2010 m. Į teatrus atvyko darželio dokumentinio filmo „Šakės per peilius“ išleidimas: išgydyti save ir išgelbėti gyvūnus .
Paimkime galimybę pasikalbėti apie pagrindinius veganų virtuvės principus.
Veganų virtuvės principai
Veganų virtuvėje nėra mėsos, žuvies, kiaušinių, medaus, pieno ir pieno produktų. Praktiškai jie pasirenka tik maisto produktus, kuriuose yra augalinių baltymų, o maisto produktai, kuriuose yra gyvūninių baltymų, pakeičiami ankštinių augalų (avinžirnių, pupelių ir lęšių) naudai, kurie veganai dažnai siejami su sojos ir azuki .
Veganinė virtuvė taip pat apima dumblių, vaisių ir daržovių vartojimą, pageidautina sezono metu, ir jie daug naudojasi Seitan, kaip mėsos pakaitalu.
Derinant grūdus ir ankštinius augalus ant tos pačios plokštelės, jie užtikrina pilną valgį. Negalima manyti, kad veganai vartoja tik daržoves; iš tikrųjų, veganų virtuvė pasižymi labai įvairiais receptais: penne su cukinijomis ir tofu kremu, polentos krutonais su grybais, seitanų mėsos, risotto su radiciu arba šafranu, iki romėnų artišokų.
Šakės per peilius, veganų principų videomanifesto
Po to, kai Michael Moore apibūdino supuvusius „Big Apple“ skilteles ir atnešė JAV sukurtus politinius ir sveikatos skandalus, „Forks Over Knives“ buvo atidarytas Italijoje. JAV, Kanadoje ir Kinijoje nufilmuotas dokumentinis filmas teoriškai grindžia mitybos specialisto ir chirurgo, kovojančio su vėžiu, tyrimus.
Tai yra Kornelio universiteto profesorius dr. Campbell ir dr. Esselstyn, dalyvavęs vėžio tyrimų projekte Cleveland klinikoje.
Nors jie nežinojo vienas kito, abi pasiekė tas pačias išvadas. Priekaba dažo teorines teorijas, kurios turi būti atskleistos pasauliui, ir kad pats dokumentas nori atskleisti: piktnaudžiavimas mėsa ir pienu kenkia sveikatai .
Lee Fulkersonas, kuris parašė ir nukreipė dokumentinį filmą, savo tyrinėjimuose sekė abu ekspertus, surinko savo tyrimų rezultatus, kad parengtų šį dokumentinį dokumentą, kuris yra ne tik mėsos ir mėsos mitybos trūkumų suvestinė . naujos priežiūros formos manifestas, kuriame pats maistas tampa medicina.
Trumpai tariant, pranešimas yra toks: jei žinote maisto galias, jūs išmoksite interpretuoti tiek savo gydomąjį potencialą, tiek jo žalingą potencialą.
Kaip padaryti omletą be kiaušinių?
Kai kurios tiesos apie veganų virtuvę
Be filmų pramonės propaguojamos propagandos, kuri dažnai užima nekontroliuojamą dimensiją, dokumentiniame filme yra tiesos.
Pvz., Iš dalies tiesa, kad veganų mityba mažina gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio riziką 30%. Piktnaudžiavimas raudona mėsa ir kai kurie sūriai padidina šių dviejų vėžio rūšių riziką, nes tai yra maisto produktų, turinčių daug riebalų, kurie yra pavojingi sveikatai, kategorija.
Taip pat buvo įrodyta, kad maitinimas pagal veganų virtuvės principus žymiai sumažina širdies priepuolio ir diabeto riziką; veganų patiekaluose yra mažiau kalorijų, mažiau riebalų ir nulinis cholesterolio kiekis. Kai vartojate daug baltymų turinčią dietą, rizikingas mineralas yra kalcis.
Veganai linkę vartoti daug mineralinių medžiagų, tokių kaip tamsiai žalios lapinės daržovės, tofu, kuris gaunamas kalcio sulfatu, ir papildai. Dėl per didelio mėsos ir pieno produktų kiekio sumažėtų kalcio kiekis dėl padidėjusio mineralo išsiskyrimo su šlapimu.
