Herbert Shelton buvo amerikiečių gydytojas ir eseistas, gimęs 1900-ųjų pirmoje pusėje, jis buvo higienistinių teorijų, palaikančių sveikatą, įkūrėjas, kurio pagrindu yra tinkama mityba ir teisingas maisto derinys .
Higienizmas - tai suprantamų paprastų taisyklių, palaikančių organizmo sveikatos būklę ir gerovę, sistema, pagrįsta daugiausia teisingu virškinimu ir pašalinimu, todėl optimaliu maisto deriniu ir paskirstymu per dieną ir valgiais,
Kodėl derinti maistą?
Maisto produktai turi būti tinkamai virškinami, įsisavinami ir vėliau palengvinti atliekų ir atliekų virškinimo pašalinimą iš įvairių medžiagų ir aplinkos įvairiose virškinimo sistemose.
Gyvūniniai baltymai virškinami skrandyje daugiau ar mažiau rūgštinėje aplinkoje laiko intervalais nuo 3 iki 5 valandų, daržovės virškinamos maždaug per 3 ar 4 valandas, paprastieji angliavandeniai virškinami lėčiau ir galiausiai vaisius turi laiko virškinimo, kuris svyruoja nuo 20 minučių iki maždaug 2 valandų.
Suderinus maisto produktus su skirtingais virškinimo laikais toje pačioje valgio metu, trūksta asimiliacijos ar patinimo ir fermentacijos .
Be to, kai kurios medžiagos, reikalingos tam tikrų maisto produktų virškinimui (pvz., Ptyalinas, kuris burnoje prognozuoja angliavandenius) trukdo įvairioms medžiagoms, esančioms kituose maisto produktuose (ptyaliną slopina baltymai), arba organizmas gamina skirtingus maisto produktus.
Kenksmingas maisto derinys
Apskritai kenksmingi maisto deriniai yra:
- krakmolai + rūgštys (pvz., makaronai su pomidorų padažu)
- baltymas + krakmolas (pvz., kumpio duona)
- gyvūniniai baltymai ir augaliniai baltymai (pvz., mėsos ir ankštiniai augalai) arba įvairių tos pačios grupės baltymų deriniai (pvz., mėsa ir kiaušiniai)
- rūgštys + baltymai (pizzaiola steak)
- riebalai + baltymai (sviesto kiaušiniai)
- paprastieji cukrūs + baltymai (pyragaičiai su kiaušiniais arba pieno produktais)
- paprastieji cukrūs + krakmolai (pvz., pyragaičiai)
Gerinant skrandžio būklę ir palengvinant virškinimo sistemos, įskaitant kasą ir kepenis, darbą, pagerėja žarnyno floros būklė, palengvinamas virškinimas ir leidžia išskirti organai lengvai pašalinti atliekas dėl virškinimo.
Ar žinote, kad vaisių valgymas pusvalandį prieš valgį skatina virškinimą?
Vaisių klasifikacija
Pavyzdžiui, toje pačioje maisto kategorijoje galima sukurti tolesnes klasifikacijas. Kalbant apie baltymus, augaliniai baltymai gali būti atskirti nuo gyvūninių baltymų, net ir vaisių atveju galime atskirti:
saldūs vaisiai : bananai, persimonai, figos, datos, mangai, papajos;
rūgštūs vaisiai : ananasai, kivi, citrusiniai vaisiai, braškės, uogos, kai jos subrendusios;
pusiau rūgštiniai vaisiai : abrikosai, persikai, obuolys, vynuogės, kriaušės, slyvos, slyvos.
Pagrindinė taisyklė, pagal higieną, yra tik vaisių valgyti nuo valgio, kad jis galėtų patekti į tuščią skrandį, tada maždaug valandą prieš kiekvieną kitą valgį arba po 4 valandų, kad būtų išvengta fermentacijos ir todėl yra pilvo patinimas.
Vasaros sezono metu lengva pritaikyti įvairių rūšių vaisių derinius vaisių salotų viduje arba net salotų viduje arba kokteiliuose.
Vaisių deriniai
Idealūs vaisių deriniai, pagrįsti higienos pagrindais, įskaitant žalias lapines daržoves, krakmolingas daržoves, pvz., Kukurūzus, bulves, morkas ir moliūgus, iš avokadų kilusius baltymus, kokosus, sėklas, tokias kaip migdolai, graikiniai riešutai, pistacijos, žemės riešutai, kukurūzų sėklos ir kt. apima:
daržovių ir krakmolo derinys;
daržovių poravimas + baltymų vaisiai ;
saldžių vaisių ir pusiau rūgščių vaisių derinys;
pusiau rūgščių vaisių ir rūgščių vaisių derinys.
Galiausiai, melionai ir arbūzas nepatenka į idealų derinį, todėl jie neįtraukiami į derinius su kitais vaisiais ir daržovėmis : jie visada turėtų būti valgomi vieni ir nuo kitų patiekalų .
