Geležies trūkumas: kokie gudrybės vartoti dietoje

Tai gali būti anemija arba nepakankama mityba . Bet kokiu atveju geležies trūkumas gali būti labai žalingas sveikatai ilgainiui.

Tiesą sakant, geležis - hemoglobino viduje - naudojama transportuoti deguonį (ir todėl gyvenimą) į visas mūsų kūno ląsteles . Kad galėtume susidoroti su geležies trūkumu, mes turime kuo greičiau pasitraukti.

Yra keletas mažų gudrybių, kad vien tik galėtų daug padėti . Štai keletas triukų, skirtų įsisavinti geležies trūkumo atveju.

Geležies trūkumas: kodėl mityba turi priimti triukus?

Visų pirma jums reikia žinoti apie geležį turinčius maisto produktus, kurie gali būti gyvūninės kilmės (mėsos, žuvies, kiaušinių) arba daržovių (ankštinių augalų, pavyzdžiui, lęšių, sojų ar kviečių gemalų).

Taip pat kalbama apie geležies absorbciją ir triukus, kurie turi būti priimami dietoje, kad būtų išspręstas jo trūkumas. Ar mes kada nors susimąstėme, kodėl?

Maiste geležis yra dviejų cheminių formų: geležies ir hemo . Hem geležis sudaro apie 40% gyvulinės kilmės maisto produktų (mėsos, žuvies, kiaušinių); nuo 20 iki 40% yra absorbuojamas ir jo įsisavinimą neturi įtakos bendra mitybos sudėtis.

Tačiau geležies geležis sudaro nedidelę maisto geležies dalį .

Iš tikrųjų, dauguma maisto geležies yra ne heme geležis. Ji sudaro apie 60% geležies, esančios mėsoje, ir 100% geležies, esančios augalinės kilmės maisto produktuose, piene ir jo dariniuose. Šioje formoje geležis nėra labai absorbuojama ir ją įtakoja tai, kad maisto produktuose yra veikėjų, mėgstančių arba slopinančių pačią absorbciją .

Mūsų virškinimo sistemoje geležis, įeinanti su maistu, patenka į žarnyno liumeną ir perkeliama į žarnyno gleivinės ląstelę.

Hem geležis yra absorbuojamas kaip toks: visa hemo molekulė patenka į žarnyno ląstelę. Vietoj to, kai geležis yra ne hemė, ji yra absorbuojama: ji turi būti atskirta nuo pradinės molekulės, transformuojama į dvivalentį ne hemą geležį (Fe2 +) ir prisijungiama prie kitų medžiagų (organinių rūgščių, cukrų), kad patektų į žarnyno ląsteles,

Skrandžio rūgštingumas ir maisto produktai palengvina arba užkerta kelią pastarajam procesui.

Taip pat skaitykite anemiją ir geležies trūkumą >>

Geležies trūkumas: kokie gudrybės vartoti dietoje. Po pietų nebuvo arbatos ir kavos

Kofeinas yra medžiaga, priklausanti purino alkaloidų grupei, junginių grupei, kuri labai paplitusi augaluose, tokiuose kaip atropinas, nikotinas, strihninas, morfinas ir kt .; jis yra fiziologiškai aktyvus gyvūnams net labai mažomis koncentracijomis; tikriausiai gamykla ją naudoja kaip apsaugos mechanizmą nuo žolelių.

Į tą pačią cheminę šeimą, kuriai priklauso kofeinas (daugiausia išgautas iš kavos, Coffea arabica, Rubiaceae šeima), taip pat priklauso teofilinas iš arbatos (Camellia sinensis, Theaceae šeima) ir teobrominas iš kakavos (Theobroma, Sterculiaceae šeima).

Arbatos lapuose yra maždaug dvigubai didesnis kofeino kiekis (2-4%), palyginti su kavos sėklomis (1-2%); tačiau dėl skirtingo ekstrahavimo metodo infuzija (arbata) turi maždaug keturis kartus mažiau kofeino nei perkolato (kavos).

Kofeino sudėtyje esantys polifenoliai trukdo geležies įsisavinimui žarnyne, todėl jie turėtų būti pašalinami iš valgio, nes jie gali prisidėti prie geležies trūkumo.

Dėmesio! Kofeinas yra ne tik kavos sudėtyje, bet ir daugelyje maisto produktų: gėrimai iš kolos, mate herb, šokoladas, energetiniai gėrimai, guarana.

Jei mes iš tikrųjų negalime tai padaryti, nepamirškite išgerti arbatos ar kavos (arba visko, kuriame yra kofeino), ne valgio metu (ypač tuose, kuriuose yra augalinių geležies šaltinių), ir vengti per ilgai pailginti arbatos infuziją (tai padidina vaisto kiekį). ekstrahavimas taninų vandenyje).

Geležies trūkumas: kokie gudrybės vartoti dietoje. Saugokitės pieno.

Yra mokslinių tyrimų, patvirtinančių, kad pienas ir jo produktai yra kazeinas ir kalcis, kurie yra kliūtis geležies absorbcijai.

Todėl geležies trūkumo atveju turėsime numatyti organizuoti mūsų mitybą ir neįtraukti pieno produktų iš valgių, kuriuose bus kitų rūšių geležies : mėsos ir žuvies, bet visų pirma ankštinių ir daržovių, ne heminių daržovių šaltinių.

Geležies trūkumas: kokie gudrybės vartoti dietoje. Saugokitės fitatų

Sveiki grūdai, špinatai, graikiniai riešutai ir ankštiniai augalai yra gausūs fitatų šaltiniai, „antinutrientinės“ molekulės, kurios trukdo gyvybiškai svarbių medžiagų, ypač geležies, absorbcijai ne hemo forma . Todėl geležies trūkumo atveju rekomenduojame nevartoti šių maisto produktų kartu su daržovių geležies šaltiniais arba ilgą laiką mirkyti ankštinius augalus arba ilgą laiką gaminti sveikus grūdus ir špinatus, nes mirkymas ir virimas nutraukiamas fitatų veikimą.

Geležies trūkumas: kokie gudrybės vartoti dietoje. Žalia šviesa vitamino C

Galiausiai geros naujienos! Yra molekulė, galinti palengvinti (beveik padvigubinti) geležies, kuri nėra hema, absorbciją : vitaminas C. Geležies trūkumo atveju, žalios šviesos mūsų dietoje maisto produktams, kuriuose yra daug vitamino C : raketų - žaliaviniai pipirai, švieži pipirai, kurių sudėtyje yra vitamino C kiekio, kuris yra net didesnis nei citrusinių vaisių.