Paprikos priklauso Solanaceae šeimai ir yra tipiška vasaros daržovė. Dėl auginimo šiltnamiuose jie aptinkami ištisus metus, tačiau liepos ir rugpjūčio mėnesiais jie yra geriausi mėnesiai juos valgyti.

Paprikos, kaip ir visi solanaceae, yra solaninas, medžiaga, kuri, jei vartojama dideliais kiekiais, gali būti net toksiška. Tačiau saulėje auginami pipirai gamina daug mažiau nei ne sezono metu pagaminti pipirai, o tai yra dar viena priežastis pasinaudoti vasaros mėnesiais.

Paprikos padeda papildyti prakaitavimo metu prarastus skysčius, nes jie daugiausia susideda iš vandens. Jie gausu salimineralio, ypač kalio ir magnio .

Jie turi keturis kartus daugiau citrusinių C vitamino ir yra geras vitamino A šaltinis. Jie yra diuretikai ir suteikia puikų kiekį ląstelienos. Galiausiai jie yra mažai kalorijų, palyginti su puikiu sotumo indeksu. 100 g pipirų suteikia šiek tiek daugiau nei 20 kalorijų.

Paprikos, kurias pasirinkti?

Yra daug skirtingų rūšių paprikos, tačiau labiausiai pageidautina spalvingiausia.

Geltonos ir raudonos paprikos yra mažiau solanino nei žalios.

Be to, raudonieji pipirai yra turtingesni vitaminu A ir antioksidacinėmis medžiagomis nei kitose spalvose.