Kuratorius: Maria Rita Insolera, Naturopath
Šveicarijos kiaušinėlis ( Beta vulgaris cicla ) yra daržovė, kuri yra dalis sodo runkelių. Jis priklauso „ Chenepodiacee“ šeimai, kaip ir raudonieji runkeliai, ir turi anti- aneminių, gaiviųjų ir diuretikų savybių. Sužinokite geriau.
>
>
>
>
>
>
Apvalkalo aprašymas
Dažniausiai paplotėliai yra:
- Iškirpti krapai (dar vadinami žolele), iš kurių plačiai naudojami lapai, su lapų krūva su pažymėtomis briaunomis;
- Šonkauliai iš šonkaulių (dar vadinami Kosta), su didesniais lapais, mėsingais stiebais ir kintama spalva, priklausomai nuo veislės. Vienas iš žinomiausių yra „Lucullus“ veislė su baltais šonkauliais, tačiau taip pat yra veislių su violetinėmis šonkaulėmis ir sidabrinėmis šonkaulėmis.
Chardas nuimamas ištisus metus, išskyrus šaltiausius mėnesius; geriausias derlius vyksta žiemos pradžioje ir pavasarį.
Kalorijos ir maistinės vertės
100 g runkelių yra 19 kcal.
Be to, runkeliai turi gerų šių komponentų kiekį:
- vandens;
- Mineralinės druskos, ypač kalis ir geležis, kurių įsisavinimą į organizmą palengvina vitamino C buvimas;
- Karotinoidai, augalinės medžiagos, įskaitant liuteiną ir beta karotiną (organizmo transformuojamą elementą A vitaminu), turintys antioksidacinį poveikį;
- Chlorofilas, augalinis pigmentas, kuris suteikia lapams gražią žalią spalvą, bet, svarbiausia, virškinimo metu virsta medžiagomis, turinčiomis svarbią apsauginę funkciją nuo navikų ligų ;
- Pluoštas, ypač mėsingi stiebai;
- Saponinai, augalinės medžiagos, palengvinančios riebalų šalinimą;
- Folio rūgštis, svarbi visų ląstelių vystymuisi, normaliam vaisiaus vystymuisi ir geram augimui vaikystėje.
- Indoliai, azoto turinčios medžiagos, kurių įprastas vartojimas išlieka apsaugotas nuo krūties ir gimdos navikų.
Chardo savybės
Chard yra labai virškinama daržovė. Turi daug mineralinių druskų ir vitaminų, kurie yra naudingi organizmo augimui:
- Gaivus ir diuretikas : jis nurodomas cistito ir inkstų ligų atvejais, nes tai palengvina organizme esančių nuodingų medžiagų ir riebalų perteklių, taip pat skatina skrandžio sulčių ir tulžies gamybą, padeda virškinti.
- Žarnyno aktyvumo reguliatoriai: pluoštai padeda žarnyno judrumui ir todėl vidurių užkietėjimui.
- Apsauga nuo vėžio ligų vystymosi.
- Antianemijos : dėl folio rūgšties ir geležies.
Galite ištirti visas anemijos priežastis ir natūralias priemones
Kaip naudoti žvynelius
Su runkeliais galite paruošti nuovirą, nurodytą šlapimo sistemos uždegime, vidurių užkietėjime ir netgi hemorojus: virkite 50 g lapų 1 litru vandens apie 20 minučių, tada filtruokite. Išgerkite 2 puodelius nuoviru, kol sutrikimai išnyks.
Lapai, virti vandenyje, suspausti ir susmulkinti, gali būti naudojami nuraminti ir uždegti priešuždegimus, kurie gali būti naudojami nudegimams, virimui ir abscesams.
Šveicarijos krapai naudojami virimui, kaip šalutinis patiekalas arba kaip sudedamoji dalis daugelyje patiekalų, kurių paruošimas yra svarbus, kad būtų išvengta brangių maistinių medžiagų praradimo, naudojant tinkamus maisto ruošimo metodus, pvz., Garuose ar virintame puode. naudoti kuo mažiau vandens.
smalsumas
Runkeliai turi būti perkami ir valgomi labai švieži, nes jie lengvai gendantys. Tai lengva suprasti, kai jie nėra švieži, nes stiebas praranda būdingą baltą spalvą ir lapai nudžiūsta.
Receptas su šveicariškais krapais
Pikantiškas pyragas su moliūgais ir špinatais.
Tešlos sudedamosios dalys: 300 gramų kamuto miltų, 100 g alyvuogių aliejaus, žiupsnelis druskos, kepimo sodos žiupsnelis, trys šaukštai obuolių acto.
Tešlos sudedamosios dalys: 400 gramų garų kepsnys, 400 g garų špinatų, svogūnų, alyvuogių aliejaus šaukštas, druska, parmezano sūris.
Procedūra: paruošti tešlą su išvardytomis sudedamosiomis dalimis pagal metodą, panašų į trumpo tešlos metodą. Kai turėsite tešlos rutuliuką, palikite jį į šaldytuvą. Tuo tarpu paruošite užpildą. Po kepimo svogūną šiek tiek aliejaus, pridėkite runkelių ir špinatų. Pagardinkite druska.
Ištraukite tešlą ir uždenkite kepimo skardą. Supilkite įdarą. Pabarstykite Parmezano ir duonos trupiniais. Kepti pusę valandos kepkite 180 laipsnių.
