Gamtoje grybai ir mielės nėra mūsų pagrindinis maisto šaltinis : gyvūnai juos retai vartoja ribotais kiekiais ir tik tuo atveju, jei nėra kitų maisto produktų. Trumpai tariant, jie yra „atsargos“.
Deja, mūsų kultūroje miltų ir kepimo milteliai tapo mūsų kultūros mitybos pagrindu. Ar tai taip pat ir kodėl mūsų kūnas „maištininkai“ tam tikru momentu? Pradėkime nuo čia ir sužinokite daugiau apie tai, kas vadinama mielių netolerancija .
Mielių netoleravimas: kas tai yra
Visų pirma paaiškinimas dėl terminų: moksliniu požiūriu maisto netoleravimas yra tik glitimas ( celiakija ), favizmas ir laktozė, kurią sukelia fermentų trūkumas. Visais kitais nepageidaujamos reakcijos į maistą atvejais bus galima geriau kalbėti apie „su maistu susijusį uždegimą “.
Kas yra „mielių netoleravimo“ atveju? Pirmiausia, kas yra mielės? Klasikinės alaus mielės duonos ir kepinių gamybai yra Saccharomyces cerevisiae mocroorganizmas, o natūrali mielė, „ motinos mielės “ bazė, gaunama iš šviežių makaronų, pagamintų iš miltų ir vandens, su Saccharomyces ir kitomis rūšimis. mielės ir įvairios nepatogeninės bakterijos.
Mielių netoleravimas pasireiškia ir dėl tam tikrų sūrių (pvz., Mėlynųjų sūrių ar valgomųjų pluta) ir fermentuotų maisto produktų.
Todėl galima teigti, kad virškinimo trakto reakcija į per daug raugintų arba fermentuotų maisto produktų, įskaitant duoną, picą ir desertus bei sūrį, yra tikra : tai nėra reali alergija, nes netoleruojant mielių IgE antikūnų vertės nėra modifikuotos, tačiau, remiantis naujausiais tyrimais, atrodo, kad kitų ląstelių ir imuninės sistemos medžiagų (IgG) gamybos pusiausvyra vis dar yra nesubalansuota.
Dažnai, esant „netolerancijai“ įvairiems maisto produktams, žarnyne atsiranda priežastis: jei žarnyno siena nėra tokia kompaktiška, kokia turėtų būti, kai kurios maisto medžiagos molekulės gali kirsti, patekti į kūną ir sukelti imuninės sistemos atsaką,
Tačiau galima suprasti, kad šiuo atveju turėtų būti „tiriamas“ ne tik maisto tipas, bet ir žarnyno sveikata .
Mielių netoleravimas gali pasireikšti tuo pačiu metu arba po tam tikrų maisto produktų suvartojimo (iš kurių tikslinga pateikti tikslią sąrašą) su skirtingais pereinamaisiais būdais ir glaudžiai susijusiais su maisto vartojimu:
> pilvo patinimas;
> nereguliarus žarnynas, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas;
> vidurių pūtimas;
> rėmuo;
> nuovargis;
> miego sutrikimai;
> nervingumas.
Kita vertus, jei problemos išlieka ilgai, svarbu kreiptis į gydytoją, kad būtų išvengta kai kurių virškinimo trakto ligų .
Mielių netoleravimas: natūralus gydymas
Kaip minėta pirmiau, esant uždegiminėms reakcijoms po valgio, yra daugiau būdų:
> Nustatykite „ trigerinius maisto produktus “: duona, duonos kepiniai, sausainiai, sausainiai, krekeriai, saldainiai, alus, taip pat jogurtas, sūris, actas, sojos padažas, majonezas, bulvių kubeliai, grybai ir sūriai, kuriuose yra pelėsių, pvz., Gorgonzola,
> Atlikite pašalinimo mitybą laikinai pašalindami maisto produktus
> Rūpinkitės žarnyne, atkurdami tinkamą bakterinę florą naudodami tikslius ir tikslinius bakterijų kamienas
Tik v ÷ liau, kai žarnyną atgavus sveikata ir pusiausvyra, bus galima vėl maistą grąžinti nedideliais kiekiais. Ir dar vėliau jų vartojimas turėtų būti nedidelis .
Autorinės teisės: jirkaejc / 123RF Stock Photo
