Vienas iš tipiškiausių ir gerai žinomų švedų virtuvės patiekalų yra neabejotinai kroppkaka (vienaskaita: kroppkakor), tam tikra mėsa užpildyta bulvių rutuliukai .

Šiandien juos galima rasti visoje Švedijoje, net jei jis ir toliau yra tipiškas pietinių regionų ir kaimyninių šalių patiekalas, kai kurie jo variantai, dažnai vadinami kitais pavadinimais, taip pat randami mažuose restoranuose ir gatvės viduryje. maistas taip pat iš Suomijos ir Baltijos šalių, ypač Lietuvoje.

Prieš žvelgiant į tradiciškesnę versiją ir jos mėsos kiekį, reikia pasakyti, kad kai kuriuose jų pokyčiuose ir Švedijoje galite rasti kroppkaka, įdarytą žąsų mėsa, arba žuvis, pavyzdžiui, silkę ir ungurius.

Sudėtis

10/12 vidutinių bulvių;

1 kiaušinis;

1 puodelis ir pusė pilno miltų;

300 g rūkytos šoninės;

1 svogūnas;

sviestas;

prieskoniai pagal skonį.

Taip pat skaitykite skandinavišką virtuvę, savybes ir pagrindinius maisto produktus >>

paruošimas

Kaip matome, klasikinis kroppkakas apima kiaulienos naudojimą kaip šiek tiek sūdytą rūkytą šoninę, dažnai naudojamą atskirai arba kiaulienos maltos mėsos mišinį.

Bet viskas prasideda nuo bulvių virimo, kuris, kai tik bus gerai skaitomas, bus schacciate. Idealus yra virti juos su žievelėmis ir vėliau nulupti.

Šiuo metu dedamas kiaušinis ir miltai, dirbdami iki galo, kad gautumėte vienodą ir veiksmingą pasta . Atskirai keptuvėje supjaustyti į smulkias kubelius supjaustytą šoninę kartu su smulkiai supjaustytu svogūnu, sviesto pagrindu su geriausiais prieskoniais.

Apskritai Švedijoje populiariausias yra anyžių ir pankolių. Grįžkime prie mūsų bulvių ir miltų tešlos, kurią mes stengsimės suteikti jam cilindrinę formą, kuri bus supjaustyta į 12 vienodo dydžio gabalus.

Kiekviename iš jų sukursime ertmę, kurią mes vėl atskleisime su šaukštu išpuršktos ir prieskoninės šoninės, suteikiant jam uždarą sferinę formą. Dideliame banke mes užvirę sūdytą vandenį, o 4 ar 5 - mes ruošiamės mūsų kroppkaka apie 5 minutes, pamatysite juos plaukdami kaip koldūnus, kai pasiruošę.

Patiekite kroppkakas

Kaip patiekiami kroppkakas ? Tradiciškai tradicija suteikia jiems kartu su lydytu sviestu ir spanguolių uogiene, be abejo, tai nuolatinis švedų virtuvės privalumas, kurį lengva padaryti maloniu įpročiu po pirmojo požiūrio.

Tačiau yra paprastesnių variantų, dažniausiai naudojamų užsienyje arba buitinėje aplinkoje: visų pirma kroppkaka su tik lydytu sviestu, paprastu, geru, idealu šaltoje aplinkoje, būdingoje Šiaurės Europoje; bet ir kroppkaka su bekameliu visai nėra blogai.

Iš tiesų Švedijoje yra labai panašus į kremą, kuris kartais naudojamas lydytam sviestui pakeisti . Net kremas gali eiti.