Žirniai ( Pisum sativum ) priklauso „ Fabaceae“ šeimai, jie yra fosforo ir mažai kalorijų ir yra naudingi nuo vidurių užkietėjimo ir mažo kaloringumo dietos. Sužinokite geriau.

>

>

Žirnių aprašymas

Žirniai yra ankštiniai, kurie gali būti valgomi tiek švieži, tiek sausi ir yra labai universalūs. Kitaip tariant, jie derinami su ryžiais, miežiais, speltomis ir kitais grūdais, tačiau jie taip pat puikiai tinka kaip mėsos ir žuvies patiekalas.

Yra daug žirnių veislių; mes paminėti kai kuriuos iš žinomiausių: exedra, senatorių, navoną, Meraviglia d'Italia .

Žirnių savybės ir privalumai

Mažiau turtingas krakmolas nei kiti ankštiniai, žirniai yra labiau virškinami ir gali būti vartojami net tiems, kurie, kenčia nuo kolito ar meteorizmo, sunku valgyti pupelių ir avinžirnių.

Jie turi mažai riebalų ir mažai kalorijų, todėl jie tinka mažai kalorijų ir hipolipidų dietoms. Švieži žirniai turi geležies, fosforo, kalcio, kalio, vitamino A, vitamino B1, vitamino C, vitamino PP.

Džiovinti žirniai daugiausia yra geležies, magnio ir cinko ir yra daugiau kalorijų nei švieži; dėka jų savybių jie yra naudingi vidurių užkietėjimo atveju.

Žirniai turi fitoestrogenų, medžiagų, panašių į moterų estrogenus; dėl šios priežasties jos gali būti tinkamos sąjungininkės prieš menopauzės simptomus .

Žirniai naudojami virimui, bet taip pat ir kosmetikoje, kur jie naudojami odos tvirtinimo ir tonizavimo kaukėms ruošti.

Kalorijos ir žirnių maistinės vertės

100 g žaliavinių žirnių yra 52 kcal / 217 kj.

Be to, už kiekvieną 100 g šio produkto turime:

• Vanduo 79, 4 g
• Angliavandeniai 6, 5 g
• Cukrus 4 g
• Baltymai 5, 5 g
• Riebalai 0, 6 g
• Cholesterolis 0 g
• Bendras pluoštas 6, 3 g
• 1 mg natrio
• Kalio 193 mg
• Geležis 1, 7 mg
• Kalcio 45 mg
• Fosforas 97 mg
• Vitaminas B1 0, 2 mg
• Vitaminas B2 0, 08 mg
• Vitaminas B3 2, 6 mg
• Vitaminas A 64 µg
• Vitaminas C 32 mg

100 g keptuvėje sūdytų žirnių yra 91 kcal / 380 kj; šaldytuose yra 48 kcal / 202 kj; dėžutėse yra 68 kcal / 285 kj.

Žirniai, sąjungininkai

Odos, storosios žarnos, širdies, kraujagyslių, imuninės sistemos.

Žirniai kovo mėnesį daržovių sode: veislės pasirinkti

Smalsumas apie žirnius

Žirnių tyrimas pasiūlė Gregorui Mendeliui (1822-1884) paveldėjimo teoriją . Mokslininkas, atlikdamas dirbtinio apvaisinimo tyrimus tūkstančiams žirnių augalų, kurie truko beveik dešimt metų, suformulavo pagrindinius paveldėjimo įstatymus, galiojančius visiems gyvūniniams ir augaliniams organizmams, turintiems ląstelių struktūrą: žinomus Mendelio įstatymus .

Jūsų rankovės receptas

Ar jūs kada nors padarėte „ pisell“ tortą ? Išbandykite šį.

Pagrindo sudedamosios dalys :

• 250 gramų Kamut miltų,
• vidinis kiaušinis,
• 125 g aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus,
• žiupsnelis druskos,
• kepimo sodos žiupsnelis.

Ingredientai užpildymui :

• 200 g šviežių žirnių,
• raudonieji pipirai,
• 200 gramų sūrio, supjaustyto kubeliais,
• du šaukštai Parmezano,
• du valgomieji šaukštai rupinių,
• druska,
• šaukštas alyvuogių aliejaus.

Procedūra . Paruoškite trumpą tešlą su Kamut miltais , kiaušiniais ir alyvuogių aliejumi. Įdėkite jį į šaldytuvą ir tuo pačiu virkite daržoves. Žirniai yra išplauti sūdytu vandeniu 5/8 minutes, pipirai virinami orkaitėje ir nulupami. Kai daržovės virinamos, trumpą tešlą paskleidžkite kepimo inde ir užpildykite žirneliais, nuluptais pipirais supjaustytus pipirus, rūkytą sūrį ir, galiausiai, duonos, parmezano ir alyvuogių aliejų. Kepkite 180 laipsnių maždaug 20 minučių.