Levandų medaus rasti nėra lengva, nes norint gauti šį medų reikia didelių levandų ruožų.
Nors tradicinis levandų medus ( Lavandula angustifoglia ir plačialapiai ) daugiausia gaminamas Ispanijoje ir Prancūzijoje, kur žydi nuo birželio iki rugsėjo labai dideli levandų laukai , Italijoje gaminamas tik laukinių levandų medus ( Lavandula stoechas ). Sardinijoje žydėjimo laikotarpiu nuo kovo iki gegužės; tikros levandos yra Jūros Alpių rajonuose, Prancūzijos, Pjemonto ir Ligūrijos pasienyje, iš kurios gaminamas jūrų Alpių levandų medus .
Iš tiesų levandų veislės vienalytės medaus gamybai iš esmės yra 5 ir, nesvarbu, ar jos yra spontaniškos, ar hibridinės, pavyzdžiui, kriauklė, jos visos parduodamos kaip „levandų medus“, nors jos skiriasi spalva, sudėtimi ir juslinėmis savybėmis.
Levandų medaus savybės
Šio medaus spalva skiriasi: iš pradžių ji atrodo skystoje formoje nuo geltonos iki smėlio spalvos, o po to ji gana greitai kristalizuojasi dėl cukraus sudėties, dėl kurios susidaro vidutiniai ir maži kristalai, o spalva tampa aišku gintarui .
Tačiau spalva visada priklauso nuo konkretaus bičių žydėjimo, keičiant saldžiųjų medžiagų ir mikrodalelių, kurios keičia galutinį levandų medaus rezultatą, sudėtį.
Aromatas yra kvapni, būdinga aromatiniams augalams, turintiems daug eterinių aliejų. Jo skonis primena figų ir aistruolių vaisius bei tipišką levandų skonį.
Kita vertus, laukinis levandų medus turi mažiau intensyvų skonį, tačiau jis yra smulkesnis ir labai skanus. Levandų medus, atsirandantis dėl žydinčių gėlių žydėjimo, yra lengvesnis, mažiau intensyvus aromatas ir skonis, todėl silpnas, kad levandų medaus ypatumas yra mažai suvokiamas.
Levandų medaus savybės
Levandų medus pasižymi tuo pačiu levandų augalu ir todėl yra puikus kaip nervų sistemos raminimas: jis ramina fizinę ir psichinę bei emocinę įtampą, nes jis gali atsipalaiduoti ir atsipalaiduoti.
Taip pat naudojamas raminantis galvos skausmas, kurį sukelia per dieną sukaupta įtampa ir stresas, puikiai tinka galvos svaigimui, nerimui ir nemiga, raminantis kvėpavimo sistemos uždegimą, nuraminti kosulį ir padėti balsų virvėms.
Jis taip pat rekomenduojamas kaip skausmą malšinantis, priešreumatinis ir virškinamojo trakto trakto slopinimas .
Levandų medus pasižymi antiseptinėmis ir baktericidinėmis savybėmis, kurias suteikia eteriniai aliejai, todėl jis naudojamas kaip gydomoji ir dezinfekavimo priemonė .
Ekologiškoje kosmetikoje ji yra kremų ir kaukių sudedamoji dalis, atgaivinanti odą.
Sužinokite, kaip gaminti natūralius veido valiklius su medumi ir levandomis
Levandų medaus sudėtis
Levandų medaus sudėtyje yra daug mineralinių druskų, įskaitant manganą ir geležį, todėl jis skiriamas aneminių žmonių, augančių vaikų ir paauglių, vyresnio amžiaus ir sporto žmonių mitybai.
Tačiau pagrindinė kompozicija yra medaus, kuriame yra daug paprastų cukrų, pvz., Fruktozės ir gliukozės, sudėtis, jie yra lengvai virškinami, paruošti naudoti energijai ir dėl šios priežasties jie yra nurodyti visų pirma pusryčiams ar užkandžiams prieš sportinę ar darbo veiklą, kuri reikalauja psichofizinis įsipareigojimas.
Kaip naudoti levandų medų
Medaus naudojimas virtuvėje yra labai senas, o ne tik dietinis maistas, bet ir natūralus gydomoji priemonė ; tai iš tikrųjų buvo naudojama siekiant padėti žaizdų gijimui per kompresus ir išorines programas ant odos, kuri leido geriau gydytis .
Be to, levandų medus yra net naudingas nuo vabzdžių įkandimų, nes tai yra skausmą malšinantis vaistas ir didelės talpos anti-niežulys.
Virtuvėje levandų medus patiekiamas natūralios būklės ir niekada neturėtų būti virinamas dėl skausmo prarasti puikias savybes . Jis dažnai derinamas su vaisiais ir sūriu, ypač su Sardinijos ir Sicilijos pecorino ir su Montasio, visi su intensyviu skoniu.
