Kas yra arepas

Arepas, išverstas į italų kalbą kaip kukurūzų duonos ar kukurūzų bandelės, yra tipiškas ir tradicinis maistas, žinomas daugelyje Lotynų Amerikos šalių, ypač Kolumbijoje ir Venesueloje, iš kur jie kilę.

Ši tešla, pagaminta daugiausia iš baltojo kukurūzų miltų, naudojama mažų apvalių pyragų, panašių į Romagna tigelių formą ir dydį, gamybai, tačiau daug lengviau ir lengvai virškinama; dėl šios priežasties jie yra tinkami ir gali būti rekomenduojami kaip tinkamos duonos netoleravimo, celiakijos ar dietos be glitimo alternatyvos .

Paprastai Pietų Amerikoje arepas vartojamas pusryčiams, bet ne tik su begaliniu įvairių užpildų skaičiumi, todėl jie puikiai tinka kiekvienam dienos momentui. Štai receptas.

Arepas receptas

Sudėtis 4 žmonėms

> 500 g baltojo kukurūzų miltų (galima įsigyti gerai apsipirktuose prekybos centruose internete arba etninėse parduotuvėse);

> 500 ml vandens;

> 1 arbatinis šaukštelis visos jūros druskos;

> 1 arbatinis šaukštelis sviesto arba kukurūzų sėklų aliejus veganui.

paruošimas

Šildykite vandenį ant ugnies ir, kai jis yra šiltas, padėkite jį į dubenį. Įpilkite druskos ir lėtai užpilkite, maišydami su šluotele, miltais į lietų.

Susiformavus tešlai, kambario temperatūroje pridėkite arbatinį šaukštelį sviesto ir keletą minučių vėl suminkykite rankomis.

Suformuokite apvalius kamuoliukus kiaušinio dydžio ir palikite pailsėti kelias minutes.

Trupinkite kamuoliukus virtuvės lentos arba medinės lentos pagalba, jie turi būti maždaug 1 cm storio .

Šildykite nelipnius keptuvę ant krosnies ir virkite arepas ant mažos ugnies, po kelių minučių kiekvienoje pusėje, kol jie taps auksiniais.

Po to, kai virti tokiu būdu, arepas dedamas į krosnį dar 10 minučių 165 ° C temperatūroje, pripildant arba be užpildymo.

Venesuela ir jos virtuvė

Pasibaigus dvigubai virimui, arepai užpildomi įvairiais būdais : lydytas sūris, nulupta vištiena, daržovės; jie taip pat valgyti, nes jie yra arba šalti su salami, avokadu, salotomis, krevetėmis, tunais ir dar daugiau.

Arepas per dieną lieka minkštas, užfiksuotas duonos maišelyje arba sandariame inde. Atšaldžius taip pat galima juos užšaldyti.

Jie yra mažiau būdingi, bet gali būti paruošti ir su geltonais kukurūzų miltais ; kai kurie sudėtingesni receptai taip pat apima kiaušinių ir kiaulienos pridėjimą .

Venesuelos virtuvė yra turtinga ir skanus : be arepų, mes galime rasti keletą kitų duonos, pavyzdžiui, cachapa arba cachito, kurių sudėtyje yra įvairių javų.

Be to, Karibų virtuvės įtaka suteikia ypatingą žuvų, ypač vėžiagyvių, moliuskų, upėtakių ir ryklių mėsos, paruošimo būdą .

Nepraleiskite „ pabellon“, pilno patiekalo, paremto ryžiais, pupelėmis ir plokščiu medžiu (neišvengiama Venesuelos stalo!) Ir įvairi kepta mėsa ir pariladas .