Trys receptai viename: mango sorbetas
Mango sorbetas yra puiki alternatyva klasikiniam desertui šiltoms vasaros vakarienėms, tačiau ji taip pat gali būti puikus užkandis jauniems ir seniems, vietoj ledų ar vaisių.
Žemiau mes imame tris mango sorbeto receptus : pirmąjį, tradicinį, kuris taip pat nori kiaušinių; antrasis puikiai tinka veganams, be alavo ir be kiaušinių; trečiasis?
Čia yra šiek tiek alkoholinis receptas, skirtas mango sorbetui drąsiausiems ir tiems, kurie retkarčiais pasidžiaugia nedideliu vice !
Svarbiausia stebėti ? Vaisių pasirinkimas: kaip paaiškinta naudingoje knygoje „ Ledai ir sorbetai “, mango pasirinkimas yra sudėtingiausias dalykas.
Yra šeši mango tipai, kurie gali būti naudingi sorbeto gamybai, pradedant nuo Indijos Alfonse iki įvairių Puerto Rikos veislių: čia yra mokomoji vaizdo medžiaga „Wiki“. Kaip naudinga išmokti pasirinkti aromatingą, skanų ir prinokusį mangą į tinkamą tašką!
Taip pat perskaitykite receptus su mango >>
Tradicinis mango sorbeto receptas
6/8 žmonių sudedamosios dalys :
> 600 g prinokusių mango masės;
> 200 ml cukraus sirupo (arba 200 g cukraus, ištirpinto per mažą ugnį 250 ml vandens, galbūt su tam tikromis juodomis vanilės sėklomis);
> 1 organinė citrina;
> 1 žiupsnelis visos jūros druskos;
> 1 kiaušinio baltymas.
paruošimas
Sumaišykite mango masę į maišytuvą, supilkite į graduotą dubenį ir išmatuokite, kad gautumėte apie 400 ml koncentrato.
Dabar įpilkite 200 ml cukraus sirupo (jei mėgstate mažiau saldus, galite naudoti dar mažiau arba pasirinkti, kaip tai padaryti, kaip nurodyta pirmiau, arba naudoti alternatyvius saldiklius, pvz., Klevų sirupą arba ryžių salyklą, pritaikydami patirtis).
Įpilkite gerai filtruotą citrinos sultis, tada tęskite žiupsnelis druskos. Gerai išmaišykite ir įdėkite į šaldiklį maždaug valandą, bent jau kol jis nedidelis.
Tada pridėkite plakta kiaušinio baltymą ir vėl įdėkite į šaldiklį. Užpildykite, palikdami atvėsti mažiausiai dvi valandas prieš patiekimą.
Mango sorbetas, veganų receptas
Veganų receptas paprasčiausiai numato kiaušinio pašalinimą iš ankstesnio recepto, kitaip viskas išlieka ta pati.
Turėkite omenyje, kad net cukraus sirupas gali būti pakeistas koncentruotu obuolių sultimis, kad jis būtų dar sveikesnis ir natūralesnis!
Svetainė ir knyga, kuri mums patiko ? Alice Savorelli "Vegan ledai ir sorbetas", kuris taip pat gali būti pateikiamas "Cotto e Crudo", jos asmeninės svetainės puslapiuose.
Mango sorbetas šiek tiek alkoholinis
Alkoholinis mango sorbeto receptas apima baltųjų vynų skonį arba degtinę, kai sumaišoma. Tokiu būdu visa gali būti ir šiek tiek skystesnė.
Taip pat galite pakeisti citriną kalkėmis ir tada papuošti šviežiais mėtų lapais.
Knygos ir informacinės svetainės
Caroline Liddell ir Robin Weir "ledai ir sorbetai";
> Ispanų pamoka kartu su sorbeto paruošimu: čia ji atgaunama iš Unicorns kanalo valgyti slapukus.
Taip pat skaitykite
