Pandanus yra tropinis žolinis augalas, tradiciškai naudojamas kaip aromatinė žolė Indonezijos, Tailando, Vietnamo ir Malaizijos virtuvėje .

Pandanus taip pat žinomas kaip Pandan arba Pandanus ir priklauso pandanaceae šeimai.

Jo guolis yra iš krūmų ar net medžio, kuris gali augti iki 20 metrų, priklausomai nuo klimato ir Po slėnio įvairovės.

Jo optimali aplinka yra atogrąžų zonoje tarp Azijos, Afrikos ir Okeanijos, kur ji randa šiltą drėgną klimatą, tinkamą jo plėtrai. Tokioje aplinkoje „Po“ slėnis spontaniškai auga ir laikui bėgant tapo daugiau kaip 600 krūmų ar medžių augalų veislių.

Šio augalo ypatumai, be savo įdomaus saldaus skonio, lyginant su migdolų ir vanilės skoniu, yra jo daugybė sveikatos savybių.

Pandanus yra naudojamas sistemingai, kad būtų sumažintas stresas, tačiau tai taip pat yra puiki priemonė įsikišti į odos problemas, pvz., Vabzdžių įkandimus ir net saulės nudegimus.

Ši žolė, be tradicinio vartojimo tiek virtuvėje, tiek rytietiškoje medicinoje, vis dažniau žinoma Amerikoje ir Europoje.

Taip pat skaitykite Indonezijos virtuvę, savybes ir pagrindinius maisto produktus >>

Pandanusas

Šis krūmas auga labai tiesiu stiebu ir yra plonas ir kvapni lapai, kurie taip pat gali būti valgomi priklausomai nuo Po slėnio įvairovės.

Lapai yra ilgi ir panašūs į plokščias juosteles, taip pat gali būti tokie ryškūs, kad taptų sunkūs. Vaisiai yra oranžinės spalvos drupes, kurių forma panaši į pušies kūgį.

Plyšio slėnio šaknys yra ypatingos, nes, be klasikinių požeminių šaknų, jos taip pat turi daug šaknų, kurios vystosi iš augalo kamieno ir šakų.

Lapai, gėlės, vaisiai ir net šaknys yra valgomieji, tačiau tik kai kurios Padano sūrio rūšys, todėl jas reikia gerai žinoti prieš jas naudojant.

Valgomojo veislės pavyzdys yra „Pandanus Amaryllifolius“, kuris Azijos virtuvėje yra tradicinis maistas.

Maisto naudojimas pandanui

„ Pandanus Amaryllifolius“ veislė pasižymi ilgais, žaliais ir ryškiais lapais, tinkančiais gaminti maisto ruošimui ir rulonams su ryžiais arba vištiena, taip pat su žuvimis ir krevetėmis.

Netgi desertai ir gėrimai puikiai tinka su švelniu, kvepiančiu ir šiek tiek vaniliniu skoniu, kuris puikiai tinka tiek pikantiškiems, tiek saldiesiems patiekalams.

Tailandas taip pat yra tradiciniai padano įdaryti ir kepti ryžių rutuliukai, taip pat ir vištienos pandanų lapai.

Indijoje pandanus fascicularis išgaunamas iš eterinio aliejaus, vadinamo kewra, kuris naudojamas virimui.

Afrikoje „pandanus utilis“ veislė naudoja miltelius, pagamintus, panašius į garsiausią kasavą, ir šie miltai taip pat turi būti virti prieš vartojant.

Azijoje „pandanus“ lapai vėliau naudojami skonio gėrimams, pavyzdžiui, pagamintiems iš kokoso pieno, ar pridedami prie basmati ryžių ir jazminų arbatos, prie kurios jis skaniai skanus.

Jie dažnai yra austi į krepšelį ir naudojami kaip kvapiųjų medžiagų indas maisto ruošimui.

Naudoti pandanus sveikatai ir už jos ribų

Pandanus taip pat naudojamas sveikatai, ypač kaip žolelių arbata, ruošiant infuzijas dėl savo lapų savybių, palengvinančių galvos skausmą ir stresinės kilmės nerimą.

Kitas „Po“ naudojimas yra maisto dažiklis, suteikiantis maistą ir gėrimus žaliu atspalviu, kurį sudaro jo esantis chlorofilas.

Be to, nuo seniausių laikų pandanus naudoja kaip gydomąją priemonę nuo saulės nudegimo ir mažų odos žaizdų bei vabzdžių atbaidymo.

Tradiciniame Bangladešo medicinoje „Po“ yra naudojamas kaip natūralus vidurius ir taip pat peršalimo ir sezoninių ligų atvejais.

„Pandanus“ lapai naudojami kvapiosioms talpykloms gaminti, kur paprastai virti maistą ir tokiu būdu padano palieka subtilų skonį patiekalams.

Be to, „pandanus“ turi kitų naudojimo būdų, pvz., Lapuose esančio pluošto naudojimą, kuris po tam tikro apdorojimo tampa puikiu lynų, krepšelių, tinklų, kilimėlių, kepurės ir kitų dažniausiai naudojamų objektų gamybai.

Jo naudojimas kaip vabzdžių atbaidymo priemonė nurodoma ne tik ginti mūsų odą, bet ir statant šiuos objektus leidžiama išlaikyti tolimus nepageidaujamus vabzdžius, kurie priešingu atveju galėtų būti maišyti į krepšių ar paties pluošto turinį.