Burokėliai turi seną kilmę, visada yra Viduržemio jūros regiono ir Europos maisto ir vaistų kultūros dalis. Jis buvo naudojamas saldaus, malonaus skonio, kurį suteikia didelis cukraus kiekis; ne nieko nėra veislės, vadinamos „cukrumi“, su balta šaknimi, iš kurios ekstrahuojama sacharozė .
Raudonieji burokėliai yra tos pačios rūšies (Beta vulgaris) veislė, turinti tapanino turtingą taprootų šaknį, kuri suteikia jai intensyvią raudoną spalvą. Jis randamas didžiąją metų dalį, nuo antrosios pavasario pusės iki vėlyvo rudens.
3 vegetariški receptai su burokėliais
Raudonųjų runkelių skonis yra malonus, jei jis gerai duodamas kartu su kitais ingredientais, kad nebūtų perdėtai šiai šakniai būdingas saldumas, kuris nėra visuotinai vertinamas. Pradėkime nuo salotos.
Runkelių salotos
ingredientai:
> 1 didelis runkelis
> 50 gramų avinžirnių
> ½ raudonųjų svogūnų
> 10 mažų pomidorų
> 2 salierų lapai
> 1 sauja razinų
> Juodasis sezamas
> Alyvuogių aliejus
> 1 citrina
Paruošimas : žaliaviniai raudonieji burokėliai pasižymi geriausiu požiūriu mitybos požiūriu: daug vandens, mineralinių druskų ir folio rūgšties.
Tada nulupsime didelį arba du vidutinio dydžio burokėlius, supjaustysime juos į Julienne juosteles ir pridėsime jas: avinžirnius, smulkintus svogūnus, sveikus vyšnių pomidorus, keletą kapotų salierų lapų, juodųjų sezamo razinų, alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Traškūs, sotūs, sultingi, užbaigti.
Raudonųjų runkelių hummus
ingredientai:
> 2 arba 3 runkeliai
> Česnakai
> Čili pipirai
> Medus
> Alyvuogių aliejus
> Timo
> Sezamo
> Pardavimas
> Duona
Pasiruošimas : jūs galite lengvai sukurti hummus (ar, tiksliau, hummuso) variantą, pagamintą iš runkelių. Pirmiausia jis bus supjaustytas griežinėliais ir skrudinamas, po kurio maišytuvas padės paruošti grietinėlę su česnakais, čili, medumi, alyvuogių aliejumi, čiobreliais, sezamu ir druska.
Jis gali lengvai keisti avinžirnius, turintis mažiau kaloringumo ir daug daugiau saldus ir spalvingas, pasiruošęs skleisti duoną.
Runkelių karis
Sudėtis :
> 6 maži burokėliai
> Alyvuogių aliejus
> Garstyčių sėklos
> 1 kokoso
> Anizė
> Karis
> Čili pipirai
> Kurkumė
Pasiruošimas : raudonieji burokėliai yra labai mėgstami ir naudojami Indijoje, todėl kodėl gi ne iš Indijos virti knygų apie tai? Čia yra tipiškas pietinis. Paimkite runkelius, kuriuos reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais ir garais.
Be neužkliuvimo keptuvėje garstyčių sėklų ir pusė tarkuotų kokoso yra išspaudžiamas su anizė, kariu ir čili.
Kai aromatas užpildo virtuvę, mes pridėsime virti burokėlius ir ciberžolę, sukdami jį per pusę stiklinės vandens. Lengvas ir aštrus, geras apetitas.
Runkelių maistinės vertės ir nauda
Runkelių kalorijų kiekis yra labai mažas, apie 40 kalorijų 100 gramų.
Kokios yra jo savybės ? Padeda kovoti su cholesteroliu ir vidurių užkietėjimu dėl daugelio skaidulinių medžiagų, puikiai tinka žarnyno gleivėms pašalinti; jis pasižymi geru vitamino C kiekiu ir puikiu folio rūgšties kiekiu.
Tarp mikroelementų išsiskiria manganas, kalis ir selenas; jis laikomas vidurius, skrandį, hepatoprotekcinį ir turtingą anti-senėjimo poveikį.
Naujausi tyrimai (nuo 2013 m.) Rodo jo teigiamą poveikį krūties vėžio prevencijai ; tai yra puikus antivirusinis vaistas, ypač prieš skirtingas herpes.
Tyrimai, paskelbti vėžio laiškuose, patvirtina jos prevencines savybes kepenų ir odos vėžio atveju ; ji taip pat sumažina kraujospūdį, padeda širdies ir kraujagyslių sistemai ir pagerina sportinę veiklą.
Wake Forest universiteto Šiaurės Karolinos studijose teigiama, kad jis turi puikų veiksmą gerinant kraujo tiekimą, taigi ir smegenų deguonį, prevencinį poveikį, palyginti su senėjimo sutrikimais.
