

> daržovių sultinys;

> 4 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;

> pusė svogūnų;

> trys šaukštai baltojo vyno

> keturi šaukštai maistinių mielių dribsnių;

> šaukštelis kokoso aliejaus;

> druska, pipirai.

paruošimas

Pirmiausia paruošite daržovių sultinį, kuris bus naudojamas virti rizoto ir supjaustyti violetinius kopūstus į plonas juosteles. Vidutinio dydžio keptuvėje pašildykite aliejų, rudais svogūnais supjaustykite plonais griežinėliais ir pridėkite violetinį kopūstą, pora minučių rudančiu.

Supilkite ryžius, užkepkite jį keletą minučių, tada pridėkite baltąjį vyną ir palikite jį ant karščio, kol alkoholis išgaruos. Šiuo metu pridėkite karštą sultinį, vieną ar du kaušus. Kai virti, išjunkite šilumą, išmaišykite ryžius su kokoso aliejumi, įpilkite druskos ir pipirų ir patiekite.

Pikantiškas pyragas su violetiniais kopūstais

Sudėtis

> sūdytos tešlos diskas;

> 300 g violetinių kopūstų;

> 300 g augalinio bekamelio;

> 5 šaukštai dribsnių maisto mielių;

> aliejus, druska ir pipirai.

Bamchelio padažui

> 30 g aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;

> 30 g miltų;

> 300 ml augalinio pieno.

Proeparazione

Paruoškite veganų trupinį tešlą ir, kol tešlą pailsėsite šaldytuve, supjaustykite violetinius kopūstus į plonus griežinėliais ir virkite: keptuvėje su aukštu ratlankiu, rudos spalvos česnako skiltelę papildomai neapdorotame alyvuogių aliejuje, pridėkite purpuriniai kopūstai ir pora minučių rudi; tada įpilkite pusę stiklinės vandens, uždenkite ir virkite ant mažos ugnies.

Tuo tarpu paruošite daržovių bambrą: puode, sumaišykite miltus ir aliejų, įdėkite daržovių pieną ir gerai išmaišykite ; apšviesti ugnį ir virkite, toliau maišykite; nuimkite nuo karščio, kai bekamelis yra sutirštėjęs, ir pridėkite žiupsnį druskos.

Kai purpurinis kopūstas virinamas, leiskite bet kokiam likusiam vandeniui išgaruoti, nuimdami dangtį ir pakeliant šilumą. Pridėkite violetinį kopūstą į bamchelį, įdėkite truputį tešlą į kepimo indą, užpildykite ir pabarstykite pikantišką pyragą su mielių dribsniais . Kepkite statinėje orkaitėje 180 ° C temperatūroje 30 minučių ir šiltai.

Salotos su violetiniais kopūstais

Sudėtis

> 250 g purpurinio kopūsto;

> 2 apelsinai;

> 200 g virtų avinžirnių;

> aliejus, druska, pipirai

> pusę citrinos sultys.

paruošimas

Iškirpkite violetinius kopūstus į plonas juosteles ir įdėkite į salotų dubenėlį. Paruoškite vinagretę su dviem šaukštais aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, pusiau citrinos sulčių, druskos ir pipirų ir pridėkite jį prie kopūstų; maišykite ir palikite po pusę valandos.

Prieš patiekdami įpilkite anksčiau virtus avinžirnius ir nuluptus apelsinus ir supjaustykite plonais griežinėliais.