Žaliųjų pupelių daigai, arba mung pupelės, yra puikus šaltinis būtinoms aminorūgštims ir yra daug natūralių pluoštų, naudingų reguliuojant cholesterolio kiekį kraujyje. Sužinokite geriau.

>

Žaliojo sojų aprašymas

Tai vadinama žaliąja sojos, mungo pupelėmis arba Indijos pupelėmis, tačiau iš tikrųjų tai yra Vigna genties augalas, todėl fabacėja (ankštiniai) yra susijusi tik su pupelėmis ir sojomis . Jis yra gimtoji Indijos pusiasalyje, tačiau pirmą kartą jis buvo apsuptas Mongolijos vietovėse. Jis yra plačiai gaminamas ir vartojamas visoje Azijoje, bet taip pat auginamas Jungtinėse Amerikos Valstijose ir kai kuriose Viduržemio jūros regiono šalyse.

Tai yra pagrindinė daugelio rytietiškų virtuvių sudedamoji dalis, iš jos gaunami maisto produktai: padažai, sriubos, kremai, miltai, makaronai, desertai ir desertai, pienai, ledai ir daigai. Pastarieji jau nuo senų laikų buvo įtraukti į Kinijos ir kaimyninių valstybių maisto kultūrą: kepti, sriuboje, puode ir be galo įvairių patiekalų.

Žaliųjų pupelių daigų arba mung pupelių sudėtis

Žalioji sojų daigai yra puikus šaltinis, būtinos aminorūgštys, mineralai, tokie kaip kalcis, geležis, varis, manganas, cinkas ir kalis, įvairūs vitaminai, ypač B6, bet taip pat C, K, E ir beveik visas spektras Daugelyje Azijos virtuvių, kuriose suvartojama mažai mėsos, jie yra puikus baltymų šaltinis. Taip pat svarbus izoflavonų ir lecitino indėlis.

Žaliųjų pupelių daigai tarp maisto, kuriame gausu augalinių baltymų: atrasti kitus

Savybės ir privalumai

Mes kalbame apie labai daug mitybos skaidulų turinčią daigą ir todėl yra naudinga kontroliuoti vadinamąjį „blogą“ cholesterolį, todėl jo reguliarus vartojimas yra svarbus norint išlaikyti gerą širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą.

Diabeto atveju, kaip insulino reguliatoriai, taip pat turėtų būti nedidelis naudingas poveikis. Geležies kiekis yra palaikomas anemijos atvejais; lecitinas padeda kepenims; cinkas ir daugybė vitaminų stiprina odą, plaukus ir nagus; izoflavonai turi panašų poveikį kaip ir estrogenai, todėl jie yra naudingi mažinant diskriminaciją dėl menopauzės .

Žaliųjų pupelių daigų organoleptinės savybės ir panaudojimas

Jei jie auginami silpnai apšviesti, jie yra labai vandeningi ir gaivūs. Jie yra traškūs, subtilūs ir universalūs, todėl jie gali pasigirti įvairiais receptais, kurie mato juos žaliais, prieskoniais, garais, kepti, sriubose, sultyse arba netgi gana sudėtinguose desertuose.

Grybų paslaptys

Dygimo procesas prasideda džiovintomis žaliomis sojos pupelių sėklomis, kurios turi būti paliktos mažiausiai dvylika valandų kambario temperatūroje vandenyje ir turi būti pakeistos nuo trijų iki penkių kartų per dieną. Tokiu būdu prasidėjo antrasis procedūros etapas: sėklos nusausintos ir dedamos į daigą arba reikia dygimo laiko, kuris yra tarp keturiasdešimt aštuoniasdešimt dviejų valandų tamsoje.

Šiems sėkloms tinkamiausias būdas yra vadinamasis dubenėlis, atsižvelgiant į didelį šių daigų vandens poreikį. Paprastai lankstinukai atsiranda, kai ūgliai pasiekia tris ar keturis centimetrus, ir tai yra geriausias derliaus nuėmimo ir vartojimo laikas. Jų auginimas tamsoje padeda išlaikyti šviežią skonį, o šviesa sukelia celiuliozę ir praranda vandenį.