Kas yra maqui?
Maqui atrodo kaip mėlyna, bet ne. Jis yra iš Čilės Patagonijos ir yra polifenolių ir antioksidantų koncentratas, turintis tūkstančius savybių : jis vadinamas maqui ir yra saldus uogas, turintis intensyvų skonį. Maqui (skaityti machì) yra didelis krūmas, augantis pietinėje Patagonijoje, ypač Juan Fernandezo salyne Čilėje ir pilnas mėlynųjų uogų, kurios primena mėlynes . Jie yra uogos, kurios turi būti laikomos tikru lobiu augalui ir už jo ribų. Puikūs, skanūs, valgomi, intensyvūs ir giliai mėlyni dėka tam tikrų polifenolių, kurie apsaugo augalą nuo saulės, vasarą jie brandina gausu. Šiose srityse klimatas, saulė ir aplinkos sąlygos sukėlė krūmą palaipsniui ir laipsniškai plėtojant šių natūralių pigmentų gamybą, taigi šiandien maqui yra uoga, kurios absoliutus kiekis yra didžiausias .
Polifenoliai, brangūs antioksidantai
Maqui yra daug polifenolių, tačiau tai nėra tik polifenoliai. Kas yra polifenoliai? Tai yra junginiai, kuriuos gamina antrinis augalų, kurių jie sudaro imuninę sistemą, metabolizmas. Jie yra išorinės medžiagos, kurių žmogaus organizmas negali gaminti, bet kurias jis įgyja per maistą, ypač per vaisius ir daržoves. Šios medžiagos gali blokuoti pagrindinį ląstelių uždegimo genetinį perjungimą ir sulėtinti senėjimo procesą .
Pycnogenol taip pat turi antioksidacinių savybių: išsiaiškinkite, kada ir kaip jį naudoti
Tiesą sakant, naujausi mokslo atradimai kalba apie polifenolius kaip fantastinius natūralius sąjungininkus, kovojančius su fiziniu ir protiniu stresu. Tiesą sakant, jie yra galingi antioksidantai, kurie užkerta kelią visoms ligoms, susijusioms su senėjimu, atjaunina epitelines ląsteles, padaro odą elastingesnę, mažina raukšles ir apsaugo nuo kasdienių įtampų. Polifenoliai taip pat yra tinkami organizmui : jie moduliuoja ląstelių uždegimą ir reguliuoja ląstelių energijos balansą, arba palengvina riebalų energiją, mažina cholesterolio sintezę ir pagerina kraujo tekėjimą. Konkrečiai, maqui savybės yra giriamos kaip turtingas uogų iš efektyviausių polifenolių, delphinidinų . Kiti vaisių tipai, pavyzdžiui, serbentai, mėlynės, avietės, gervuogės ir braškės, taip pat yra daug polifenolių, vadinamų antocianinais .
Kaip naudojamos uogos?
Maqui uogos buvo naudojamos vietinėje tradicijoje šimtus metų, visų pirma virtuvėje, siekiant paruošti uogienes, pyragus, sultis. Bet ne tik. Dažai pridedami prie kulinarijos. Pietų Amerikos gyventojai šią uogą naudojo kaip natūralų audinių ir drabužių dažų. Galiausiai, ši ypatinga uoga atrodo labai vertinama nutrigenomikos srityje, o tai reiškia, kad daugiadisciplininis mokslas, kuris tiria mitybos ir DNR sąveiką, ar tai, kaip maistas maitina mūsų genus. Maqui kolekcija yra ilgas, varginantis ir paciento procesas. Maqui uogų derlius nuimamas tik originalioje aplinkoje, rankomis, kruopščiai paslydant per krūmus, kad nesulaužytų ir švelniai pašalintų kiekvieną atskirą uogą nuo šakelės. Štai kodėl ji taip brangi.
Smalsumas : originalios Juan Fernandez salyno populiacijos, Mapuche, visada naudojo maqui. Įdomu stebėti savo odą, ypač moterų vaizdus ar nuotraukas: yra labai senų moterų, atvykusių iš kaimo, kurie visą dieną yra saulėje, niekada nenaudojo grožio kremų ar užkandžių ir turi odos moterį. 30 metų!
Žr. Vaizdo įrašų reportažą - „Maqui“ aptikimas
