Cikorijos kava gaminama iš Asteraceae šeimos augalo „ Chicorium intybus“ šaknų. Labai naudinga virškinimo stimuliavimui, jis naudojamas jo gebėjimui reguliuoti žarnyno funkciją. Sužinokite geriau.
Cikorijos augalas
Cikorijos yra laukiniai augalai, paplitę daugelyje Italijos vietovių ir yra žinomi kaip Asteraceae šeimos „ Chicorium intybus“ . Žinoma nuo seniausių laikų, tai yra lauko žolė, kuri yra surinkta dėl savo gydymo ir maisto savybių .
Jo lapai pavasario pradžioje sudaro bazinį krepšį arba rozetę, kuri nuimama, kad būtų virti panašiai kaip špinatai. Nuo kartaus skonio, cikorijos lapai puikiai tinka užpilti pikantiškų arba natūralių pyragaičių, tiesiog virtų vandenyje ir prieskoniais druskos, citrinos sultimis ir alyvuogių aliejaus. Maisto naudojimas yra būdingas kaimo tradicijai ir yra viena iš dažniausiai pasitaikančių ir surinktų žolelių lauko mišiniams.
Vėlyvą pavasarį augalas auga iki pusantrų metrų. Šiuo metu susidaro centrinis stiebas, kuriame yra žiedų, turinčių indigo mėlyną spalvą, žiedynų. Šios gėlės yra labai lengvai atpažįstamos ir naudojamos Bacho gėlių gydymui Cicory .
Vienkartinės žiedinės gėlės sukuria mažus vaisius, kurie yra išsklaidyti dėl vėjo oro srovių. Galiausiai cikorijas sudaro labai ilgas ir kūginis kūgis, kuris yra dalis, naudojama cikorijos kavai gaminti . Susipažinkime su šiuo konkrečiu produktu.
Cikorijos kava
Cikorijos šaknys renkamos rudenį, po to išvalomos, išdžiovinamos ir paruošiamos kaip milteliai, kurie turi būti transformuojami į gėrimą, kuris turi būti panašus į kavą. Iš tiesų, cikorijos šaknis turi labai kartaus skonio ir džiovinant, o lengvas skrudinimas yra labai panašus į kavą.
Cikorijos kava yra gėrimas, kuris buvo plačiai naudojamas ypač žemos ekonomikos laikais, karo metu, kai kava nebuvo kuriama ir labai brangi, arba net anksčiau, kai kava nebuvo importuota į mūsų šalį. Vis dėlto paskutinė vyresniųjų ir senelių karta gali prisiminti skrudintų trūkažolių šaknų ir virdulio kvapą ant medinės viryklės, su kuria buvo paruoštas karštas gėrimas kavai pakeisti.
Laikui bėgant šis gėrimas yra malonus dėl savo malonaus skonio ir teigiamo poveikio organizmui.
Italijoje taip pat galima įsigyti didelės apimties platinimą, ieškant jo kaip „cikorijos kavos“, ir yra specialiai specializuotų įstaigų, gaminančių šį produktą, ypač Toskanoje Pizos provincijoje. Apskritai, 500 gramų sveriantis organinis cikorijos kavos maišelis vidutiniškai kainuoja 6 eurus.
Kaip atpažinti ir surinkti laukinius cikorijas
Cikorijos kavos privalumai
Cikorija yra virškinimo stimuliatorius ir sugeba reguliuoti žarnyno funkciją. Šios dvi savybės yra būtinos, kad po valgio jis būtų puikus gėrimas, ypač jei jie yra gausūs. Cikorijos kavoje esančios medžiagos padeda sukurti tulžį ir taip palengvina virškinimą, ypač riebalų.
Apskritai, cikorijos yra laikomos kepenims palankiu augalu dėl savo kartaus skonio, stimuliuojančio kepenų funkciją ir gryninantį kraują. Visų pirma šaknis yra karštos medžiagos, kurios yra labai veiksmingos ir kurios skatina kepenis, lėtina oksidacinį stresą ir mažina galimą kepenų pažeidimą.
Tiesą sakant, yra detoksikuojančių medžiagų, kurios, be kepenų veikimo, gali reguliuoti žarnyno ir inkstų funkcijas. Cikorijos šaknis gausu polifenolių, kurie yra stiprūs antioksidantai, kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus su anti-senėjimo poveikiu ir turi apsauginį poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.
Cikorijos šaknyje yra inulinas, kuris yra tirpus pluoštas, turintis pusiausvyrą tarp žarnyno bakterijų floros ir taip pat subalansuoja cukraus kiekį kraujyje. Ši medžiaga gali puoselėti gerą žarnyno mikroflorą, kuri randama mūsų žarnyne ir tokiu būdu leidžia sustiprinti ir aktyviau veikti žarnyno florą, kuri taip pat yra apsaugos priemonė nuo patogeninių bakterijų užpuolimų žmonėms. Visų pirma, paskutinis tyrimas parodė, kad cikorijos šaknys yra naudingos prieš grybelinių ligų ir salmonelių atvejus.
Cikorijos kava netgi buvo išbandyta dėl jos veiksmingumo kovojant su odos dėmėmis ir sumažinant odos paraudimą.
Paskutinis cikorijos kavos privalumas, be abejo , yra kofeino nebuvimas, todėl ji yra tokia puiki alternatyva klasikinei kavai. Cikorijos kava yra dopopasto gėrimas, kuris padeda virškinti ir suteikia daug teigiamų rezultatų mūsų kūnui. Išbandykite!
