Moliūgų gėlės yra tarp populiariausių valgomųjų gėlių, bet ne kiekvienas žino, kokias medžiagas jie turi: mes kartu atrandame savybes ir kai kuriuos receptus, kad juos geriausiai paragautume.
Moliūgų gėlės sudėtis
Žaliosios moliūgų gėlės yra turtingos maistinėmis medžiagomis, ypač vitaminais, tokiais kaip A, B1, B2, B3, B9 ir C. Juose taip pat yra svarbių mineralinių druskų mūsų kūnui, pavyzdžiui, geležies, kalcio, fosforo, magnio ir kalio.
Vanduo yra 90%, o vartojimas visuomet rekomenduojamas neapdoroti, kad galėtumėte pasinaudoti visomis naudingomis medžiagomis, kurios yra jų sudėtyje, nors daugelis receptų yra lengvai virti, kad pagerintų jo skonį.
Apskritai, ši kompozicija leidžia rekomenduoti moliūgų gėlės kiekvienam asmeniui, ypač vaikams ir tiems, kurie kenčia nuo osteoporozės sutrikimų ar mineralų ir vitaminų trūkumų .
Moliūgų gėlės savybės
Apskritai, moliūgų gėlės yra gaivus maistas, gerai virškinamas ir „dietinis“, jei jie virti nenaudojant gyvūnų ar hidrintų riebalų.
Vienas iš jų ypatingų privalumų yra sugebėjimas purtyti ir skatinti remontininkų fermentų formavimąsi, kurie tarnauja organizmo savęs gijimo procesuose ir sukuria tikrą priešnavikinę galią ląstelėms .
Jie taip pat palaiko imuninę sistemą, skatindami baltųjų kraujo kūnelių, kovojančių su išoriniais išpuoliais, vystymąsi ir reaguoja į skirtingas infekcijas.
Moliūgų gėlės taip pat nurodomos esant akių sutrikimams, tokiems kaip katarakta ir retinopatija dėl diabeto, ir turi virškinimo veiklą, mažinant blogą cholesterolio kiekį .
Geras A vitamino buvimas daro moliūgų gėles naudingas regėjimui, kaulų ir dantų augimui, imuninei sistemai ir odai.
Ypač vitaminų A, B ir C sinergija padeda susilpninti odos dermą ir reikia apsaugos bei regeneracijos, kaip ir dermatito, paraudimo ar kitų odos problemų atvejais.
Moliūgų gėlės taip pat yra puikūs antioksidantai, kurie užkerta kelią ląstelių senėjimui, ypač efektyviam senėjimo poveikiui.
Galiausiai, jos medžiagų kompleksas daro gerų diuretikų moliūgų gėles.
Pasirinkite moliūgų gėlės ir paruošite jas
Moliūgų gėlės turėtų būti valgomos kiek įmanoma šviežiau, todėl, jei mes turime daržovių sodą ir mes galime juos surinkti prieš pat juos ruošiant virtuvėje, galėsime išlaikyti visas savybes ir naudą.
Tuo atveju, jei nereikės pirkti juos parduotuvėje, turėsime pažvelgti į gėlių žiedadulkes: jei tai yra gražus intensyvus geltonas, jis buvo surinktas keletą valandų, galbūt anksti tą pačią dieną ryte; jei jis pradeda rudos ar net juodos spalvos, tai reiškia, kad jis pradeda būti "senas" ir nebetinka naudoti virtuvėje.
Kai mes turime gėles, mes turime švelniai valyti ir nuplauti. Valymas atliekamas pjaustant gėlę ir pašalinant stiebą bei stiebą . Tada jie bus plaunami, pasirūpindami, kad nebūtų sugadinti žiedlapių pernelyg stipriu vandens srove.
Galiausiai, jie turi būti išdžiovinti medvilniniu audiniu, kad būtų išvengta vandens likučių, dėl kurių gali greitai išsiskirti arba susidaryti pelėsiai ir puvinys.
Nuo to momento jie yra paruošti žaliaviniam vartojimui mišriose salotose arba kitų šaltų ar karštų receptų ruošimui. Pažiūrėkime kai kuriuos greitus receptus.
Moliūgų gėlės ir vasaros receptai Viduržemio jūros regiono mityboje
Receptai su moliūgų gėlėmis
Paprastiausias ir klasikinis receptas yra keptos cukinijos gėlės .
Kepti moliūgų gėlės
Sudėtis
> 250 g moliūgų gėlės
> 70 ml labai šalto putojančio vandens
> 250 gr kviečių miltų
> alyvos, druskos ir prieskonių drebulys
Paruošimas : paimkite cukinijų gėles ir išvalykite jas taip, kaip paaiškinta aukščiau, taip pat gerai išdžiovinkite ant sugeriamojo popieriaus, nes vanduo kepimo metu sukels problemų.
Paruoškite gana skystą tešlą, kurį sudaro labai šaltas putojantis vanduo ir kviečių miltai, aliejus, druska ir prieskoniai pagal skonį. Miltai taip pat gali būti pusiau miltų arba 50% kviečių miltų ir 50% avinžirnių arba kitų ankštinių augalų arba grūdų, kad būtų sukurtos skanios alternatyvos.
Šiuo metu kepkite alyvą, kad ji būtų įšilusi į aukštą temperatūrą, ir kai ji bus paruošta, panardinsime gėles į tešlą ir įdedame į verdančią alyvą.
Po kelių minučių jie taps aukso spalvos ir mes galime juos karšti, kai nusausinti ir išdžiovinti nuo perteklių. Taip pat puikiai tinka sezamo sėklų pridėjimas, todėl tešla ir gėlės tampa traškesnės.
Blynai su moliūgų gėlėmis
Kitas receptas yra blynai su cukinijų gėlėmis, kuriuos galėtume paruošti sukuriant storesnę tešlą nei tešlą, bet su tomis pačiomis sudedamosiomis dalimis, vandeniu ir miltais, galbūt pridedant aliejaus ir druskos, taip pat kitų labai smulkiai supjaustytų daržovių ar kitų sėklų ir miltų. sumaišyti, kad suteiktų naujų skonių blynams. Tada jie bus virti orkaitėje arba kepti keptuvėje, todėl juos sudegins ir minkštėja, jei į tešlą pridedame mielių.
Daržovių padažas su moliūgų gėlėmis
Kitas puikus derinys gaunamas praleidžiant moliūgų gėlės porų arba svogūnų padažu, pridėjus ciberžolės žievelę.
Tuomet skonį įpilkite druska ir kitais prieskoniais, patiekdami šį daržovių padažą ant sauso makaronų arba ant ryžių spageti, pridedant sojos padažo, kad būtų daugiau egzotiškų patiekalų ir daugiau etninio skonio.
