Virtuvėje majoramas naudojamas skonio suteikimui daugeliui patiekalų, atskirai arba kartu su kitomis aromatinėmis žolelėmis ir prieskoniais .
Pavyzdžiui, mes galime naudoti mairūną skonio sriuboms, daržovėms ir salotoms: pažiūrėkime kai kuriuos receptus.
Marjoramas: savybės ir naudojimas virtuvėje
Marjoramas ( Origanum majorana L.) yra daugiametis oficiali augalas, priklausantis Labiate šeimai. Jis pasižymi keturkampiais stiebais ir mažais, ovaliais ir visais lapais; gėlės yra mažos, bilabiuotos ir surenkamos į šuolius, o vaistui būdingas eterinis aliejus.
Tradiciškai Marjoramas naudojamas virškinimui skatinti, taip pat bronchų ir peršalimo ligoms gydyti, net jei jo naudojimas sveikatai netirtas.
Virtuvėje ji plačiai naudojama kaip kvapioji medžiaga, ypač mėsos ar žuvies patiekalams, taip pat sriuboms, daržovėms, tofui ir daug daugiau. Marjoramas iš tiesų gali būti pridėtas švieži arba džiovintas daržovių sriubose, žaliosiose salotose, pomidorų ir daržovių salotose arba vietoj oregano.
Marjoramas gali būti auginamas sode ir puoduose ant balkono arba ant palangės, todėl galite jį švieži naudoti virtuvėje; lapai gali būti užšaldyti arba džiovinti po vasaros ir laikomi naudoti žiemos mėnesiais.
Sužinokite daugiau apie majoraną ir aromatinius augalus su antibiotikų savybėmis
Kepta tofu
Sudėtis
> 200 g tofu
> česnako skiltelė
> šaukštelis majorano
> shoyu padažas
> šaukštas alyvuogių aliejaus
procedūra
Keptuvėje kepti česnako skiltelę, supjaustytą į pusę aliejaus. Įpilkite šviežią arba džiovintą majoraną, o supjaustytus tofus - apie du centimetrus.
Aptepkite tofu maždaug 10 minučių, tada pridėkite du šaukštus shoyu padažo ir po penkių minučių pašalinkite iš ugnies.
Pupelių rutuliai
Sudėtis
> 450 g virtų baltųjų pupelių
> dešimt šaukštų rupinių
> keturi šaukštai miltų maisto mielių
> ketvirtadalis svogūnų
> pusė smulkiai pjaustyto česnako skiltelės
> šaukštas majorano
> druska ir pipirai
> aliejus kepimui
procedūra
Sumažinkite pupeles, jau virtas tyrėje, naudojant šakutę arba bulvių maserį. Smulkiai pjaustykite česnaką, svogūną ir majoraną. Į dubenį sumaišykite pupeles su pusę duonos rupinių, dribsnių maisto mielių ir aromatų.
Pagardinkite druska ir pipirais ir formuokite mėsos riešutus su savo rankomis; jei tešla yra pernelyg minkšta, pridėkite daugiau duonelių. Duonos kepkite ir kepkite karštu aliejumi, paverčiant juos rudomis abiem pusėmis.
Ankštinės salotos
Sudėtis
> 200 g virtų avinžirnių
> 200 g virtų lęšių
> obuolys
> 400 gramų dainų
> pusė raudonojo svogūno
> penkiolika žaliųjų alyvuogių
> šaukštelis majorano
procedūra
Į dubenį sumaišykite jau sūdytame vandenyje virtus ankštinius augalus, supjaustytus obuolius, giesmes, ploną pjaustytą svogūną ir visas alyvas. Pagardinkite salotas su druska, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir šaukštą šviežių majoranų.
Keptos bulvės su majoranu
Sudėtis
> keturios vidutinio dydžio bulvės
> apie dvidešimt vyšnių pomidorų
> česnako skiltelė
> šaukštelis majorano
> trys šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
procedūra
Didelėje keptuvėje keletą minučių šildykite aliejų ir sautą su pusiau supjaustyto česnako skiltelėmis. Įpilkite nuluptas ir supjaustytas bulves ir kepkite maždaug dešimt minučių, dažnai kartodami bulves.
Įpilkite pjaustytus pomidorus, nuleiskite šilumą ir virkite penkiolika / dvidešimt minučių per vidutinį mažą ugnį.
Po kepimo įpilkite druskos ir įpilkite šviežių majorano lapų.
