Speltas yra grūdų, turinčių daug kalorijų turinčių maistinių medžiagų . Iš tiesų 100 g speltų yra apie 335 kcal ir yra daugiau nei pakankamai sveikų ir maistingų sriubų, puikiai tinkančių veganui ir vegetarinei dietai. Sužinokite, kaip juos paruošti.
Farro, Toskanos, bet ne tik
Kas sako farro sako Toscana, tiksliai sako Maremma, bet taip pat ir visų pirma Garfagnana, kur šis grūdas gavo kokybės sertifikatą.
Kas sako, kad „Farro“ taip pat sako maistingą maistą - be kalcio, geležies, seleno, fosforo, natrio, magnio ir kalio yra A, B, C, E grupių vitaminų, ypač jei jie derinami su ankštiniais augalais. Jame sakoma, kad virškinamumas, lengvumas, puikus skonis ir dulcis in fundo, kuris sako, kad farro sako jaunimas: iš tikrųjų gausu fitito rūgšties, kuri priešinasi laisvųjų radikalų poveikiui .
Speltas sriuba yra šiltas ir malonus patiekalas, dar geriau, jei reikia virti, kaip reikalauja tradicija, tai yra klasikiniame laive, kantrybėje ir mažai ugnies. Čia siūloma sriuba yra trivietis : lukštentų spelta su avinžirniais, pupelėmis ir speltomis, susmulkintomis su lęšiais ir įvairiomis daržovėmis, trimis paprastais ir skaniais receptais.
Pagrindinė maisto ruošimo taisyklė : jei naudojate lukštentą speltą, skaniausią ir turtingą pluoštą, nepamirškite pamerkti ją prieš naktį. Mirkymas nėra būtinas skaldytų speltų.
Speltos, viščiukų ir pomidorų sriuba
Sudėtis 4 žmonėms:
> 150 gramų dekortuotų speltų, išplautų per naktį,
> 250 g avinžirnių (svoris jau virti), \ t
> 100 g šviežių arba konservuotų pomidorų masės, \ t
> svogūnai arba svogūnai,
> morkų,
> salierų pakrantė,
> česnako skiltelė,
> rozmarinas,
> druska ir pipirai,
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus.
Paruošimas : paruošti mišinį su salierais, morkomis, česnakais ir svogūnais, galbūt šviežią kapotų rozmarinų. Šildykite alyvą puode arba slėgio viryklėje arba krokeryje, porą minučių pridėkite daržovių mišinį ir padažą, tada įpilkite pomidorų tyrę ir parašykite.
Sumaišykite ir palikite skonį, tada pridėkite speltą, didelį litrą verdančio vandens ir leiskite jam virti reikiamu laiku (apie pusvalandį slėgio viryklės, gausios valandos keramikams ir apie 45 min.).
Kai virimo pabaigoje yra penkios minutės, įpilkite virtus avinžirnius, nepaisydami dviejų šaukštų, kuriuos susimaišysite su daržovių malūnu. Patiekite karštą su šiek tiek aliejaus ir daug pipirų.
Virimas su grūdais
Speltos sriuba, pupelės su kilpa ir endiška
Sudėtis 4 žmonėms:
> 150 gramų dekortuotų speltų, išplautų per naktį,
> 250 gramų pupelių su jau virtinta kilpa,
> endyvių salotų galva
> česnako skiltelė,
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, \ t
> baltasis vynas,
> druska ir pipirai.
Paruošimas : Kepkite susmulkintus česnakus, kuriuos po to išimkite puodelyje su aliejaus šaukštu, pridėkite speltas, kai kurias čili, kapotasis escarole.
Keletą minučių pagardinkite druska, pašalinkite česnaką ir pabarstykite trupučiu balto vyno; tada įpilkite verdančio vandens ir, prieš penkias minutes, virkite pupeles . Serivre verdantį su šiek tiek aliejaus, druskos ir pipirų.
Speltas, turtingas grūdų, bet saugokitės glitimo
Speltos, lęšių ir juodųjų kopūstų sriuba
Sudėtis 4 žmonėms:
> 150 gramų skaldytų speltų,
> bulvė,
> salierų pakrantė,
> morkų,
> 250 g gerai nuplautų mažų lęšių,
> porai,
> keturi gražūs Toskanos juodųjų kopūstų šonkauliai,
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus.
Paruošimas : supjaustyti porais, morkomis, salierais ir bulvėmis į mažus gabalus; kepkite juos puode su nedideliu aliejumi ir po to pridėkite spelta, lęšius ir kopūstų lapus, supjaustytus į mažus gabalus.
Keletą minučių kepkite viską, tada įpilkite verdančio vandens, maždaug litro; Laciare virėjas maždaug pusvalandį, tarnauja karšta su pipirais, alyvuogių aliejumi ir nori granos sūrio arba tarkuotų pecorino.
